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Ces bols de salade de saumon grecs sont emballés avec des ingrédients délicieux et bienfaisants et faciles à préparer en seulement 20 minutes!
Barclay et moi avons fait des salades grecques classiques à répétition cet été, surtout maintenant que tous ces poivrons frais colorés, oignons rouges et concombres sont de retour dans la saison. (Miam, miam et miam.) Mais dernièrement, nous avons commencé à ajouter du saumon poêlé piquant, de l’avocat crémeux et de la roquette poivrée dans le mélange, afin de transformer notre salade d’accompagnement habituelle en plus d’une entrée copieuse.
Et les gars, nous sommes accro. ♡
Je dois l’inspiration pour celui-ci à mon amie Insta, Amy de VeggieBellie, qui a récemment publié un article sur une salade grecque qu’elle a préparée avec du thon feuilleté et de la roquette. Cela avait l’air si bon que je suis immédiatement allé acheter les ingrédients pour en faire un pour le déjeuner. Mais notre petit marché de quartier ne transportait que du saumon ce jour-là. Alors je l’ai ramené à la maison et lui ai donné une poêle rapide sur la cuisinière (parce que qui veut allumer le four en août), coupé en dés un gros avocat mûr à ajouter (car quelle salade n’est pas meilleure avec un peu d’avocat) , et tout habillé comme les Grecs le font avec juste un filet d’huile d’olive et de vinaigre (car n’est-ce pas vraiment tout ce dont nous avons besoin de toute façon?!). Et en moins de 20 minutes, cette magnifique salade copieuse et saine était prête pour le déjeuner. Et nous avons adoré – ha, à tel point que nous avons continué à le faire une demi-douzaine de fois depuis!
Nous avons découvert que si nous taggions celui-ci – avec moi en service de saumon pendant Barc hache les légumes – il peut littéralement être prêt à servir en moins de 10 minutes. Et aussi délicieux soit-il avec du saumon chaud fraîchement sorti de la poêle, nous avons constaté que les restes tiennent bien dans le réfrigérateur, ce qui fait de cette salade une excellente recette de préparation de repas santé également.
En résumé, c’est délicieux et j’ai le sentiment que vous allez aussi devenir accro à celui-ci. Faisons de la salade!
Bols à salade de saumon grec Ingrédients:
Très bien, un quelques notes rapides d’ingrédients avant d’arriver à la recette! Pour faire ces bols à salade de saumon grec, vous aurez besoin de:
- Saumon: Tout type de filets de saumon de bonne qualité que vous préférez, que nous assaisonnerons avec du sel et du poivre et cuire dans l’huile d’olive.
- Avocat: ♡♡♡
- Roquette: j’adore la saveur poivrée et la texture copieuse de la roquette dans cette salade. Mais tous les légumes verts que vous aimez fonctionneraient!
- Légumes: en suivant les classiques de la salade grecque, nous utiliserons du poivron, du concombre, de l’oignon rouge et (facultatif) des tomates.
- Feta ( facultatif): N’hésitez pas à laisser cela de côté si vous évitez les produits laitiers. Mais j’adore la touche fraîche, crémeuse et acidulée qu’elle ajoute.
- Huile et vinaigre: pour simplifier les choses, j’habille simplement cette salade avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge (plus une pincée de origan séché et sel) au goût. Ou, si vous souhaitez un peu plus de saveur, vous pouvez utiliser la vinaigrette grecque à l’ail de cette recette.
Voir les notes ci-dessous pour quelques ingrédients supplémentaires que vous voudrez peut-être mélanger dans aussi. ♡
Comment faire des bols de salade de saumon grec:
Pour faire cette recette de salade de saumon grecque, simplement…
- Poêler le saumon. Je garde les choses simples et assaisonne simplement les filets de saumon avec du S & P, puis saisis dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants des deux côtés. (Voir les instructions complètes ci-dessous.) Pendant ce temps, pendant que le saumon fait son travail…
- Préparez la vinaigrette. Ajouter tous les ingrédients dans un petit bol et fouetter jusqu’à homogénéité. (Ou ma préférence – ajoutez à un pot Mason, couvrez avec le couvercle et secouez-secouez-secouez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.)
- Hachez vos légumes. Nous allons pour des bouchées avec le poivron, l’oignon rouge, le concombre et l’avocat, s’il vous plaît.
- Mélangez le tout ensemble. Mélangez ensuite le saumon (vous pouvez laisser la peau, si vous le souhaitez), les légumes, la roquette et la vinaigrette dans un grand bol. Mélangez ensuite jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Servez. Garnis de feta émiettée, si vous le souhaitez.
