L’assaisonnement Sazon est un mélange d’épices savoureux populaire dans la cuisine portoricaine et caribéenne, à base de rocou, coriandre, origan, ail et plus . Apprenez ses utilisations et comment le préparer.
Si vous êtes un amateur d’épices comme moi, vous avez peut-être rencontré un mélange d’assaisonnements intéressant et savoureux appelé assaisonnement Sazon. C’est un mélange d’épices que vous voulez avoir sous la main.
L’assaisonnement Sazon est incroyablement unique avec une saveur pas comme les autres, et une fois que vous l’essayez, il peut devenir un nouvel aliment de base. C’est un mélange d’épices des Caraïbes, en particulier de Porto Rico, où il est utilisé pour aromatiser une multitude de plats, en ajoutant juste la bonne touche pour séduire les papilles gustatives.
Parlons-en, comment il est utilisé, et comment faire votre propre mélange maison.
Qu’est-ce que l’assaisonnement Sazon?
L’assaisonnement Sazon est un assaisonnement tout usage populaire dans la cuisine des Caraïbes et latine, en particulier à Porto Rico, bien qu’il soit largement utilisé dans d’autres régions. Vous le trouverez également dans la cuisine espagnole et mexicaine. Il s’agit généralement d’un mélange de graines de rocou moulues, de curcuma, d’ail, de coriandre, de sel et d’autres ingrédients.
Il existe de nombreuses marques populaires d’assaisonnement pour sazon, telles que Goya et Badia, bien qu’il soit facile à préparer à domicile. Il est utilisé dans une grande variété de plats, du portoricain Arroz con Pollo, de la paella espagnole, des soupes comme le Pollo Guisado (ragoût de poulet), des ragoûts et bien plus encore.
Bien sûr, vous pouvez acheter l’assaisonnement pour sazon chez votre épicerie préférée ou l’acheter en ligne, mais c’est assez facile à faire à la maison avec des ingrédients qui sont pour la plupart faciles à trouver.
Parlons de la façon dont nous fabriquons l’assaisonnement maison pour sazon, d’accord?
Ingrédients d’assaisonnement Sazon
L’assaisonnement Sazon contient généralement certains des ingrédients suivants dans des proportions différentes, bien que d’autres le soient parfois utilisé selon le cuisinier:
- Graines de rocou moulues
- Safran
- Curcuma (offre une couleur jaune vif)
- Ail poudre
- Coriandre moulue
- Cumin moulu
- Origan séché (l’origan mexicain est bon ici)
- Oignon en poudre
- Paprika ou poivre de Cayenne
- Sel et poivre noir
Un mélange très simple peut être fait w avec graines de rocou moulues, coriandre, ail, cumin et sel. J’utilise du rocou, de l’ail, de la coriandre, du cumin, de l’origan, de l’oignon, du poivre de Cayenne et du sel et du poivre dans mon mélange. N’hésitez pas à vous adapter à vos goûts personnels.
Le safran est un ingrédient très populaire, mais il est assez cher et souvent difficile à trouver. Incluez-le si vous le souhaitez, bien que de nombreuses marques et recettes l’omettent.
Comment faire l’assaisonnement Sazon – la recette Méthode
Mélangez les ingrédients suivants dans un bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé: 1 cuillère à soupe de graines de rocou moulues (les sous-marins incluent le safran, ou des quantités égales de curcuma et de paprika), 1 cuillère à soupe d’ail en poudre, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe cumin moulu, 2 cuillères à café d’origan séché, 1 cuillère à café d’oignon en poudre, ½ à 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour une version plus épicée), ½ cuillère à café de sel (ou au goût)
½ cuillère à café de poivre noir (ou au goût).
Utilisez comme vous le souhaitez. Conserver dans un contenant scellé dans un endroit frais et sombre.
Boum! Fait! Votre mélange d’épices Sazon est prêt à l’emploi! Qu’en penses-tu? De bonnes choses, non? Un si bon assaisonnement. Mieux que acheté en magasin.
Comment utiliser l’assaisonnement Sazon
L’assaisonnement Sazon peut être utilisé pour pimenter de nombreux plats régionaux, mais vous pouvez également l’utiliser pour votre propre cuisine comme assaisonnement général pour pimenter des recettes comme des soupes, des ragoûts, des viandes grillées ou quoi que ce soit dans la mijoteuse. Vous le trouverez dans des plats populaires comme l’arroz con pollo et d’autres plats de riz comme l’arroz con gandules, l’arroz con guisodos, l’arroz amarillo, la paella, le riz mexicain, même les haricots noirs et le riz, les Frijoles Negros (haricots noirs cubains), divers plats de bœuf, poulet et bien plus encore.
Conseils de recettes & Notes
- Le fait maison est le meilleur. De nombreuses marques commerciales utilisent des agents anti-agglomérants et des colorants dans leurs mélanges pour l’apparence. Certains incluent MSG. Si vous cherchez à éviter ces ingrédients, le faire à la maison peut être la meilleure option pour vous.
- Sans sel. Vous pouvez facilement sauter le sel pour un mélange de sazon sans sel. Ajoutez simplement le sel ou votre substitut de sel au besoin lors de la cuisson.
Où acheter l’assaisonnement Sazon
Vous préférez l’acheter pour l’essayer? Il existe de très bons mélanges achetés en magasin. Achetez l’assaisonnement sazon en ligne sur Amazon. J’ai fourni quelques liens d’affiliation ci-dessous pour vous faciliter l’achat.
- Acheter Goya Sazon Seasoning (lien d’affiliation, mes amis)
- Acheter Badia Sazon Seasoning (lien d’affiliation , mes amis)
- Voir toutes les options de Sazon Blend sur Amazon (lien d’affiliation, mes amis)
Voilà, mes amis. J’espère que vous apprécierez votre mélange d’assaisonnement pour sazón!Faites-moi savoir si vous le faites et sur quelles recettes vous l’utilisez. Pimentez les choses!
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Vous avez des questions? Demandez! Je suis heureux d’aider. Si vous aimez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec des STARS. Veuillez également le partager sur les réseaux sociaux. N’oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de partager! Merci! – Mike H.
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Recette d’assaisonnement Sazon
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de substituts de graines de rocou moulu comprend le safran, ou des quantités égales de curcuma et de paprika
- 1 c. À soupe d’ail en poudre
- 1 c. À soupe de coriandre moulue
- 1 c. À soupe moulue c umin
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- ½-1 cuillère à café de poivre de Cayenne en option, pour une version plus épicée
- ½ cuillère à café de sel ou au goût
- ½ cuillère à café de poivre noir ou au goût
Instructions
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Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
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Utilisez comme vous le souhaitez. Conserver dans un contenant scellé dans un endroit frais et sombre.
Remarques
Nutrition