Informations compilées par Amy Ramsay avec l’aide de Melissa Pryputniewicz.
POPCORN
Chez Regal, un pop-corn moyen (à gauche) et un gros pop-corn contiennent chacun 1 200 calories et trois jours « de graisses saturées.
« Saviez-vous que le pop-corn fait partie des collations les plus saines et les plus savoureuses du marché? », demande le site Web du Popcorn Board, un groupe industriel. « C’est » un grain entier
aliments faibles en calories et en matières grasses et « glucides complexes ».
C’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles les gens déboursent entre 4 et 8 dollars pour un sac ou un pot de pop-corn lorsqu’ils entrent une salle de cinéma. On dirait qu’ils « mangent une tige de brocoli, pour l’amour de Dieu.
Il s’avère que le Popcorn Board a raison… si vous parlez de pop-corn faible en gras ou (sans gras ). Manger un pot de maïs soufflé dans une salle de cinéma, c’est plus comme manger un sac de 8 oz de croustilles, et c’est en supposant que votre cinéma éclate dans le meilleure huile disponible et vous l’obtenez sans la garniture «beurrée».
Voici ce que nous avons trouvé lorsque nous avons envoyé des échantillons de pop-corn et de garnitures des trois plus grandes chaînes de théâtre à un laboratoire indépendant pour analyse. (Chacun nous a donné la valeur nutritive de son pop-corn. Mais pour être sûr, nous avons analysé des échantillons de trois théâtres différents pour chaque chaîne. Pour deux des chaînes – Regal et AMC – nous sommes allés au cinéma dans la région de Washington, DC. Cinemark, nos échantillons proviennent du Texas, de l’Illinois et du Maryland.)
REGAL ENTERTAINMENT GROUP
Avec 548 théâtres dans 39 États plus le District de Columbia, Regal est la plus grande chaîne du États-Unis. Il apparaît dans l’huile de coco, saturée à 90%. (En revanche, le saindoux est saturé à 40%.)
Traduction: Un « petit » pop-corn (c’est environ 11 tasses « vaut la peine) sans garniture au beurre contient 34 grammes de gras saturés. Donc, même si vous le divisez avec un ami (peu probable), vous obtenez chacun près d’une journée de pâte artérielle. Et la situation empire à partir de là.
Suggestion: déplacez le numéro de téléphone de votre cardiologue vers votre numérotation abrégée avant que les lumières ne s’éteignent.
Je plaisante. Il faut des années pour obstruer ces artères… et des années pour que votre tension artérielle réponde au choc salin (550 milligrammes de sodium – un tiers de jour – pour un petit et 980 mg pour un moyen ou un grand).
Les calories, en revanche, peuvent apparaître beaucoup plus tôt… et là où vous les voulez le moins.
Budget de 670 pour un petit et de 1 200 pour un moyen ou un grand. Vous pourriez penser à chaque petite comme une pizza au pepperoni Pizza Hut Personal Pan et chaque moyenne ou grande comme deux. Mais les deux pizzas emballent « seulement » une journée « de gras saturé – loin des trois jours » dans un pop-corn moyen ou grand.
Comment un moyen et un grand chez Regal peuvent chacun contenir les mêmes 20 tasses de maïs soufflé?
Simple. Le moyen le plus grand est livré dans un sac avec des côtés droits, tandis que le grand squatter est livré dans un baignoire effilée plus large en haut (voir photo). La baignoire a l’air de contenir plus. À part la recharge gratuite (frisson), pourquoi les cinéphiles paieraient-ils 8 $ pour un grand (un moyen vaut 7 $)?
Une autre marguerite: selon Regal, un médium contient 720 calories, alors qu’un grand a 960 calories. Les deux sont inférieurs aux résultats de notre laboratoire. Tant pis. Qu’est-ce qu’un xtra de 200 à 500 calories lorsque votre collation oscille autour de la barre des 1 000 calories? Ils ne les appellent pas des bacs pour rien.
