1 Faites une fine tranche au fond de la grenade: Avec un couteau bien aiguisé, coupez 1/4 -pouce de l’extrémité de la tige de la grenade et placez la grenade côté coupé vers le bas sur la planche à découper pour la stabiliser.
L’extrémité de la fleur de la grenade, celle qui ressemble à une couronne, doit être en haut.
2 Coupez et retirez la couronne de la grenade : Utilisez un couteau d’office pour couper un cercle, à un angle peu profond, autour de la couronne de la grenade, en la coupant.
3 Faites des coupes verticales peu profondes le long des arêtes à l’extérieur de la grenade: notez les douces arêtes le long de l’extérieur de la grenade. Utilisez votre couteau pour couper le long de ces arêtes, juste à travers la partie rouge de la peau de grenade, de l’extrémité de la fleur à l’extrémité de la tige.
Vous devriez faire environ 6 coupes. Si oui Vous ne pouvez pas sentir les crêtes, ne vous inquiétez pas, faites simplement plusieurs coupes douces (pas assez profondes pour couper les graines en dessous) de haut en bas autour de la grenade.
4 Faites levier pour ouvrir la grenade: Utilisez vos doigts pour soulever doucement la grenade. Il devrait s’ouvrir facilement, exposant les graines (plus précisément appelées arilles).
Continuez à ouvrir les sections, si vous avez fait 6 coupes, vous pouvez ouvrir 6 sections. Cela aide à travailler près ou au-dessus un grand bol, de sorte que lorsque vous ouvrez le fruit, les graines en vrac se retrouvent dans le bol.
5 Soulevez les graines de la peau et des membranes: en travaillant au-dessus d’un bol, utilisez vos doigts pour retirer les graines de la peau et des membranes.
Si vous le souhaitez , vous pouvez remplir le bol partiellement d’eau. Les graines couleront au fond de l’eau tandis que des morceaux de membrane flotteront vers le haut, ce qui facilitera la séparation des membranes des graines.
Si vous craignez de tacher votre comptoir, vous pouvez faire levier pour ouvrir la grenade et retirer les graines sous l’eau , mais vous ne devriez pas avoir besoin de le faire si aucune des graines n’a été coupée.
Une fois que vous avez terminé le décapage les graines de grenade de la peau et des membranes, écumer les membranes du haut de l’eau et filtrer les graines de l’eau.
Mettez les graines dans un bol de service et grignotez. N’oubliez pas de faire attention à l’endroit où vous les mangez. Les graines tombant sur un tapis léger puis écrasées provoqueront des taches. À consommer immédiatement ou à conserver au frais dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Comment faire du jus à partir de graines de grenade
Si vous voulez faire du jus à partir des graines, battre une tasse à un temps dans un mélangeur, juste assez pour casser les graines, puis utilisez une spatule en caoutchouc pour pousser le jus à travers un tamis fin. Notez que si vous sur-mélangez, vous finirez par mélanger dans le noyau le plus amer de l’arille. Il suffit de pulser quelques fois et de filtrer.
Ajoutez du sucre au niveau de douceur désiré. 2 grosses grenades seront généralement donne 1 tasse de jus.
Notez que les grenades sont très acides et réagissent avec des métaux tels que l’aluminium ou l’acier au carbone.
Comment congeler les graines de grenade
Une fois que vous avez épépiné votre grenade, assurez-vous que les graines sont sèches. Disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie bordée de papier ciré. Placez-les au congélateur pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient congelées. Une fois congelées, mettez-les au congélateur sac ou contenant et conservez-les au congélateur.