Les poivrons sont l’un des légumes que vous pouvez rapidement congeler crus sans les blanchir au préalable. Les poivrons décongelés conservent un peu de croustillant et peuvent être utilisés dans des plats cuisinés tels que des casseroles ou consommés crus.
Congeler des poivrons ou des poivrons doux
- Sélectionnez une cloche croustillante, tendre ou poivrons doux.
- Lavez les poivrons en les frottant avec une brosse à légumes propre sous l’eau courante.
- Coupez les tiges et coupez les poivrons en deux.
- Retirez les graines et la membrane . Gagnez du temps en utilisant une boule de melon ou la pointe d’une cuillère pour gratter les graines et la membrane.
- Coupez les poivrons en lanières, en dés ou en tranches, selon la façon dont vous prévoyez de les utiliser.
- Congelez les poivrons en une seule couche sur une plaque à biscuits propre avec des côtés, environ une heure ou plus jusqu’à ce qu’ils soient congelés. Cette méthode est appelée «congélation en barquette».
- Transférer dans un sac de congélation lorsqu’il est congelé, en excluant autant d’air que possible du sac. Les poivrons resteront séparés pour faciliter l’utilisation lors du dosage des recettes.
- Versez la quantité de poivrons surgelés nécessaire, refermez le sac et remettez-le au congélateur.
Congeler les piments forts
- Lavez les piments forts en les frottant doucement sous l’eau froide courante puis égouttez.
- Il n’est pas nécessaire de couper ou de hacher les piments forts avant de les congeler. Emballez, ne laissant aucun espace libre.
- Scellez et congelez.
Lors de la manipulation ou de la coupe de piments forts, il est recommandé de porter des gants en plastique ou en caoutchouc et de ne pas toucher votre visage . Lavez-vous soigneusement les mains avec de l’eau et du savon avant de toucher votre visage ou vos yeux si vous ne portez pas de gants.
Emballage des aliments pour le congélateur
Les contenants de congélation appropriés comprennent:
- Sacs de congélation en plastique
- Papier pour congélateur
- Feuille d’aluminium pour congélateur
- Contenants en plastique avec le symbole du flocon de neige
Les contenants qui ne conviennent pas pour le stockage au congélateur à long terme (à moins qu’ils ne soient doublés d’un sac ou d’une pellicule de congélation) comprennent:
- Sacs de conservation des aliments en plastique
- Cartons de lait
- Cartons de fromage cottage
- Contenants de crème fouettée
- Contenants de beurre ou de margarine
- Sacs en plastique pour pain ou autres produits
Conservation des poivrons surgelés
Pour prolonger la durée de conservation des aliments surgelés de bonne qualité:
- Emballez les aliments dans un matériau destiné à la congélation.
- Maintenez la température du congélateur à 0 degré Fahrenheit ou moins.
- Il est généralement recommandé de manger des légumes surgelés dans les 8 mois environ pour b est la qualité.