« L’houmous va-t-il mauvais? »
« Combien de temps le houmous se conserve-t-il? »
« Combien de temps le houmous dure-t-il après ouverture? »
« Le houmous expire-t-il? »
« Combien de temps le houmous peut-il rester dehors? »
En voyant ces questions dans notre boîte de réception à HOPE, nous avons senti une tendance. Tant de gens ont un pot de délicieux humus dans leur réfrigérateur, et il n’est pas surprenant qu’ils aient probablement des questions sur la durée de conservation de leur houmous.
Il y a différentes facettes à cette question, car de nombreux facteurs affectent l’expiration du houmous. La durée pendant laquelle vous le laissez non réfrigéré affectera la croissance microbienne. Les trempettes faites maison seront différentes de celles de leur cousin acheté en magasin; pourtant, même parmi les marques achetées grande différence entre les dates de péremption du houmous. Au-delà, la durée de vie des marques achetées en magasin non ouvertes sera raccourcie une fois qu’elles seront ouvertes. Et enfin, il y a un différence entre combien de temps le houmous est-il bon pour une fois ouvert et dans le réfrigérateur par rapport au congélateur.
Allons-y, d’accord?
Combien de temps peut-on laisser du houmous?
La norme FDA sur la durée pendant laquelle il peut être laissé de côté est de 4 heures à température ambiante. Une fois que le bain est laissé ouvert et non réfrigéré, il est exposé à diverses bactéries et microbes qui peuvent accélérer sa détérioration, et il se détériore s’il est laissé trop longtemps. Si vous prévoyez d’en conserver pour plus tard, il est préférable de minimiser le temps qu’il passe sans réfrigération, et essayez de le garder exempt de contamination.
Combien de temps l’houmous est-il bon une fois ouvert?
Pour commencer, l’humus fait maison se gâte presque toujours plus rapidement car acheté en magasin, qui est préparé dans des environnements stériles et à contamination contrôlée. Les variétés maison durent généralement de 3 à 4 jours, tandis que les marques achetées en magasin durent généralement de 6 à 7 jours après l’ouverture. Ces estimations supposent qu’il maintient une température réfrigérée; comme nous l’avons déjà mentionné, la durée de conservation du houmous est grandement diminuée s’il ne reste pas réfrigéré.
En ce qui concerne la marque, combien de temps le houmous est-il bon?
Il est important de vérifiez la date d’expiration de vos trempettes… personne ne veut manger du houmous périmé! Pour la plupart des marques, la durée de conservation du houmous à température réfrigérée a tendance à être d’environ 1 mois à compter de l’achat, soit environ une semaine. Dans les magasins avec des marques alimentaires plus importantes, il s’agit d’une estimation assez stable. HOPE, qui tire parti du traitement haute pression intégré à l’emballage, a presque le double, avec une date d’expiration de 2 mois que nous obtenons sans utiliser de traitement thermique de notre produit ou en utilisant des conservateurs artificiels.
Comment longtemps le houmous dure-t-il au congélateur?
Si vous souhaitez prolonger considérablement la durée de conservation du houmous, vous pouvez le mettre au congélateur et vous attendre à ce qu’il dure jusqu’à 4 mois… mais seulement si vous le faites c’est vrai! Il est facile de simplement le jeter au congélateur, mais vous pouvez vous retrouver avec un sèche-linge, une trempette plus insipide si vous le faites sans technique appropriée! Si vous souhaitez le congeler comme un pro, consultez notre blog sur 6 étapes simples pour congeler du houmous pour découvrir les meilleures façons de vous assurer que vos séjours sont savoureux et doux.
Combien de temps le houmous est-il bon? Est-ce que le houmous gâte?
Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses variables qui influencent la durée pendant laquelle le houmous est bon pour une fois ouvert, mais les deux plus grands facteurs sont l’ouverture du paquet, ce qui l’expose à plus de microbes; et la réfrigération, dont l’absence peut accélérer la croissance microbienne. De toute évidence, vous voudrez ouvrir votre trempette au moment où vous le rentrerez à la maison (!!!), ce qui imposera une limite de 6-7 jours à la durée de conservation de l’humus si vous suivez les directives simples de ne pas le laisser au chaud et le garder exempt de contamination indue. Et si vous voulez qu’il reste bon plus longtemps, préparez-le et placez-le dans le congélateur pour une durée de vie prolongée.