Incroyable apéritif aux champignons farcis au crabe pour toutes les occasions. Ces champignons farcis sont un morceau de paradis de la nourriture avec une combinaison parfaite de fromage à la crème, d’herbes, de chair de crabe et de parmesan râpé.
Si vous êtes fan de cet apéritif comme nous, ne le faites pas manquez notre recette classique de champignons farcis, les champignons farcis aux quatre fromages et au bacon et les champignons farcis à la saucisse.
CHAMPIGNONS FARCIS AU CRABE
Les champignons farcis au crabe sont un excellent apéritif pour absolument toutes les occasions. Il est assez sophistiqué pour une occasion spéciale ou une fête de Noël, mais il est également assez simple pour un dîner en famille en semaine.
Si vous planifiez une fête, ces champignons farcis seront parfaits à côté de la trempette aux crevettes cajun, de la trempette aux épinards et aux artichauts, aux boulettes de poulet teriyaki et à la boule de fromage ranch au cheddar. Ils seront probablement les premiers à disparaître.
C’est un excellent apéritif pour la foule et vous pouvez facilement doubler la recette. Pour de meilleurs résultats, essayez d’obtenir des champignons portobellos proches de la même taille et des champignons qui ne sont ni trop petits ni trop gros. Cependant, vous pouvez utiliser des champignons plus petits pour créer un apéritif en une bouchée, mais assurez-vous d’en consommer plus dans ce cas.
La garniture de ces champignons est un pur paradis. Il y a de la chair de crabe feuilletée et juteuse avec du fromage à la crème, des herbes fraîches, du parmesan et de la chapelure. Vous tomberez amoureux dès la première bouchée.
DOIS-JE LAVER DES CHAMPIGNONS?
Oui, vous pouvez laver les champignons entiers mais évitez de laver les champignons coupés. Les champignons sont comme de petites éponges, donc lorsqu’ils sont coupés, ils absorbent beaucoup de liquide lorsqu’ils y sont exposés. Les champignons entiers n’absorbent pas le liquide facilement ou rapidement. Vous pouvez donc rincer rapidement les champignons entiers sous l’eau froide et les essuyer tout de suite avec une serviette en papier.
Assurez-vous de laver les champignons juste avant de les cuire, pas à l’avance.
COMMENT LES FAIRE
Rincer les champignons entiers sous l’eau froide et les sécher avec un essuie-tout. Retirez délicatement les tiges des champignons, là où elles se connectent au chapeau.
Coupez les tiges de champignons en dés et faites-les revenir avec l’oignon coupé en dés dans de l’huile. Quand il est complètement ramolli et cuit, ajoutez-le au bol de mixage.
Tamisez soigneusement la chair de crabe avec vos doigts pour vous assurer qu’aucun morceau de coquille ne reste accidentellement. Retirez et jetez tous les morceaux de coquille que vous trouvez et ajoutez la chair de crabe dans le bol.
Ajouter tous les ingrédients restants pour la farce dans le bol et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné.
Placer les chapeaux de champignons dans un plat allant au four légèrement graissé, tasse vers le haut. Remplissez généreusement chaque bouchon avec le mélange de farce, en appuyant légèrement avec votre doigt pour s’adapter un peu plus.
Saupoudrer de parmesan râpé et cuire au four à 375 ° pendant environ 20 minutes (un peu plus longtemps pour les gros champignons).
COMMENT FAIRE DES CHAMPIGNONS FARCIS SANS GLUTEN
C’est très simple de rendre ces champignons farcis sans gluten. Remplacez simplement la chapelure par de la chapelure sans gluten et augmentez légèrement la quantité.
Ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe supplémentaires de chapelure sans gluten car elles ne sont pas aussi denses que la chapelure ordinaire.
ET SI J’AI REMPLISSAGE LEFTOVER?
Il y a eu plusieurs occasions où j’avais des restes de farce. Tout dépend de la taille des champignons et de la quantité de farce que vous pouvez y mettre. Si vous voulez vous assurer d’utiliser toute la garniture, vous pouvez obtenir un paquet supplémentaire de champignons lorsque vous magasinez pour les ingrédients, au cas où.
Sinon, il existe une façon très simple et délicieuse d’utiliser les restes de garniture. Étalez un peu de garniture sur des tranches de baguette, des triangles de pain plat ou des craquelins. Cuire au four 10-15 minutes à 375 °, selon la quantité de farce que vous ajoutez à chaque tranche.
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Champignons farcis au crabe
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Ingrédients
- 16 oz de champignons portobello moyens
- Conserver les tiges de champignons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour cuire les légumes
Garniture:
- 1/2 tasse d’oignon finement haché
- champignons coupés en dés
- 2 gousses d’ail
- 4 oz de chair de pinces ou de crabe en morceaux
- 4 oz de fromage à la crème ramolli
- 1 œuf
- 1/4 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée
- Sel
- poivre noir
Garniture:
- 1/4 tasse de parmesan frais râpé pour garnir
Instructions
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Préchauffez le four à 375 ° et graissez légèrement un plat de cuisson.
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Rincez les champignons entiers sous l’eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez délicatement les tiges des champignons, là où elles se connectent au chapeau.
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Préchauffez une sauteuse et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faire sauter les tiges de champignons et l’oignon en dés jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser. Presser l’ail dans le mélange d’oignon / champignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les légumes cuits dans un bol à mélanger.
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Tamisez soigneusement la chair de crabe avec vos doigts pour Assurez-vous qu’il n’y a pas de morceaux de coquilles accidentellement laissés derrière et ajoutez de la chair de crabe dans le bol.
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Ajouter tous les ingrédients restants pour la garniture dans le bol et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné .
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Placez les chapeaux de champignons dans un plat de cuisson légèrement graissé, tasse vers le haut. Remplissez généreusement chaque bouchon de mélange de farce, en appuyant légèrement avec votre doigt pour l’adapter un peu plus.
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Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus des champignons farcis.
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Faites cuire les champignons farcis pendant environ 20 minutes (environ 25 pour les plus gros champignons).
Vidéo
Remarques
Nutrition
Publié à l’origine sur Will Cook For Smiles le 25 août 2013, mis à jour le 15 juillet 2020.