Comment faire de la poitrine de corned-beef | 5 façons

Découvrez à quel point il est facile de faire votre propre corned-beef de zéro. Vous commencez avec une poitrine de bœuf qui est conservée dans une saumure avec des épices à mariner et qui peut ensuite être cuite de 5 façons différentes. Le résultat sera un dîner de corned-beef savoureux, juteux et super tendre!

Il peut être difficile de trouver du corned-beef dans les épiceries toute l’année, mais à la mi-mars, vous commencerez à le voir dans toutes les épiceries. Il figurera sur le menu spécial de nombreux restaurants, mais je peux maintenant vous montrer comment cuisiner du corned-beef à partir de zéro.

Ne soyez pas nerveux, c’est en fait assez facile à préparer! Quand j’ai commencé à apprendre à cuisiner après mon mariage, j’avais tendance à rester à l’écart des rôtis ou de tout type de bœuf parce que j’avais peur et ne savais pas trop comment les cuisiner.

Cependant, au fur et à mesure que je devenais plus confiant et que je commençais à m’élargir, j’ai commencé à adopter le bœuf et les rôtis, donc si vous avez des réserves à ce sujet aussi, ne vous inquiétez pas, vous l’avez.

En ce qui concerne la cuisson de la poitrine de bœuf salé, vous pouvez la faire cuire à partir de zéro, ce qui implique de saumurer la viande, d’ajouter des épices pour marinades, puis vous avez 5 façons différentes de la faire cuire

Ou vous pouvez tricher et acheter le corned-beef pré-emballé et le faire cuire de 5 façons différentes. Allons-y.

Qu’est-ce que le corned-beef?

Le corned beef est une poitrine de bœuf séchée dans une saumure salée avec des épices pour marinades pour lui donner une saveur supplémentaire. Une fois cuit correctement, le corned-beef est tendre et vous donnera une touche salée mais légèrement acidulée en raison des épices.

Tant de gens aiment ajouter de la moutarde moulue sur pierre à leur corned-beef cuit et est le plus souvent servi avec du chou, des carottes et des pommes de terre.

Vous trouverez de la poitrine de bœuf salé dans toutes les bonnes épiceries fines, et laissez-moi vous dire que c’est un sandwich incroyable!

Pourquoi s’appelle-t-il le corned-beef?

Pour être honnête, je ne savais pas pourquoi le corned-beef est en fait appelé corned-beef, étant donné que c’est une poitrine. Mais après avoir fait quelques recherches, j’ai appris que le mot «corned» venait d’un vieux mot anglais pour le grain ou de petits morceaux de choses dures aussi petits qu’un grain de sel.

Le corned-beef tire son nom du séchage procédé utilisé pour conserver la viande en recouvrant le bœuf de gros « grains » de sel gemme. Le sel retire l’humidité et empêche la croissance des bactéries.

Quel est le goût du corned-beef?

I J’ai toujours du mal à décrire le goût de la nourriture, mais je ferai de mon mieux.

Étant donné que le corned-beef est généralement fabriqué à partir de poitrine, vous pourriez penser qu’il a le même goût que le rosbif ordinaire, mais ce n’est pas le cas.

En raison du processus de saumurage qu’il subit, il prend un goût équilibré de salé, un peu aigre et d’épices. Ne vous inquiétez pas, les saveurs saumâtres ne sont pas du tout écrasantes.

Pastrami vs Corned Beef

Comme nous sachez jusqu’à présent que le corned-beef est fabriqué à partir de poitrine, qui provient du bas de la poitrine de la vache.

Le pastrami peut aussi provenir de la poitrine, ou il peut provenir de la zone navale de la vache. La coupe navale est une coupe grasse, qui résiste bien à un processus de cuisson plus long.

Le corned-beef est cuit après avoir été salé, tandis que le pastrami est assaisonné à l’aide d’un mélange d’épices sèches, puis il est fumé et cuit à la vapeur avant d’être servi.

Pastrami et corned-beef sont souvent trouvés côte à côte dans une charcuterie servie sur du pain de seigle traditionnel à la moutarde. La moutarde n’est pas ma préférée, alors je demande toujours mon pain nature.

Le corned-beef est non seulement célèbre pour être sur de délicieux sandwichs ou servi avec du chou et des pommes de terre, mais c’est aussi un élément de petit-déjeuner très populaire. Y a-t-il quelqu’un ici qui aime le hachage de corned-beef ?? Oui !!!!

Qu’est-ce qui rend le corned beef rose?

L’ingrédient clé pour donner au corned-beef sa couleur rose éclatante, qui s’appelle le processus de « corning » consiste à utiliser du sel rose.

Le sel rose est fabriqué à partir de nitrate de sodium, ce qui empêche les aliments de se détériorer pendant qu’ils sont stockés. Le sel de séchage est teint en rose pour qu’il ne se trompe pas pour le sel de table ordinaire.

Vous pouvez l’acheter en ligne, dans un marché spécialisé ou dans une boucherie.

Le nitrate de sodium est utilisé pour saler d’autres aliments tels que le bacon, le jambon, et pancetta. Des quantités élevées de nitrates ne sont pas très saines et certaines personnes choisissent de ne pas avoir de nitrates dans leur alimentation.

Au lieu d’utiliser le sel salé, certaines personnes choisissent d’ajouter 1 à 2 betteraves à l’eau bouillante au moment de cuire le corned-beef.

