| Citrons | Limes | |
| Calories | 29 | 30 |
| Glucides | 9 grammes | 11 grammes |
| Fibres | 3 grammes | 3 grammes |
| Lipides | 0 gramme | 0 gramme |
| Protéines | 1 gramme | 1 gramme |
| Vitamine C | 88% des AJR | 48% du RDI |
| Fer | 3% du RDI | 3% du RDI |
| Potassium | 4% de la RDI | 3% de la RDI |
| Vitamine B6 | 4% de la RDI | 2% de la RDI |
| Vitamine B9 (folate) | 3% du RDI | 2% du RDI |
En termes de teneur en macronutriments – glucides, protéines et lipides – les citrons et limes sont essentiellement identiques aux limes prenant un i n Plomb significatif en glucides et en calories.
Les citrons fournissent plus de vitamine C que les citrons verts, mais les deux apportent une contribution alimentaire significative à cette vitamine.
Dans l’ensemble, les citrons offrent une quantité légèrement supérieure de vitamines et de minéraux, y compris le potassium, le folate et la vitamine B6.
Partager certains avantages pour la santé
La phytothérapie traditionnelle les pratiques sont connues pour utiliser des agrumes – comme les citrons et les limes – pour leurs bienfaits médicinaux (3).
La vitamine C – l’un des principaux nutriments présents dans ces agrumes – est bien connue pour ses propriétés antioxydantes et joue un rôle majeur dans le maintien d’un système immunitaire sain (4).
Les agrumes contiennent également de nombreux autres composés végétaux aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes connues (3).
De nombreuses études suggèrent que ces composés peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiaques et de certains types de cancer, y compris le cancer du sein et du côlon (3, 5, 6, 7).
Un Une étude chez la souris a observé que l’acide citrique – un composé spécifique présent dans les agrumes – a un effet protecteur contre l’inflammation du cerveau et du foie (8).
Cependant, des recherches sur les avantages médicinaux et pharmacologiques potentiels des citrons et les limes sont actuellement limités aux études sur les animaux et les éprouvettes.
En fin de compte, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si ces fruits peuvent traiter efficacement les conditions chez les humains.
Résumé
Les citrons et les limes sont similaires dans leur composition nutritionnelle. Ils contiennent également plusieurs des mêmes composés végétaux qui peuvent jouer un rôle dans la réduction de l’inflammation et la prévention de certaines maladies.
Goût et apparence différents
Bien que les citrons et les limes présentent de nombreuses similitudes, ils présentent également des différences distinctes.
Différences physiques
L’une des différences les plus évidentes entre les citrons et les limes est peut-être leur apparence.
Les citrons sont généralement jaune vif, tandis que les limes sont généralement d’une teinte verte brillante. Cependant, certains types de limes jaunissent en mûrissant, ce qui rend la distinction un peu plus difficile.
Les limes sont également plus petites et plus rondes que les citrons. Leur taille peut varier, mais leur diamètre est généralement de 1 à 2 pouces (3 à 6 centimètres).
En comparaison, les citrons ont généralement un diamètre de 2 à 4 pouces (7 à 12 centimètres) et un forme plus ovale ou oblongue.
Différences de saveur
En termes de saveur, ces deux agrumes sont similaires. Ils sont tous les deux acidulés, et manger l’un ou l’autre des fruits seul est susceptible d’entraîner la même expression faciale plissée.
Cependant, les citrons ont tendance à être légèrement sucrés, alors que les citrons verts sont généralement plus amers.
Les limes sont parfois décrites comme étant plus acides que les citrons, mais cela peut avoir plus à voir avec son amertume. Cette perception varie également en fonction de votre goût individuel.
Résumé
Les citrons sont généralement plus sucrés et plus gros que les limes, alors que les limes sont petites et légèrement plus amères.
Utilisations culinaires légèrement différentes
En ce qui concerne la cuisine, les deux agrumes sont utilisés de manière similaire.
Les deux font d’excellents ajouts aux vinaigrettes, sauces, marinades, boissons et cocktails. Le choix que vous choisirez dépendra probablement du profil de saveur du plat.
Comme les limes sont plus amères, elles sont souvent réservées aux plats salés, alors que la douceur des citrons se prête à des applications plus larges à la fois salées et salées. plats sucrés.
Gardez à l’esprit que ce n’est pas une règle absolue – il y a toujours des exceptions. Par exemple, la chaux est l’ingrédient en vedette dans certaines boissons sucrées comme les margaritas ou la limeade. Il peut également être trouvé dans les desserts comme la tarte au citron vert.
Néanmoins, de manière générale, vous êtes plus susceptible de voir des citrons dans des plats sucrés plutôt que des limes.
Ces deux types d’agrumes peuvent être utilisés de manière interchangeable en toute sécurité dans une variété de scénarios de cuisson sans ruiner le plat – mais il est important de garder à l’esprit l’équilibre des saveurs aigre-doux.
Bien qu’aucun choix ne soit erroné, l’un d’entre eux peut être meilleur que l’autre, selon votre plat particulier.
Résumé
In la cuisine, les citrons et les limes sont souvent utilisés de la même manière. Cependant, les limes ne sont pas aussi fréquemment utilisées dans les plats sucrés en raison de leur amertume.
The Bottom Line
Les citrons et les limes sont deux agrumes populaires qui viennent avec une variété d’options pour des applications culinaires, médicinales et pratiques.
Les limes sont petites, rondes et vertes, tandis que les citrons sont généralement plus gros, de forme ovale et jaune vif.
Sur le plan nutritionnel, ils sont presque identiques et partagent bon nombre des mêmes avantages potentiels pour la santé.
Les deux fruits sont acides et aigres, mais les citrons ont tendance à être plus sucrés, tandis que les limes ont une saveur plus amère. Ces différences de saveur déterminent généralement leurs différentes utilisations culinaires.