Je ne veux que des amuse-gueules amusants! Ces délicieuses bouchées de macaroni au fromage frites sont fondantes au centre et croustillantes à l’extérieur. Tellement bon!
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Si vous aimez les hors-d’œuvre au fromage, alors ces bouchées de macaroni au fromage frites sont pour vous! Fondants, croustillants, dorés et pleins de saveur… tout en un.
De plus, ils sont parfaits pour utiliser les restes de macaroni au fromage, d’autant plus qu’ils doivent être un peu froids avant d’être assemblés. Je ne sais pas pour vous, mais je prépare toujours du macaroni au fromage supplémentaire pour plus tard. Amoureux du macaroni au fromage ici!
Alors, laissez-moi vous montrer comment préparer ces délicieuses et amusantes bouchées de macaroni au fromage. Commençons!
Fromage fondant!
La clé des bouchées de macaroni au fromage est d’utiliser un très bon macaroni au fromage fondant.
Si vous avez déjà eu des problèmes avec le fromage, non fondre correctement, alors vous devez essayer le fromage Cooper®! Il fond vraiment bien, donc cela fonctionne parfaitement pour ces bouchées de macaroni au fromage. Ils se révèlent toujours fromagers au centre et magnifiquement dorés à l’extérieur.
J’ai utilisé du fromage blanc fort frais Cooper® râpé à la main pour faire mon macaroni au fromage, et laissez-moi vous dire… ça sort super fondant, crémeux et fromage! De plus, les saveurs sont hors de ce monde. Tellement délicieux!
Le fromage Cooper® est fait avec du lait et du fromage vieilli sélectionné à la main, et vous pouvez les utiliser pour presque tout! En plus de ces apéritifs de macaroni au fromage, je l’ai utilisé pour le fromage grillé, les hamburgers et les garnitures de salade. C’est vraiment polyvalent!
Vous pouvez commander des produits Cooper® Cheese en ligne. Le mien est venu dans une boîte bien réfrigérée et l’expédition a été très rapide. Facile et pratique.
Ingrédients
Comme toujours, vous pouvez trouver les quantités d’ingrédients spécifiques dans la fiche recette ci-dessous. Pour vous donner une petite idée, voici ce dont vous aurez besoin:
Pour le macaroni au fromage maison:
- Macaroni au coude: utilisez de petites pâtes.
- Fromage râpé: j’ai utilisé du fromage blanc fort Cooper®.
- Beurre non salé et farine tout usage: vous utiliserez des parties égales de chacun pour faire un roux.
- Lait entier: Essayez de ne pas utiliser de lait écrémé, qui peut devenir trop liquide pour la sauce au fromage. Le lait entier fonctionne très bien.
- Assaisonnements: poudre d’ail et poudre d’oignon pour plus de saveur.
- Sel et poivre: au goût.
Pour le bouchées de macaroni au fromage:
- Macaroni au fromage réfrigéré: recette ci-dessous! Vous pouvez également utiliser la recette de macaroni au fromage de Cooper.
- Farine tout usage: pour obtenir une pâte plus croustillante.
- Oeufs: le liant.
- Chapelure Panko : Ajoute un grand croquant.
- Chapelure italienne: Pour la texture et la saveur supplémentaire.
- Sel et poivre
- Huile végétale: Pour la friture; n’utilisez pas d’huile d’olive car elle fume très rapidement.
Faisons-les!
Pour vous donner une idée du processus:
- Faites le mac et fromage et réfrigérer pendant quelques heures ou toute la nuit.
- Préparez votre panure: farine, panko, chapelure italienne et œufs.
- Rouler le macaroni au fromage en boules: chacun doit être d’environ 1,5 pouces de rond.
- Préparez l’huile: chauffez l’huile végétale à environ 360 à 375 degrés F. Un thermomètre à bonbons est fortement recommandé.
- Assemblez: trempez chaque boule dans la farine d’abord, puis les œufs, puis la chapelure.
- Faites frire! Environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Trucs d’avance
Il existe de nombreuses façons de préparer ces bouchées de macaroni au fromage à l’avance pour vous faire gagner du temps.
- Préparez le macaroni au fromage 1 à 2 jours à l’avance.
- Vous pouvez également rouler le macaroni au fromage en boules d’environ 1,5 pouce à l’avance et les réfrigérer, mais ne les panez pas avant d’être prêt à les frire. Je fais toujours ça!
- Préparez le mélange de chapelure à l’avance.
Conseils pour réussir la friture
Une friture de la bonne façon vous garantira des bouchées de macaroni au fromage d’une belle couleur dorée.
Voici mes principales recommandations:
- Utilisez un thermomètre à bonbons pour obtenir la bonne température d’huile
- Utilisez une cocotte en fonte robuste pour une meilleure chaleur rétention
- Utilisez de l’huile végétale ou d’arachide, qui ont un point de fumée élevé
- Augmentez le feu après avoir ajouté de la nourriture pour revenir à environ 360 à 375 degrés Fahrenheit
La friture peut devenir un peu compliquée, mais quand vous avez un processus en cours, c’est assez facile!
