Presque rien ne nous ramène à notre enfance plus que la barbe à papa. Il y a juste quelque chose d’impressionnant dans ce bonbon apparemment défiant la physique, fabriqué à partir de sucre et d’air. De plus, il a une saveur si distincte que la barbe à papa a fait son chemin dans une multitude d’autres friandises et boissons, de la crème glacée aux cocktails.
Autrefois exigeante en main-d’œuvre et coûteuse à fabriquer, ce sucre filé la friandise a explosé en popularité grâce à la révolution industrielle et à la diffusion d’un sucre abordable. Mais qui aurait deviné que nous serions de retour là où nous avons commencé, voulant fléchir nos muscles de bricolage, trouver comment faire de la barbe à papa sans machine?
Heureusement, apprendre à faire de la barbe à papa sans machine n’est pas aussi difficile que vous pourriez le penser. Cela ne ressemble peut-être pas exactement à ce à quoi vous êtes habitué, mais la barbe à papa maison est tout aussi délicieuse. De plus, c’est un excellent moyen pour les enfants d’entrer dans la cuisine et de se salir les mains, avec une belle récompense pour couronner le tout.
Si vous avez manqué la dernière foire du comté ou si vous avez simplement besoin d’une solution pour votre bonbon dent, faites défiler vers le bas pour apprendre tout ce que vous devez savoir sur la fabrication de barbe à papa à partir de zéro avec cette recette de barbe à papa super facile.
Barbe à papa Faits amusants
- Ce que les Américains appellent la barbe à papa est appelé «barbe à papa» ou «barbe à papa» dans de nombreuses autres régions du monde.
- Le dessert iranien pashmak, également un le dessert au sucre filé, est parfois appelé barbe à papa persane.
- La barbe à papa fabriquée à la machine a été inventée en 1897 par – attendez – un dentiste! Elle a été créée avec un énorme succès à l’Exposition universelle de 1904 pour l’équivalent actuel de six dollars la boîte.
- Aux États-Unis, le 7 décembre est la Journée nationale de la barbe à papa.
Une recette de barbe à papa que nous aimons
À apprenez à faire de la barbe à papa sans machine, vous aurez besoin de chauffer, liquéfier et filer le sucre en brins très fins. Si vous ne voulez pas être dérangé en sortant et en achetant une machine à barbe à papa, pas de soucis! Faire de la barbe à papa filée à la main est assez simple si vous avez les bons outils. Sachez simplement que vous souhaiterez limiter vos lots. Cette méthode est un peu plus longue (et plus compliquée!) Que d’utiliser une machine.
Les ratios varient selon la recette de barbe à papa, mais au minimum, vous aurez besoin de:
- Sucre
- Sirop de maïs
- Eau
- Sel
- Framboise, citron, amande, vanille ou autre extrait ou huile pour aromatiser
- Colorant alimentaire
- Aérosol de cuisson ou huile végétale
- Thermomètre à bonbons
- Papier parchemin
Quelque chose pour faire tourner votre barbe à papa – cette recette suggère de couper les extrémités d’un vieux fouet métallique, alors que cette recette nécessite un fouet normal.
Faire votre barbe à papa
Env. Temps nécessaire: 45 minutes.
Suivez ces étapes pour faire de la barbe à papa à la maison!
- Préparez votre poste de travail.
Vous allez faire tourner le sucre sur du papier sulfurisé, alors libérez de l’espace sur un comptoir ou une table. Vous voudrez peut-être poser une pellicule de plastique ou du papier journal sous le papier sulfurisé pour éviter les dégâts avec le sucre chaud et collant.
- Combinez les ingrédients et chauffez à 320 degrés.
Mélangez le sucre, le sirop de maïs, l’eau et le sel dans une grande casserole à fond épais, puis remuez à feu moyen-vif jusqu’à ce que tout le sucre soit fondu. Utilisez le thermomètre pour vous assurer que le mélange a atteint 320 degrés.
- Transférer le mélange de sucre dans un grand bol résistant à la chaleur.
Cela empêchera le sucre de continuer à cuire et à brûler.
- Faites tourner la barbe à papa – et travaillez rapidement!
Trempez les dents de votre fouet dans le mélange, puis versez rapidement les brins de sucre éclaircissants d’avant en arrière sur le papier sulfurisé jusqu’à ce que vous ayez un « nid » assez grand de brins de bonbons. Le sucre commencera à épaissir après environ 10 minutes, mais peut être passé au micro-ondes pour lui redonner la bonne consistance. À partir de là, vous pouvez soit manger la barbe à papa en touffes, soit la faire tourner sur une sucette ou des bâtonnets de popsicle.
- Servir et savourer!
Selon la recette de barbe à papa que vous utilisez, votre barbe à papa peut être mangée à partir de bâtonnets ou de cornets, sur de la glace ou d’autres desserts, ou même à la main.
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