Comment conserver la coriandre

La coriandre est une herbe populaire dans de nombreux plats asiatiques et mexicains et est l’une des plus faciles à cultiver dans le jardin. Cependant, une récolte abondante signifie qu’il est temps de penser à des moyens créatifs de conserver ces herbes fraîches. Nous allons vous montrer comment conserver la coriandre en utilisant plusieurs techniques pour prolonger sa durée de conservation et conserver sa saveur caractéristique.

Il n’y a rien de mieux que de hacher des feuilles de coriandre fraîche et de les ajouter à la salsa, au guacamole ou au pesto. Ces herbes aromatiques ajoutent une profondeur et un assaisonnement incomparables à tout autre, et ses qualités uniques sont aimées ou détestées dans la cuisine.

Si vous essayez de trouver des moyens de conserver cette herbe, vous êtes sans aucun doute un amoureux de la coriandre. Alors que la meilleure façon de garder la coriandre fraîche est de la laisser dans le jardin et de la couper au besoin, il est parfois nécessaire de récolter un bouquet de coriandre en une seule fois pour l’empêcher de se transformer en graines de coriandre.

Façons de conserver la coriandre

La coriandre est une herbe très facile à cultiver, mais elle ne dure que si longtemps après avoir été coupée et perd rapidement sa couleur vert vif et sa texture fraîche. Contrairement aux herbes à planter à l’automne, la coriandre et la coriandre (l’autre partie comestible de la plante) font mieux au printemps et au début de l’été.

Il existe plusieurs façons de conserver cette herbe, selon la façon dont vous prévoyez l’utiliser et quand.

Combien de temps la coriandre est-elle bonne pendant le stockage?

La coriandre est parfumée et savoureuse juste après l’avoir coupée, mais avant longtemps, elle perd son zeste et son apparence et est n’est plus digne de manger. Savoir combien de temps la coriandre est bonne pour tous dépend de la façon dont vous la stockez.

Durée de conservation de la coriandre

Ce n’est pas une bonne idée de conserver la coriandre sur le comptoir de la cuisine car ces herbes ne durent que deux à quatre heures à température ambiante.

Les placer au réfrigérateur les garde au frais jusqu’à dix jours, et la conservation de la coriandre au congélateur prolonge sa durée de conservation jusqu’à six mois. La coriandre conservée dans l’huile d’olive dure jusqu’à un mois au réfrigérateur.

Évitez de conserver la coriandre sur le comptoir ou dans un récipient scellé au réfrigérateur pour éviter que les feuilles ne se fanent et ne deviennent détrempées.

Conservation de la coriandre au réfrigérateur

La conservation de la coriandre au réfrigérateur est le moyen le plus simple de conserver les herbes fraîches, et cela ne prend que quelques minutes. La combinaison de la température fraîche et de l’eau empêche les feuilles de devenir molles et décolorées trop tôt.

Pour conserver la coriandre au réfrigérateur, remplissez un bocal ou une tasse de quelques centimètres d’eau et mettez-la de côté. Étalez la coriandre sur une surface propre, séchez les feuilles avec du papier absorbant et coupez environ 2,5 cm des tiges inférieures.

Placez les herbes, côté tige vers le bas, dans le pot d’eau et couvrez le laisse sans serrer avec un sac en plastique. Fixez le plastique au pot avec un élastique et placez-le au réfrigérateur. Vérifiez l’eau tous les deux jours et changez-la lorsque l’eau se décolore.

Comment conserver la coriandre dans le congélateur

Le congélateur est notre ami en matière de conservation des aliments, et c’est également une excellente façon de conserver les herbes. L’un des moyens les plus simples de conserver la coriandre au congélateur est de congeler les feuilles entières.

Avant de conserver la coriandre fraîche, lavez soigneusement les brins sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les feuilles d’herbes loin des tiges et étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.

Congelez instantanément les herbes en les mettant au congélateur pendant environ une demi-heure. Transférez les feuilles congelées dans un sac de congélation, écrivez le nom et la date sur le dessus et conservez-les sur l’étagère du congélateur.

Conservation de la coriandre dans l’huile d’olive

L’huile d’olive est utile pour garder la coriandre fraîche plus longtemps au réfrigérateur. Les deux ingrédients se marient parfaitement et une cuillerée d’huile aux herbes savoureuses ajoute la bonne quantité de piquant à votre recette préférée.

Tenez les brins de coriandre sous l’eau courante froide pour éliminer la saleté, puis séchez les feuilles avec une serviette en papier.

Coupez la coriandre en petits morceaux avec un couteau ou mettez-la dans un mixeur ou robot culinaire pour le hacher grossièrement, mais ne pas le réduire en purée. Mélangez les herbes hachées avec de l’huile d’olive dans un récipient de stockage et conservez-la pendant quelques semaines au réfrigérateur.

Comment congeler la coriandre hachée

Si vous préférez la coriandre hachée aux feuilles, pensez à faire des glaçons aux herbes. Cette méthode de congélation est rapide et simple, et les cubes sont pratiques pour les mélanger dans les ragoûts et les soupes.

La meilleure façon de congeler la coriandre commence par laver l’herbe sous l’eau courante et retirer les feuilles des tiges. Hachez les feuilles en petits morceaux et placez-les dans chaque compartiment d’un bac à glaçons. Versez de l’eau dans le plateau et congelez-le jusqu’à ce que les cubes soient solides.

Pour faire une purée congelée, placez les feuilles de coriandre dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez suffisamment d’eau pour former une pâte et mélangez le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Versez la purée dans un bac à glaçons et congelez-les jusqu’à consistance solide.

Sortez les cubes du bac et placez-les dans un sac de congélation ou un contenant allant au congélateur. Écrivez la date et le nom sur le dessus, conservez-les au congélateur et utilisez les cubes au besoin.

Il n’est pas nécessaire d’apprendre à décongeler du basilic ou de la coriandre congelés car vous pouvez l’ajouter directement à un recette, que ce soit une soupe ou une sauce.

La coriandre a meilleur goût frais et rehausse tout, de la salsa à la soupe, mais cette herbe se flétrit rapidement, surtout si vous ne la stockez pas correctement.

Heureusement, il est facile de conserver la coriandre au réfrigérateur et au congélateur pour conserver sa fraîcheur, que vous la récoltiez dans votre jardin ou que vous en preniez un bouquet à l’épicerie.

Maintenant que vous avez appris à conserver la coriandre pour profiter de sa saveur unique bien après la récolte, pourquoi ne pas partager nos conseils de conservation de la coriandre avec vos amis et votre famille sur Pinterest et Facebook?