Si vous mangez beaucoup d’œufs, vous êtes probablement tombé sur un œuf double jaune. Et, étant donné que vous êtes habitué à casser calmement des œufs simples, cela peut déclencher un mini « sacré merde! » moment.
Si vous êtes superstitieux à propos des œufs à double jaune, en voir un pourrait provoquer une panique totale. Après tout, certaines personnes pensent qu’elles veulent dire que vous allez tomber enceinte de jumeaux ou qu’un membre de votre famille va mourir. C’est un peu beaucoup de choses à traiter dès le matin lorsque vous essayez simplement de faire une omelette.
À part les superstitions, il y a tellement de questions quand il s’agit de doubler les jaunes d’œufs. Peut-on les manger sans risque? À quelle fréquence les autres les voient-ils? Et comment se comparent-ils, du point de vue de la santé, aux œufs «ordinaires»? Je vous ai couvert.
Pourquoi certains œufs ont-ils des jaunes doubles?
Lorsque les poulets pondent des œufs, généralement un jaune est libéré, descendez la version poulet d’une trompe de Fallope (appelée oviducte) et est enfermé dans une coquille. Mais quand un œuf double est fabriqué, deux jaunes sont libérés au même moment ou à peu près, puis recouverts par la même coquille, explique Julie Upton, RD, cofondatrice du site Web de nutrition Appetite for Health.
Y a-t-il un moyen de savoir avant de le casser?
En quelque sorte. TBH, il est peu probable que vous inspectiez chaque œuf avant de le casser, car qui a le temps pour cela? Mais, si vous avez du temps supplémentaire sur vos mains ou si vous aimez vraiment, vraiment inspecter les œufs, vous pouvez faire quelque chose appelé «candeling», où vous tenez un œuf à une lumière vive pour voir s’il y a deux jaunes à l’intérieur , déclare Sonya Angelone, RD, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique.
Quelle est la fréquence des œufs à double jaune?
Les œufs à double jaune sont une chose difficile à suivre avec précision et, étant donné que, il n’y a pas de chiffres précis et rapides à ce sujet. Pourtant, Upton dit que les œufs à double jaune se produisent dans environ un œuf sur 1000. Donc, pour chaque 1000 œufs que vous craquez, vous devriez trouver un double jaune dans le mélange.
Les œufs à double jaune sont-ils meilleurs ou pires pour votre santé?
Si vous mangez un œuf à double jaune, cela n’aura pas un impact énorme sur votre santé de toute façon. Mais double-jaune les œufs contiennent plus de vitamine A et de choline (un nutriment essentiel hydrosoluble semblable à une vitamine), déclare Jessica Cording, diététiste basée à New York. graisses et cholestérol urinés, vous voudrez donc simplement garder cela en veilleuse, dit Cording.
Si vous êtes en train de cuisiner et que vous rencontrez un œuf double jaune, vous voudrez probablement le conserver pour autre chose. «Il est plus difficile de faire cuire avec des jaunes doubles car les recettes nécessitent des œufs à un seul jaune», souligne Angelone.
Pouvez-vous acheter des œufs à double jaune?
Bien sûr, vous pouvez simplement vous asseoir, en attendant que le destin vous remette un œuf double jaune dans un carton. Ou, si vous voulez prendre les choses en main, vous pouvez réellement les acheter.
Il existe une société d’œufs basée en Pennsylvanie appelée Sauder qui vend en fait quelque chose appelé Double Yolk Eggs, qui sont des œufs à double jaune au carton. Les œufs ne sont vendus que dans une épicerie chic de Brooklyn appelée Gourmanoff, il est donc peu probable que vous les aperceviez simplement dans votre chaîne locale à côté des œufs ordinaires ennuyeux.
Dans l’ensemble, tomber sur un œuf double jaune ne signifie pas grand-chose, à part le fait que vous avez un nouveau «moment grammatical à partager.