Garnitures: pour les clients qui pensent que le pop-corn nature n’est pas trempé assez d’huile, Regal propose une garniture «beurrée». Selon Regal et le fabricant de garnitures, elle ajoute 130 calories à une petite, 200 calories à une moyenne et 260 calories à une grande.
Nous avons analysé le pour s’assurer qu’il ne contenait pas de gras trans. Mais nous n’avons pas vérifié pour voir à quel point le personnel de concession de Regal – ou de toute autre chaîne – ajoute. Les chances sont, cela varie. Et les chances sont, c’est plus que ce que Regal prétend.
Théâtres AMC
AMC, la deuxième plus grande chaîne du pays (avec 307 théâtres dans 30 États et le district de Columbia), apparaît également dans l’huile de coco. La seule bonne nouvelle: les pop-corn d’AMC ne sont pas aussi gros que ceux de Regal. Mais ils sont plus gros que ce que la société admet. 
Selon AMC, un petit pop-corn contient 225 calories. En fait, les petits pop-corn AMC que nous avons achetés pesaient environ 50% de plus que ce que la société prétendait. Nos petits plats AMC contenaient 370 calories et 20 grammes de graisses saturées – environ ce que vous tireriez de cette collation santé classique: huit boules de beurre.
Basé sur ce qu’on nous a servi, AMC lowballs ses autres tailles comme bien.
Par exemple, le milieu de 430 calories de la société s’est transformé en 590 calories et 33 grammes de graisses saturées. Et le gros de 660 calories est devenu un monstre de 1030 calories avec 57 grammes de graisse saturée. C’est comme manger une livre de côtes levées de dos garnie d’une boule de crème glacée Häagen-Dazs (sauf pour la journée supplémentaire de graisse saturée dans le pop-corn).
Quelle est la prochaine étape: des miroirs amusants qui vous font paraître maigre en sortant du théâtre?
Garnitures: les fans de faux beurre doivent adorer AMC. La chaîne permet aux clients pomper leur propre garniture «au beurre». Pas de cuillère à soupe maigre de graisse supplémentaire sur une petite ou deux cuillères à soupe sur une grande, comme Regal prétend utiliser. Avec 120 calories par cuillère à soupe, vous devriez être en mesure de presser 200 à 500 calories supplémentaires dans le seau de cellules graisseuses sur vos genoux.
Les régimes OmniHeart n’étaient pas conçus pour faire fondre les kilos, même si de nombreux participants étaient en surpoids ou obèses.
« En fait, nous nous sommes assurés ils n’ont pas réduit les calories ou nous n’aurions pas su à quel point chaque régime importait », déclare Janis Swain, diététiste OmniHeart au Brigham and Women » s Hospital de Boston.
Dans une autre étude, Sacks mettre 800 adultes en surpoids sur des régimes riches ou faibles en gras, en glucides ou en protéines. Après deux ans, la perte de poids était à peu près la même.3 « Il y a donc aussi un lien pour la perte de poids », note-t-il.
Cependant, nous « avons t affaibli le régime alimentaire pour permettre aux gens de perdre ou de ne pas gagner du poids en réduisant les boissons caloriques et en mangeant des aliments moins denses en calories.
Mais ce sont des détails. Voici une vue d’ensemble de ce qu’il faut manger.
Cinemark
Cinemark, avec 296 cinémas dans 39 États, mérite des applaudissements. La troisième plus grande chaîne du pays apparaît dans les de l’huile de canola hydrogénée au lieu de la noix de coco. 
En supposant que vous n’ajoutiez pas de garniture «beurrée», votre cœur peut s’échapper d’un pop-corn Cinemark relativement indemne. Votre ventre (et votre tension artérielle) n’aura pas autant de chance.
Si vous partagez un petit (8 tasses) non beurré avec un autre cinéphile, chacun de vous repartira avec environ 200 calories (assaisonnées de 340 milligrammes de sodium).
C’est le meilleur que vous puissiez attendre du pop-corn de cinéma, à moins que vous ne demandiez au cinéma de vous en faire un lot sans sel. (Tous les établissements Cinemark, AMC et Regal que nous avons appelés ont dit qu’ils le feraient.)
