Vous pouvez manger des choux et choux en fleurs – également appelés choux et choux ornementaux – mais vous ne voudrez pas à. Vous les voudrez dans vos parterres et bordures de jardin – ou dans des conteneurs – où ils continueront à «fleurir» jusqu’en hiver.
La floraison, bien sûr, n’est pas une fleur mais un feuillage – un rosette de feuilles centrales qui perdent leur chlorophylle à mesure que le mercure tombe, passant du vert au blanc, au rose, au violet et presque rouge.
Il n’est pas trop tard pour installer une plante dans un pot à votre porte – les choux et les choux à fleurs aiment le froid et les températures descendant jusqu’à 20 degrés F environ (moins 7 degrés C). Les jardiniers des régions chaudes peuvent cultiver des choux et des choux ornementaux tout au long de l’hiver.
Est-ce un chou ou un chou le chou frisé?
Comment savoir si une plante est un chou frisé ou un chou? Les deux sont des Brassica oleracea var. acephala, génétiquement identiques. Les deux ont également des centres colorés. Mais les choux ornementaux ont des feuilles avec des bords ondulés, tandis que les feuilles de chou ornemental ont des bords ébouriffés ou froissés.
Les éleveurs, toujours à l’affût de quelque chose de nouveau, continuent de croiser et de recroiser les deux afin de savoir ce qui est presque impossible, même pour les experts.
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Que vous cultiviez un chou frisé ou un chou n’est pas important, car ils ont des exigences culturelles similaires (un endroit ensoleillé, des températures fraîches, un sol riche en humus, beaucoup d’eau et un bon drainage). Les deux sont des bisannuelles, mais les jardiniers les traitent comme des annuelles et les jettent sur le tas de compost une fois que la température transforme leurs feuilles en bouillie.
À partir de graines ou de plantes?
Vous pouvez faire pousser des choux et des choux ornementaux à partir de graines – vous devez semer en juillet – mais une meilleure solution pour la plupart des jardiniers est d’acheter des plantes, ce qui sont largement disponibles dans les jardineries et les pépinières à l’automne.
La plupart de ces plantes en pot sont liées aux racines et ne grossiront pas, alors choisissez une plante de bonne taille, pas une petite.
Les choux et choux ornementaux sont une grande aubaine quand tous les suspects habituels du jardin d’automne – asters, verges d’or, Sedum «Autumn Joy», même les chrysanthèmes – sont passés.
Et au cas où vous auriez faim, les choux et choux ornementaux sont riches en fibres alimentaires, en vitamines A, C, K et B6, en fer, en magnésium, en phosphore, en calcium, etc. Aucune fleur ne peut égaler ça!
Karan Davis Cutler blogue régulièrement sur Diggin ’It. Elle « est une ancienne rédactrice en chef de magazine et chroniqueuse de journaux et auteur de nombreux articles sur le jardin et de plus d’une douzaine de livres, dont » Burpee – The Complete Flower Gardener « et » Herb Gardening for Dummies « . Elle a maintenant du mal à jardiner dans l’argile incroyablement dense du comté d’Addison, dans le Vermont, sur les rives du lac Champlain, où elle travaille sur un livre sur le jardinage pour attirer les oiseaux et autres animaux sauvages. Pour en savoir plus par Karan, cliquez ici.