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Le rôti de pommes de terre croustillant avec des pommes de terre finement tranchées et assaisonnées – Une belle et unique façon de servir des pommes de terre – super pour les vacances, ou pour faire en sorte qu’une journée ordinaire en soit une.
Prenez juste une minute pour regarder le Crispy Potato Goodness dans l’image ci-dessus . Je suis un grand fan de pommes de terre et celles-ci sont tout simplement magnifiques! YEP, ils sont aussi bons qu’ils en ont l’air, sinon meilleurs!
Je sais que certains d’entre vous me donneront probablement l’oeil puant (ce qui se traduit, bien sûr, ils sont savoureux et satisfaisants, mais vous ne seriez jamais vraiment Décrivez les pommes de terre rôties comme «excitantes). Jamais, c’est-à-dire jusqu’à maintenant.
Si vous pensez que vous avez déjà eu des pommes de terre rôties, vous l’avez vu à travers un miroir faiblement car le haut mince de chaque tranche devient magnifiquement doré et croustillant tandis que le reste de la tranche reste doux, beurré et chaud.
Et ai-je mentionné le bacon ?? (Tout est toujours mieux avec du bacon , non?) Oui, cette recette demande aussi un bacon, un bacon croustillant et salé. Alors, êtes-vous prêt à trancher des pommes de terre et à garnir de morceaux de bacon sucrés et sucrés?
La clé de cette recette est d’obtenir les tranches de pommes de terre aussi fines que possible, les plus fines les pommes de terre sont coupées, plus elles deviendront croustillantes au four. Je ne vais pas tél L toi, cela ne prend pas beaucoup de temps. C’est, un peu, même avec une mandoline. Si vous n’en avez pas, c’est beaucoup de tranchage, et ces pommes de terre doivent vraiment être minces… mais cela en valait la peine.
Ce fut un énorme succès pour le dîner chez moi. Vous pouvez personnaliser les garnitures en fonction de ce que chaque membre de votre famille aime (un excellent moyen d’utiliser les restes de jambon ou de bacon des fêtes!), Et les restes font d’incroyables frites maison le lendemain.
- 3,5 livres de pommes de terre rousses
- 1 petit oignon ou 4 échalotes, pelées et coupées en tranches très fines
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel casher
- ½ cuillère à café de poivre
- 4-6 thym frais spr igs ou feuilles
- 3 onces de bacon, en cubes
- Préchauffer le four à 375 degrés.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et l’huile.
- Badigeonner le fond d’un plat allant au four de 9 à 10 pouces avec un peu de beurre et d’huile. Réserver.
- Éplucher les pommes de terre. trancher chaque pomme de terre très finement (aussi mince que possible) en travers à l’aide d’un couteau tranchant ou d’une mandoline, en gardant la pomme de terre intacte au fur et à mesure.
- * Gardez les tranches ensemble pendant que vous les coupez afin de pouvoir les disposer facilement dans le plat.
- Placez les pommes de terre verticalement dans le plat de cuisson préparé.
- Coupez les tranches d’oignon ou d’échalote sur les tranches de pomme de terre – dans environ 3 ou 4 sections de chaque pomme de terre.
- Saupoudrer de sel et de flocons de piment.
- Badigeonner du reste du mélange de beurre et d’huile.
- Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes à découvert.
- Si vous constatez à tout moment au cours de la cuisson que les pommes de terre sont trop sèches, un peu d’huile d’olive / beurre du fond du plat de cuisson peut être brossé sur les tranches.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir le bacon à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Retirer avec une cuillère à égoutter et égoutter sur du papier absorbant. Réserver.
- Retirer les pommes de terre du four.
- Ajouter les morceaux de bacon en les dispersant dans les pommes de terre.
- Déposer les brins / feuilles de thym sur les pommes de terre.
- Cuire au four pendant 35 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites avec un dessus croustillant.
- S’il semble brunir trop vite, couvrez-le de papier d’aluminium pour le ralentir.
- Retirer du four.
- Saupoudrer d’un peu plus de sel casher. Servir immédiatement.