Les bouchées de macaroni au fromage frites sont si délicieuses et parfaites pour tout occasion: journée de match, divertissement, fêtes… ou tout simplement parce que!
De plus, c’est une excellente recette à faire avec les enfants. Ils peuvent vous aider avec le processus d’assemblage pendant que vous faites la friture.
Ils sont l’apéritif parfait sur lequel tout le monde bavera. J’espère que vous apprécierez ceux-ci!
Plus d’entrées au fromage:
- Queso au chorizo à la mijoteuse
- Rouleaux de pizza au pepperoni
- Cuit au four Pelures de pommes de terre
Conseils pour réussir
- Voici une excellente recette pour utiliser les restes de macaroni au fromage.
- Assurez-vous que le macaroni au fromage est un peu froid (pas congelé cependant). Cela les aidera à conserver leur forme très bien pendant la friture.
- N’utilisez pas d’huile d’olive, qui a un point de fumée bas. Utilisez de l’huile végétale ou de l’huile d’arachide.
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Bouchées de macaroni au fromage
Ces délicieuses bouchées de macaroni au fromage sont fondant au centre et croquant à l’extérieur. Ils sont frits jusqu’à ce qu’ils soient magnifiquement dorés.
Ingrédients
Macaroni au fromage fait maison
- Macaroni arc de 0,75 lb
- 3 tasses de fromage américain fondu pasteurisé blanc fort Cooper® (râpé)
- 1/4 tasse de beurre non salé, coupé en cubes
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait entier
- 1/2 cuillère à café de poudre d’agel (et plus au goût)
- 1/2 cuillère à café d’oignon poudre (et plus au goût)
- Sel et poivre au goût
Panure
- 2cupsall- farine de but
- 5 gros œufs
- 3 tasses de chapelure de pain
- 1 tasseItal chapelure à l’ancienne
- 1 cuillère à café de sel
Friture
- Huile végétale pour la friture, assez pour en remplir 3 -4 pouces de profondeur dans la poêle
Instructions
Préparez le macaroni au fromage
-
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
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Dans une casserole moyenne (j’ai utilisé un 3 pintes), faire fondre le beurre à feu moyen à moyen-doux. Une fois fondu, ajoutez la farine et fouettez constamment pendant environ 3 minutes, jusqu’à épaississement et noisette. C’est ce qu’on appelle un roux.
-
Petit à petit, ajoutez le lait en remuant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Augmenter le feu à moyen et porter à ébullition légère en fouettant. Il épaissira.
-
Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé. Incorporer les pâtes cuites. Laisser refroidir et réfrigérer dans un contenant hermétique pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Préparez les bouchées de macaroni au fromage
-
Formez des boules de 1,5 pouces avec le macaroni au fromage froid, en les pressant pour les rendre compactes. Posez-les sur une plaque de cuisson et remettez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des ingrédients. Remarque: ils doivent rester un peu froids (mais pas congelés) pour qu’ils conservent bien leur forme.
-
Préparez votre station de panure: Dans un endroit peu profond bol, ajoutez la farine. Ensuite, dans un deuxième bol peu profond, fouettez les œufs. Dans un troisième bol peu profond, mélanger la chapelure panko, la chapelure italienne et 1 cuillère à café de sel. Mettez de côté.
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Préparez l’huile: faites chauffer l’huile végétale (3 à 4 pouces de profondeur, ou suffisamment pour que les bouchées de macaroni au fromage soient complètement immerger) dans une grande cocotte jusqu’à ce que la température de l’huile atteigne 360 à 375 degrés F. Conseil: utilisez un thermomètre à bonbons pour mesurer la température de l’huile.
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Pendant que l’huile chauffe, assemblez les bouchées de macaroni au fromage: enrobez d’abord chaque boule de farine, puis les œufs battus, puis le mélange de chapelure. Appuyez légèrement pour vous assurer que la chapelure adhère bien.
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Frire: faites frire en petites quantités pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées. Astuce: à chaque fois que vous ajoutez de la nourriture dans l’huile, la température baisse. Augmentez le feu pour le ramener plus près de 360-375 degrés F.
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Transférer dans une grande assiette recouverte d’une serviette en papier pour égoutter l’excès d’huile. Sers immédiatement. Amusez-vous bien!
Notes de recette
- Équipement spécial: grande fonte Four hollandais, thermomètre à bonbons.
- Huile: Le type d’huile que vous utilisez est très important. Utilisez des huiles avec des points de fumée élevés, comme de l’huile végétale ou de l’huile d’arachide.
- Assurez-vous que le macaroni au fromage est un peu froid (pas congelé). De cette façon, ils conserveront très bien leur forme lors de la friture.
- Pour la friture, utilisez une cocotte en fonte car elle retient beaucoup mieux la chaleur que les autres matériaux. Vous pouvez également utiliser une friteuse.