Lorsque vous sirotez votre café au lait du matin, considérez que la consommation de caféine est enracinée dans l’antiquité, remontant à l’Antiquité, enveloppée de siècles de mythe et de légende. Lorsqu’on raconte l’histoire de la caféine, il est difficile de séparer l’apocryphe des faits.
Le café dans son incarnation moderne a très probablement ses origines en Arabie au Moyen Âge, tandis que le thé était apprécié en Chine depuis avant le Ère commune. De même, le cacao a joué un rôle important dans la vie quotidienne de la civilisation précolombienne en Amérique centrale et du Sud.
La popularité de ces boissons s’est rapidement répandue et la demande a augmenté dans le reste du monde. Au XVIIe siècle, le café, le thé et le chocolat étaient fermement ancrés dans les coutumes sociales et pratiques d’une grande partie de l’Occident.
Quelles sont les sources naturelles de caféine? La caféine naturelle est extraite de la plante pour être utilisée dans différents aliments et boissons. Trouvé dans plus de 60 espèces de plantes à travers le monde, la caféine provient des graines de grains de café, de fèves de cacao et de noix de kola; les feuilles et les bourgeons de thé; les feuilles de Yerba mate; et dans l’écorce de Yoco. D’autres sources naturelles de caféine comprennent les baies de guarana, le guayusa et le houx yaupon.
Qu’en est-il de la caféine synthétique? D’où est ce que ça vient? Outre les variantes naturelles, la caféine synthétique est également largement utilisée dans les aliments et les boissons familiers et s’étend même jusqu’à l’eau, la gomme et les produits d’hygiène personnelle!
La FDA réglemente la caféine ajoutée dans cinq catégories de produits: les aliments , boissons, boissons énergisantes, compléments alimentaires et médicaments en vente libre. Cependant, les informations erronées abondent en ce qui concerne les différences entre la caféine synthétique et la caféine dérivée de sources végétales.
L’enquête sur l’alimentation et la santé de 2018 a révélé que plus de 70% des participants pensaient que la caféine pouvait avoir un effet différent sur le corps dépend de la source (synthétique vs naturelle) ou étaient incertains.
En réalité, la caféine synthétique et naturelle est presque impossible à distinguer; les deux sont chimiquement identiques. La principale différence est que la caféine synthétique est produite à partir d’urée et d’acide chloroacétique plutôt qu’extraitée de produits végétaux comme la caféine naturelle. Le produit final et l’effet de la caféine sur le corps sont étonnamment similaires. La recherche scientifique sur la caféine synthétique, publiée dès 1947 par Scott et al dans Science, indique les mêmes effets stimulants sur le corps.
Les bienfaits pour la santé de la caféine sont considérables et affectent de nombreuses facettes de notre santé. Une méta-analyse de 2017 a révélé que la caféine améliorait considérablement la cognition en augmentant la vigilance et en améliorant les performances dans les tâches motrices. La même étude a également noté un lien positif entre la consommation de caféine et une diminution de l’incidence du déclin neurologique associé au vieillissement. En outre, la consommation de caféine sous forme de café peut réduire l’inflammation et peut même réduire le risque de plusieurs maladies chroniques, notamment le diabète et l’hypertension.
La consommation quotidienne de caféine jusqu’à 400 mg par jour est généralement considérée comme sûre chez les adultes en bonne santé . Cependant, les mères enceintes ou qui allaitent et celles qui ont des problèmes cardiaques préexistants devraient faire preuve de prudence, avec des apports quotidiens recommandés allant de 200 à 300 mg.