Ou, si vous prévoyez de préparer cette recette à l’avance, couvrez et réfrigérez jusqu’à 2 jours. (Je recommanderais d’attendre pour ajouter l’avocat juste avant de servir, pour qu’il ne vire pas au brun.)
Variations possibles :
Envie de personnaliser un peu vos bols à salade de saumon grec? N’hésitez pas à…
- Ajouter des assaisonnements supplémentaires au saumon: je m’en tiens généralement à du sel et du poivre pour garder les choses simples. Mais n’hésitez pas à ajouter des mélanges d’herbes ou des assaisonnements supplémentaires au saumon que vous préférez.
- Faire cuire (au lieu de poêler) le saumon: voici ma méthode préférée pour cuire le saumon au four.
- Utilisez une protéine différente: si le saumon n’est pas votre truc, n’hésitez pas à ajouter tout autre type de poisson feuilleté que vous aimez. Le poulet ou les crevettes seraient également délicieux!
- Ajoutez des tomates: des tomates cerises ou raisins fraîches ou des tomates séchées au soleil seraient délicieuses.
- Ajoutez des olives: les kalamatas sont toujours un classique dans un bonne salade grecque! Nous en ajoutons souvent une poignée.
- Ajoutez des noix / graines: les noix de pin, les pepitas, les graines de tournesol ou toute autre noix / graines préférées seraient délicieuses.
- Ajoutez des pois chiches: en conserve ou des pois chiches rôtis seraient parfaits pour un peu plus de protéines.
- Ajoutez des pâtes: n’hésitez pas à ajouter des pâtes pour en faire une salade de pâtes au saumon aussi! C’est un excellent moyen de mélanger les choses si vous avez des restes.
Autres recettes de salades préférées:
Voici quelques autres favoris que vous êtes invités à servir comme salades d’accompagnement, ou à griller (comme nous l’avons fait ici) comme entrée:
- Salade de tous les jours (va avec tout !)
- Salade de chou frisé du quotidien
- Salade de chou asiatique du quotidien
- Salade italienne du quotidien
- Salade mexicaine du quotidien
- Tous les jours Salade méditerranéenne
- Salade grecque authentique
- Salade d’automne bien-être
- Salade d’épinards aux fraises
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Description
Ces bols de salade de saumon grecs sont emballés avec de délicieux , des ingrédients bienfaisants et faciles à préparer en seulement 20 minutes! Voir les notes ci-dessus pour les variations possibles des ingrédients.
Ingrédients
- Filets de saumon de 1 livre *, température ambiante
- fine sel de mer et poivre noir fraîchement concassé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 grosses poignées de bébé roquette
- 1 avocat *, pelé, dénoyauté et haché en bouchée- morceaux de la taille
- 1 gros poivron rouge, évidé et coupé en petits morceaux
- 1 petit oignon rouge, pelé et tranché finement
- la moitié d’un anglais concombre, coupé en petits morceaux
- huile d’olive et vinaigre de vin rouge, pour la vinaigrette
- garnitures facultatives: fromage feta émietté et origan séché
Instructions
- Tapotez doucement les filets de saumon avec du papier absorbant, puis assaisonnez de tous les côtés avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse antiadhésive. Placez les filets de saumon côté chair vers le bas, en appuyant légèrement sur la chair si nécessaire pour que toute la surface touche la poêle. Cuire sans être dérangé pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retourner délicatement et cuire l’autre côté pendant environ 2 à 4 minutes de plus, jusqu’à ce que le saumon atteigne le niveau de cuisson souhaité et s’effrite facilement à la fourchette. Transférer le saumon dans une autre assiette et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger le saumon cuit, la roquette, l’avocat, le poivron, l’oignon et le concombre. Arrosez de quelques tourbillons d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge, plus quelques pincées d’origan séché si vous le souhaitez, et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires (plus l’huile et le vinaigre) et / ou origan), si nécessaire.
- Servir immédiatement, garni de fromage feta et d’origan supplémentaire si désiré. Ou transférer dans un contenant scellé et réfrigérer jusqu’à 2 jours.
Remarques
* Saumon: N’hésitez pas à utiliser du saumon avec ou sans peau. Le temps de cuisson variera en fonction de l’épaisseur de vos filets.
* Avocat: Si vous préparez cette salade à l’avance, je recommande d’attendre pour ajouter l’avocat juste avant de servir pour qu’il ne dore pas au réfrigérateur.