Un pop-corn moyen (14 tasses) chez Cinemark atteint 760 calories et un grand (17 tasses) atteint 910 calories (et 1 500 mg de sodium (quota d’une journée entière). Depuis quand est-ce qu’une demi-journée de « s-calories » de maïs, d’huile et de sel est appelée une « collation »? Peut-être depuis que l’Amérique a commencé à concourir dans le Sumo Belly- Jeux olympiques de levage.
Garnitures: Cinemark peut utiliser l’huile à éclater la plus saine, mais vous pouvez toujours rencontrer des problèmes à la pompe.
À certains Cinemarks, la garniture est essentiellement la même « beurrée « huile de soja non hydrogénée utilisée par d’autres chaînes. Donc, pour chaque cuillère à soupe que vous (ou les serveurs) versez sur votre pop-corn, vous ajoutez 130 calories supplémentaires que (nous » supposons) que vous ne brûlerez pas à la fin de la journée.
Dans d’autres Cinemarks (surtout en Occident), la garniture est faite de vrai beurre. Souhaitez-vous ajouter du beurre à vos frites?
Chaque cuillère à soupe de garniture au beurre contient 9 grammes de gras saturés (limite d’une demi-journée) plus 0,4 gramme de gras trans naturels, ce qui augmentera votre LDL (« mauvais ») cholestérol autant que les trans artificiels.
Alors sortez la calculatrice… et cette dose supplémentaire de Lipitor. Vous venez de transformer votre gros pop-corn en deux Big Mac.
Sodas et combos
Un sac ou un pot de pop-corn peut vous donner soif, et les théâtres ne sont pas sur le point de laisser leurs clients souffrir. Ils proposent donc des sodas pour laver le sel et l’huile.
Chez Regal, un combo moyen (un pop-corn moyen plus un médium boisson) a 1160 calories. C’est comme manger six œufs brouillés avec du fromage cheddar, quatre lanières de bacon et quatre saucisses avant que les lumières ne s’allument.
Un petit varie de 16 onces (2 tasses ) chez Cinemark à 32 onces (4 tasses) chez Regal. Supposons qu’environ un quart de celui-ci est rempli de glace. Même ainsi, vous parlez de 150 à 300 calories de sucre (à moins que vous ne preniez un soda light ou de l’eau) .
Un grand est uniquement pour ceux qui possèdent une vessie renforcée (ou qui arrivent avec une réserve de Depends). Il va de 44 onces (5½ tasses) chez Cinemark ou AMC à 54 onces (près de 7 tasses) chez Regal. D’accord, vous n’aurez peut-être pas besoin de 400 à 500 calories supplémentaires et de 26 à 33 cuillères à café de sucre pour le moment. Mais qui sait? Peut-être qu’une famine approche.
Pour économiser votre argent (quelle gentillesse), les théâtres proposent des combos. Par exemple, pour seulement 12 $, Regal vous tend un pop-corn moyen et une boisson gazeuse moyenne, et AMC prépare un grand pop-corn et un grand soda. Où pouvez-vous être aussi distrait? (par le film) que vous Vous ne réalisez pas que vous venez d’avaler 1 400 à 1 600 calories?
Un combo pour deux personnes est encore plus économique. Chez Regal (1 grand pop-corn et 2 sodas moyens) et AMC (1 grand pop-corn et 2 grandes boissons), vous payez environ 17 $ pour environ 2000 calories. Quelle affaire. Il vous restera de l’argent pour le dîner et le dessert après le film.
Il est vrai que vous pourriez avoir un peu moins faim si vous revenez chercher une recharge gratuite. Le problème est que vous devez tout marcher le chemin de la concession le représente. C’est des dizaines d’étapes!
Peut-être qu’un jour les cinémas feront monter et descendre les employés dans les allées pour offrir des recharges gratuites de pop-corn et de soda pendant le film. En attendant, ils pourraient au moins offrir des seaux plus gros. Peut-être que les sacs poubelles fonctionneraient.