Ce délicieux cordonnier aux bleuets a un dessus de biscuit moelleux et des tonnes de myrtilles juteuses. Servez-le avec une boule de glace à la vanille pour une gâterie estivale parfaite!
Avez-vous déjà fait un cordonnier? C’est certainement l’un de mes desserts aux fruits préférés et si faciles à préparer. Et ce cordonnier aux myrtilles ne fait pas exception. Nous l’aimons tout autant que notre classique Peach Cobbler ou Blackberry Cobbler!
Cobbler? oui, s’il vous plaît!
Qui ici aime le cordonnier?! Si vous ne l’avez pas encore eu, Cobblers est un dessert aux fruits avec une garniture de biscuit. La couche de fruits est similaire à un croustillant ou un crumble, puis la garniture de biscuit est déposée sur le dessus pour donner l’apparence d’une rue pavée – c’est là que ce dessert tire son nom.
Il existe toutes sortes de variétés fait avec différents fruits, mais les plus courants sont probablement la pêche et la pomme. Alors que l’été approchait et que toutes les baies étaient de saison, je pensais qu’un délicieux cordonnier aux baies serait parfait!
J’ai opté pour un cordonnier aux bleuets cette fois-ci, et je ne pourrais pas être plus heureux de la façon dont il s’est avéré. Toute la famille a adoré.
Comment faire un Blueberry Cobbler
Pour faire ce cordonnier aux bleuets, il y a 2 parties: la couche de myrtille et la garniture de biscuit.
Garniture aux bleuets. Mélangez simplement les 5 ingrédients suivants et versez-les au fond d’un plat allant au four 9 × 13.
- 8 tasses de myrtilles (fraîches OU congelées, voir note ci-dessous)
- ¾ tasse de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ tasse de fécule de maïs
REMARQUE : Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou surgelées (je recommande d’utiliser des baies fraîches en saison). Si vous utilisez des baies congelées, le temps de cuisson sera simplement plus long (environ 10 minutes), et comme il y a un peu plus de liquide, je recommande d’ajouter un peu de fécule de maïs supplémentaire.
Garniture de biscuit. Fouettez ensemble les ingrédients secs: farine, sucre, levure chimique et sel. Ensuite, fouettez ensemble les ingrédients humides: beurre fondu, œuf, extrait de vanille et lait. Faites un puits au milieu des ingrédients secs – puis versez les ingrédients humides dans le puits et mélangez le tout.
La pâte à biscuit sera épaisse, c’est ce que vous voulez. Je prends environ ¼ de tasse de pâte à la fois, je forme un cercle d’environ ½ pouce d’épaisseur, puis je les prépare ensemble sur les myrtilles. Vous n’avez pas besoin de couvrir toute la couche de myrtilles – personnellement, j’aime assez l’apparence de quelques myrtilles juteuses qui poussent à travers
Parfait pour nourrir une foule
Notez que cette recette fait définitivement un gros lot – elle est préparée dans une casserole de 9 × 13 pouces.
Si vous avez une petite réunion de famille ou tout simplement Vous n’avez pas besoin de beaucoup, vous pouvez la moitié de tous les ingrédients et le préparer dans une casserole en céramique ou en verre de 8 × 8 ou 9 × 9 pouces (assurez-vous simplement que les côtés sont assez hauts). Le temps de cuisson sera à peu près le même.
MAKE AHEAD + FREEZE. Si vous devez préparer cela à l’avance pour un événement, vous pouvez préparer et cuire le cordonnier selon les instructions, le laisser refroidir entièrement, le couvrir et le congeler jusqu’à un mois.
Lorsque vous êtes prêt pour réchauffer et servir, cuire au four à 350 ° F jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Notez simplement que la garniture du biscuit ne sera pas tout à fait la même, car elle pourrait avoir un peu d’humidité supplémentaire.
Pour plus de recettes de myrtilles, essayez:
- Pain rapide glacé aux myrtilles
- Muffins aux myrtilles
- Gâteau aux myrtilles
- Gâteau au citron et aux myrtilles
- Délice de miettes aux bleuets
Recette de Cobbler aux bleuets
Ingrédients
Garniture aux myrtilles
- 8 tasses de myrtilles *
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse de fécule de maïs *
Couche de biscuit
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre blanc
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2/3 tasse de beurre non salé, fondu et refroidi
- 3/4 tasse de lait
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre, à saupoudrer sur le dessus
Instructions
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Préchauffez le four à 375 ° F.
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Graisser légèrement un plat de cuisson en céramique de 9 x 13 pouces.
Garniture aux bleuets
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Dans un très grand bol, mélanger les bleuets, le sucre, la cannelle et le jus de citron.
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Incorporer la fécule de maïs enrober les baies.
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Versez le mélange de baies dans la casserole préparée.
Couche de biscuit
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, 1/4 tasse de sucre, la poudre à pâte et le sel.
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Dans une grande tasse à mesurer liquide ou un bol, fouetter ensemble le beurre fondu, l’œuf, le lait et l’extrait de vanille.
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Faites un puits au milieu des ingrédients secs, puis versez les ingrédients humides dans le puits.
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Remuez le mélange jusqu’à ce qu’il soit combiné – il sera épais.
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Coupez des morceaux de pâte à biscuit (je fais habituellement environ 1/4 tasse) et aplatissez-les en cercles d’environ 1/2 pouce d’épaisseur . Couvrir la garniture aux myrtilles avec les cercles de pâte à biscuit. Il n’est pas nécessaire de recouvrir complètement le dessus des baies.
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Saupoudrez le dessus avec 1 cuillère à soupe de sucre.
Cuire le cordonnier
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Couvrir le dessus de la casserole avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 20 minutes.
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Retirez le papier d’aluminium et continuez la cuisson pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré dorer et vous pouvez voir les myrtilles bouillonner en dessous.
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Sortez du four et laissez refroidir pendant 15 minutes avant de servir.
Remarques
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