Notre recette préférée de brownies glacés. Ils sont doux, moelleux, garnis d’un délicieux glaçage et sont parfaits pour les vacances et les réunions.
Nous pouvons avoir une légère obsession pour les brownies (en particulier ceux givrés!) – brownies buckeye, brownies Oreo, brownies à la citrouille. Nous les avons tous et aimons les fabriquer pour la compagnie, les vacances et toute autre fonction pour ceux qui aiment le chocolat!
glaçage sur des brownies? OUISSS!
Ma famille est particulièrement obsédée par cette prochaine recette. Ils le font chaque semaine et il est dévoré en quelques minutes (pas de blague)! Même mon mari qui n’aime pas les brownies aime ces brownies.
Ces brownies givrés sont ceux que nous fabriquons depuis aussi longtemps que je me souvienne. Ils sont excellents servis chauds avec de la glace ou même nature. Nous aimons également les changer en fonction des vacances et des occasions avec différentes garnitures et arrosages. Oh oui – et c’est simple!
Conseils pour faire des brownies
Voici quelques trucs et astuces pour faire des brownies…
- Préparez le plat: Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé. Si vous n’avez pas de papier sulfurisé, vaporisez la casserole avec un enduit à cuisson puis ajoutez ¼ de tasse de farine. Inclinez la casserole jusqu’à ce que chaque surface soit légèrement enduite de farine, puis jetez le surplus de farine.
- Utilisez des pépites de chocolat et de la poudre de bonne qualité. Assurez-vous également d’utiliser du beurre et non de la margarine.
- Pâte granuleuse? Si votre pâte commence à avoir l’air granuleuse et grasse, cela signifie que la graisse a commencé à se séparer. Vous pouvez raviver la pâte en ajoutant seulement 1 cuillère à café de lait.
- Ne pas trop mélanger: tamiser d’abord la farine et les autres ingrédients secs les aéreront et aidera les ingrédients secs à se combiner avec les liquides beaucoup plus rapidement.
- Haute altitude: utilisez des œufs très gros ou ajoutez un œuf supplémentaire. L’humidité ajoutée aidera à donner aux brownies une meilleure texture.
- Ne pas trop cuire: vérifiez les brownies 5 minutes avant la fin du temps de cuisson suggéré.
- Brownie croquant ou rassis? Utilisez le brownie dans une truffe ou avec de la glace.
Comment faire un glaçage au brownie + brownies
Pour commencer à faire ces brownies, mélanger le beurre fondu, le sucre et la vanille dans un bol. Ajouter les œufs et bien mélanger avec une cuillère en bois.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélanger les ingrédients humides et secs et mélanger jusqu’à homogénéité. Répartir dans un moule graissé 9 × 9.
Cuire les brownies à 350 ° C pendant 27-29 minutes et laisser refroidir.
BROWNIE FROSTING. Pendant que les brownies refroidissent, préparez le glaçage au brownie en mélangeant & frac13; tasse de sucre, de lait et de beurre dans une petite casserole à feu moyen / élevé. Porter à ébullition et laisser bouillir 30 secondes. Retirer du feu et incorporer les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Verser sur les brownies et tartiner. Garnir de saupoudrage tout de suite avant les sets de glaçage.
Variations
Cette recette de brownie est une base parfaite pour de nombreuses variantes de brownie.
- Préparez-les à la menthe avec une couche de menthe verte, puis recouvrez de glaçage au chocolat. Vous pouvez également utiliser de la menthe M & M de menthe d’andes hachée pour saupoudrer sur le dessus
- Beurre d’arachide Saveur: étalez un peu d’arachide beurre entre le brownie et la couche de glaçage. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat au beurre d’arachide ou des morceaux de Reeses.
- Couche de fromage à la crème: Ajouter une couche de fromage à la crème sous le glaçage puis garnir de baies fraîches.
Temps de cuisson des brownies
Cette recette est pour une casserole 9 × 9 de brownies. Si vous voulez faire d’autres tailles, utilisez les informations suivantes comme guide:
- 9 × 13 Si vous voulez faire un 9 × 13, je doublerais le Recette. Réglez toujours la minuterie sur 30 minutes et vérifiez jusqu’à ce que ce soit terminé.
- Cupcake: réglez le minuteur sur 20 minutes et surveillez-les. L’utilisation de doublures en silicone permet de retirer facilement les brownies de la poêle. Gardez à l’esprit que les doublures en silicone ont également tendance à les cuire plus rapidement.
- Remarques: Les casseroles en verre ou sombres cuisent plus rapidement, alors vérifiez les brownies plus tôt que vous ne le feriez autrement. Si les bords brûlent, mais que le milieu n’est pas fait, recouvrez les brownies de papier d’aluminium
Comment couper et conserver les brownies
Non décongelés: utilisez un couteau en plastique lorsque les brownies sont encore chauds. Il tranchera comme du beurre.
Givré: laissez refroidir complètement et pour que le glaçage prenne. Si vous avez utilisé du papier sulfurisé, retirez le bloc de brownie de la poêle. Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé et tranchez. Nettoyez la lame après chaque coupe.
Conservation: Ces brownies peuvent être conservés avec ou sans glaçage. Conservez-les dans un contenant hermétique, sur le comptoir, pendant 3-4 jours. Séparez les couches avec du papier ciré. Ces brownies peuvent également être congelés. S’ils sont givrés, vous voudrez d’abord les geler par flash. Pour ce faire, placez les brownies sur une plaque à pâtisserie au congélateur. Une fois congelé, enveloppez chaque brownie dans une pellicule plastique. Conservez tous les brownies dans un contenant allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Déballer avant décongélation.
Vous voudrez certainement conserver cette recette. C’est un brownie glacé mais pas un gâteau. Difficile à expliquer. Sachez simplement qu’il est aimé par beaucoup et qu’il sera certainement un favori de la famille. 🙂
Pour plus de recettes de brownies, consultez:
- Brownies à la pâte à biscuits
- Brownies Buckeye
- Brownies au fromage
- Brownies BOMB
Recette de brownies glacés
Ingrédients
- 3/4 tasse de beurre fondu
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 1 / 2 cuillères à café de vanille
- 3 œufs
- 3/4 tasse de farine
- 1/2 tasse de cacao
- 1/2 c. À thé de levure chimique
- 1/2 c. À thé de sel
- 1/3 tasse de sucre
- 1 1/2 c. À soupe de lait
- 1 1/2 c. à soupe de beurre
- 1/4 tasse de pépites de chocolat
Instructions
-
Mélanger le beurre fondu, le sucre et la vanille dans bol. Ajouter les œufs et bien mélanger avec une cuillère en bois.
-
Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
-
Ajouter les ingrédients secs au mélange d’œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
-
Étalez dans un moule 9×9. Cuire au four à 350 pendant 27-29 minutes.
-
Pour la GLACE: Mélanger ⅓ tasse de sucre, le lait et le beurre dans une petite casserole sur Med /Forte chaleur. Porter à ébullition.
-
Faire bouillir pendant 30 secondes. Retirer du feu et incorporer les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’ils soient tous fondus.
-
Verser immédiatement sur les brownies. Ajoutez immédiatement des pépites. Laisser refroidir.
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