Qu’est-ce que le chutney à la mangue?
Le chutney à la mangue est le plus traditionnel de tous les chutneys.
Il est fait de mangues mûres et sucré en goût acidulé du vinaigre. Les piments séchés sont utilisés dans la recette, donc il est également épicé.
Le chutney à la mangue est rapide et facile à préparer. Il est frais et dure quelques jours, voire des semaines, si conservé dans un bocal et réfrigéré.
Autres recettes indiennes:
- Naan
- Samosa
- Poulet tandoori
Recette de chutney à la mangue
Voici une recette maison facile à préparer à la maison. Les ingrédients de la recette sont ci-dessous:
- Mangues mûres
- Épices telles que la cannelle, les clous de girofle, le cumin, la coriandre et les gousses de cardamome
- Gingembre
- Ail
- Séché piments rouges
- Vinaigre
- Suga r et sel
Comment faire un chutney de mangue?
Cette recette implique un processus de cuisson simple.
Commencez par couper 1 lb de mangues mûres, puis faites cuire avec les épices. Les épices doivent être attachées dans un chiffon de mousseline.
Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients comme les piments séchés, le vinaigre, le sel, le sucre et faites cuire jusqu’à ce que les mangues se cassent et épaississent.
Laisser refroidir et conserver dans un bocal jusqu’à quelques semaines au réfrigérateur.
Questions fréquemment posées
Le chutney de mangue est-il indien?
Les chutneys sont essentiels dans les repas indiens quotidiens, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Ils se présentent sous toutes les formes et diffèrent en goût et en texture selon les ingrédients utilisés et la méthode de cuisson.
Oui, le chutney à la mangue est indien et cette recette provient d’un blogueur culinaire indien, Journey Kitchen.
Le chutney à la mangue est-il faible en calories?
Comme le chutney est sucré , beaucoup de gens se demandent s’il est faible en calories.
Ma recette ne contient que 249 calories. Étalez-le sur des sandwichs, utilisez-le comme marinade, avec un steak, du poulet, de l’agneau ou comme trempette.
Il est également utilisé comme base pour les currys indiens, ce qui ajoute de grandes dimensions aux saveurs.
Combien de calories par portion?
Cette recette sert 4 personnes. Il ne représente que 214 calories par portion.
Quels plats servir avec cette recette?
Servez ce condiment avec des recettes indiennes. Pour un repas indien sain et un dîner de semaine facile, je recommande les recettes suivantes.
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Ingrédients
- 1 lb (0,4 kg) de mangue mûre mais ferme
- 1 bâton de cannelle (2 pouces)
- 2 clous de girofle entiers
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 2 gousses de cardamome, concassées
- 3/4 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1/2 tasse de vinaigre
- 2-3 piments rouges séchés entiers
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de cassonade ou au goût
Instructions
- Épluchez la peau de la mangue et coupez la chair en cubes de 1 pouce. Jeter les graines.
- À l’aide d’un morceau de tissu de mousseline fin, attacher toutes les épices (cannelle, clous de girofle, cumin, coriandre et cardamome) en un paquet. Cuire la mangue, les épices (dans la mousseline), l’eau, le gingembre et l’ail jusqu’à ce que la mangue devienne pâteuse, environ 10 minutes.
- Ajouter le vinaigre, les piments rouges séchés, le sel et le sucre. Ajouter plus de sel et de sucre au goût.
- Baisser le feu pour laisser mijoter et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le chutney épaississe. Pressez la sauce chutney de la mousseline et jetez-la.
- Transférer le chutney de mangue dans un bocal pendant qu’il est encore chaud. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 semaines.
Notes
Contributeur de recette: Journey Kitchen
Informations nutritionnelles
4
Portion
1
Quantité par portionCalories 214Total Lipides 1gGraisse saturée 0gGraisses trans 0gGraisses insaturées 0gCholestérol 0mgSodium 544mgCarbohydrates 53gFibre 2gSucre 49gProtéines 1g
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