Les champignons sautés sont un aliment de base ici, ajoutant une saveur riche et profonde aux dîners de steak et délicieux avec des plats de poulet rôti. Ils sont le complément parfait aux soupes, aux ragoûts et même au riz cuit!
Dans cette recette facile, les champignons sont sautés dans du beurre à l’ail avec un soupçon de sauce soja. La sauce de soja ajoute non seulement une grande saveur, mais aide à caraméliser ces délicieux champignons à un brun doré profond.
Les champignons sautés parfaits
Les champignons sautés sont l’un de mes légumes préférés de tous les temps (avec les asperges enveloppées de bacon), ils ajoutent une saveur si délicieusement terreuse aux plats et sont prêts en quelques minutes. Les champignons frits à l’ail sont le plat d’accompagnement parfait ou font une excellente garniture pour le filet de porc ou les hamburgers!
Comment faire des champignons frits? Honnêtement, les champignons frits sont faciles à faire, mais il y a quelques choses que vous pouvez faire pour faire passer vos champignons sautés d’ordinaire à extraordinaire.
Comment faire des champignons sautés
La clé pour obtenir une saveur riche et profonde et faire les meilleurs champignons sautés est de leur permettre de caraméliser et d’ajouter des aromates (ail / thym) et du sel (sauce soja). J’ajoute beaucoup d’ail, mais vous pouvez également ajouter des oignons frits pour une garniture parfaite aux champignons et aux oignons sautés!
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de champignons frais dans cette recette, les portobellos sautés sont également une délicieuse option de viande. !
Comment caraméliser les champignons:
Il y a quelques secrets pour faire caraméliser parfaitement les champignons! Commencez par essuyer les champignons avec une serviette en papier humide. Rincer rapidement les champignons sous l’eau est acceptable, mais si vous les laissez trop longtemps, leur texture spongieuse peut absorber l’eau, ce qui, comme vous l’imaginez, peut donner des champignons sautés détrempés. Au lieu de cela, rincez-les rapidement et essuyez-les ou essuyez-les avec une serviette en papier humide ou une brosse à champignons!
- Utilisez du beurre et de l’huile d’olive: la combinaison des deux ajoute une grande saveur et certainement L’huile seule fait une différence.
- Ne pas encombrer la poêle: si vous remplissez la poêle, vos champignons mijoteront dans leur propre jus plutôt que de caraméliser.
- Ne pas trop remuer: La clé des champignons caramélisés est de permettre aux champignons de former une croûte, ce qui signifie que vous devez les laisser reposer d’un côté sans les remuer.
- Augmentez la chaleur: ajoutez des saveurs supplémentaires telles que le vin ou la sauce Worcestershire en petit quantités pendant que la poêle est très chaude.
Alors que j’aime utiliser des champignons frits pour garnir un steak ou un hamburger , ils ajoutent également une saveur incroyable à toute recette de champignons! Ils sont parfaits pour cuisiner et ajouter aux casseroles, soupes et ragoûts. La saveur et la caramélisation supplémentaires ajouteront beaucoup de profondeur à vos plats avec très peu d’effort supplémentaire.
Pouvez-vous congeler des champignons sautés?
Oui, vous pouvez, les champignons frits ou sautés bien congeler ( bien que la texture puisse changer légèrement) et sont parfaits pour être ajoutés à la sauce pour pâtes, aux omelettes et aux ragoûts de poulet ou de bœuf.
- Cuire et refroidir comme indiqué.
- Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et congeler à plat.
- Une fois congelés, transférer dans un sac ou un contenant de congélation.
Autres recettes de champignons:
- Poitrines de poulet farcies aux champignons: Ces poitrines de poulet sont tendres et juteuses à l’intérieur avec une peau délicieusement croustillante et une garniture aux champignons étonnante ! Servez-le avec une purée de pommes de terre pour un excellent dîner de semaine en moins de 30 minutes!
- Filet de porc farci aux champignons: Tendre porc farci d’une farce aux champignons frits et rôti jusqu’à ce qu’il soit parfaitement juteux. Personne ne devinera à quel point c’est simple!
- Chou-fleur à faible teneur en glucides «Risotto»: le riz est remplacé par du chou-fleur et garni de champignons à l’ail dans cette recette d’accompagnement crémeuse facile.
- Porc glacé au miel Côtelettes aux champignons: Poitrines de poulet juteuses et champignons tendres dans une sauce à la crème. Ce plat est parfait servi sur vos nouilles préférées!
Revoir la recette
Champignons sautés à l’ail
Temps de préparation 5 minutes Portions 4 portions Auteur Holly Nilsson Cours Plat d’accompagnement Cuisine américaine Ingrédients
- ▢ 1 livres de champignons blancs ou bruns ou cremini ou portobello
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ▢ 2 cuillères à soupe d’olive huile
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre
- ▢ ¼ tasse de vin blanc facultatif
- ▢ 1 brin de thym frais ou une pincée de thym séché
- ▢ 2 gousses d’ail émincées
- ▢ ciboulette pour garniture facultatif
Instructions
-
Nettoyez les champignons en les essuyant doucement avec une serviette en papier ou en utilisant une brosse à champignons. Trancher en tranches épaisses (environ ½ « ).
-
Ajouter le beurre et l’huile dans une casserole et chauffer à feu moyen-élevé.
-
Lancez rapidement les champignons & sauce soja (ne le faites pas à l’avance, cela supprimera trop d’humidité des champignons)
-
Ajouter les champignons dans la poêle et mélanger avec le mélange d’huile d’olive. Ne pas remuer, laisser cuire environ 4-5 minutes sans déranger pour faire dorer d’un côté.
-
Ajouter le vin blanc si vous en utilisez et laisser évaporer. Ajouter l’ail et le thym ( si utilisé). Poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps jusqu’à ce que cuit.
-
Assaisonner de sel & poivrer au goût.
Informations nutritionnelles
(informations nutritionnelles fournies est une estimation et variera en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)
Voici quelques autres recettes que vous adorerez!
- Champignons au bacon et au romarin
- Champignons mozza au bacon
- Champignons farcis au crabe
- Champignons farcis à la pizza