Ce La recette facile à cinq ingrédients de betteraves dorées rôties au romarin et à l’ail se marie bien avec presque tous les plats. Recette végétalienne, sans gluten et sans noix. 
J’ai planté des betteraves un an dans mon potager. J’adore ces légumes brillants, beaux et terreux avec passion et j’avais de grands espoirs de récolter des betteraves fraîches tout l’été. L’expérience n’a pas été un désastre complet, mais pas tout à fait ce que j’imaginais. Bien que j’aie eu des brassées de feuilles de betterave, merveilleuses à mélanger dans un accompagnement sauté, une salade ou un dal, les betteraves elles-mêmes ne sont pas plus grosses que des billes.
Je n’ai pas essayé la culture de betteraves depuis, mais je le fais achetez-les très souvent, surtout lorsque je peux acheter des betteraves et des légumes verts frais et biologiques au marché. Au printemps, c’est beaucoup plus facile.
J’avais un tas de belles betteraves dorées sous la main après mon dernier voyage au marché, et l’autre soir, à la recherche de quelque chose de facile mais délicieux à faire avec elles, j’ai créé cette recette de betteraves dorées rôties au romarin et L’ail.
Les betteraves se marient à merveille avec les herbes et se combinent facilement et naturellement avec l’ail, ce qui atténue et rehausse leur saveur terreuse. Cela peut sembler oxymoronique, mais si vous voulez voir ce que je veux dire, essayez-le. J’ai une recette de betterave préférée, apprise de mon amie Margo, que je fais souvent et que tout le monde dans la famille adore, mais celle-ci est tout aussi bonne et c’est plutôt merveilleux de voir comment la torréfaction concentre la douceur des betteraves. La recette lui-même est très simple, ne nécessitant que quatre ingrédients (et le sel et le poivre, bien sûr).
Que plantez-vous dans votre potager cette année? Je viens de commencer avec le mien, et avec mes mains comme pleins comme ils sont, je m’en tiens aux plus faciles – quelques tomates, herbes, aubergines, courgettes et poivrons. Voici dans l’attente d’un été abondant de légumes frais et cultivés sur place. Et si vous avez déjà cultivé des betteraves, j’aimerais connaître votre secret.
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Recette de betteraves dorées rôties au romarin et à l’ail:
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Betteraves dorées rôties au romarin et ail
Ingrédients
- 6 betteraves dorées moyennes pelées et coupées en morceaux de 1 pouce (betteraves rouges sont une parfaite substitution)
- 3 gousses d’ail hachées ou écrasées
- 1 cuillère à soupe de romarin finement haché ( si vous utilisez sec, utilisez 1 c. à thé)
- Sel et poivre noir au goût
- 2 c. à soupe extra vierge huile d’olive
Instructions
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Préchauffer le four à 400 degrés F
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Mélanger l’ail, le romarin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
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Dans un bol, placez le betteraves et mélangez-les avec le mélange d’herbes, d’huile d’olive.
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Étalez en une seule couche sur une cuisson elle et, de préférence recouverts d’une feuille d’aluminium pour faciliter le nettoyage, et rôtir de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres et dorées à la fourchette. Remuez une ou deux fois pendant le rôtissage pour vous assurer qu’ils cuisent uniformément.
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Servir chaud ou froid.
Nutrition
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