En ajoutant les betteraves, cela vous donnera la couleur rose que vous souhaitez dans votre poitrine de corned-beef. Personnellement, je n’ai pas essayé cette méthode, mais si vous l’avez essayée, dites-moi comment cela a fonctionné.

Est une poitrine de bœuf salé Sain ou mauvais pour vous?

Le bœuf salé n’est pas l’option la plus saine, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas vous gâter occasionnellement. Je ne recommande pas de le manger tous les jours, mais de temps en temps, c’est bien.

Ce n’est pas seulement du corned-beef, mais à peu près n’importe quel type de charcuterie ne devrait vraiment pas être consommé régulièrement à cause des nitrates.

Lorsque vous vous offrez à cette recette de corned-beef et que vous voulez toujours rester aussi sain que possible, essayez de faire attention à la taille de votre portion.

Corned Beef préemballé ou fait maison

Que vous souhaitiez acheter un corned-beef acheté en magasin à l’épicerie ou même chez Costco, ou que vous souhaitiez faire le vôtre, les deux options fonctionneront et il y a quelques avantages dans les deux cas.

• En préparant votre propre recette de corned-beef maison, vous avez plus de contrôle sur ce qu’il contient réellement.
• Un autre avantage de faire votre propre recette de corned-beef est qu’il peut être difficile de trouver toute l’année au magasin.

Il vaut peut-être mieux acheter un poitrine et en le faisant à partir de zéro de cette façon, vous pouvez l’avoir à tout moment.

Il faut garder à l’esprit que la saumure peut prendre 7 à 10 jours, ce n’est donc pas un processus très rapide, alors que si vous faites un corned-beef acheté en magasin, vous pouvez l’avoir beaucoup plus rapidement.

Comment faire du corned-beef à partir de la poitrine de poitrine

Je vais vous expliquer plus en détail ci-dessous comment faire cuire le corned-beef de 5 manières différentes mais je vais vous donner rapidement instructions sur la façon de préparer du corned-beef à partir d’une poitrine crue.

Voici ce qu’il faut faire:

1. Préparez une saumure salée composée d’épices à marinades.
2. Faites mariner la poitrine dans la saumure salée pendant 7 à 10 jours, à conserver au réfrigérateur.
3. Égouttez la poitrine et faites cuire de l’une des 5 façons suivantes jusqu’à ce qu’elle soit cuite et tendre.

Quelle coupe de corned-beef la plus tendre?

Il y a 2 coupes de poitrine qui sont les plus populaires lorsque vous faites votre propre poitrine de corned-beef, ou lorsque vous l’achetez déjà pré-saumurée: Point Cut ou Flat Cut.

POINT CUT – Une pointe de poitrine coupée est plus ronde, plus épaisse et a plus de persillage et de gras, ce qui signifie que vous obtenez plus de saveur et est plus tendre. La poitrine de poitrine, en général, peut être une coupe de viande plus dure, donc la plupart des gens préfèrent la coupe en pointe car elle est plus tendre.

COUPE À PLAT – La coupe plate de la poitrine est plus mince et est plus facile à trancher uniformément. Lors de la cuisson du corned-beef dans une mijoteuse, certaines personnes préfèrent utiliser la coupe plate car elle conserve mieux sa forme et rétrécit moins dans la casserole.

Donc, dans l’ensemble, la coupe en pointe est la coupe de poitrine la plus tendre et la plus savoureuse, mais cela ne veut pas dire que la coupe à plat n’est pas bonne non plus. Choisir la bonne coupe de corned-beef dépend en fin de compte de vos préférences personnelles, mais les deux fonctionneront et les deux seront délicieux.

Si vous ne pouvez pas décider quelle coupe vous voulez, il existe un moyen simple de résoudre ce problème… faites les deux coupes de poitrine! À mon avis, avoir des restes est toujours une bonne idée, et ce qui est encore mieux, c’est que vous pouvez faire du hachage de corned beef maison.

Saumurage Corned Beef

Maintenant que nous savons quelle coupe de poitrine est la plus tendre… c’est le Point Cut au cas où vous auriez manqué cela, passons au processus de saumurage.

Je vais commencer par vous donner la recette de la saumure:

• 1 gallon d’eau
• 1 tasse de sel casher
• 2 cuillères à café de sel rose
• 4 cuillères à soupe de mélange d’épices pour marinades
• 2 gousses d’ail émincées
• ½ tasse de cassonade (utilisez du sucre brun ordinaire si ce n’est pas le cas manger faible en glucides ou sur céto)

Pour préparer la saumure:

1. Dans une grande casserole, ajoutez tous les ingrédients de la saumure, placez-la sur la cuisinière et apportez à ébullition.
2. Une fois que la saumure a commencé à bouillir, retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.
3. Placez la poitrine dans une casserole ou un grand récipient plat, puis versez la saumure réfrigérée sur la viande. Vous voulez que la saumure recouvre complètement la viande.
4. Remettez la viande au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours.

Rincez-vous Corned Beef avant de le cuire?

Le rinçage du corned-beef n’est pas obligatoire, mais je le recommande.En donnant rapidement la poitrine de bœuf salé, il enlèvera tout excès de sel restant sur la viande.

La poitrine est trempée dans une saumure salée, donc elle aura déjà beaucoup de saveurs, alors ne vous inquiétez pas de laver la saveur.

Poitrine de bœuf salée assaisonnée

Que vous prépariez une poitrine de corned-beef à partir de rien ou pré-emballée, nous vous recommandons fortement de l’assaisonner avant de la cuire.

En ce qui concerne l’assaisonnement du corned-beef, cela dépend un peu de la manière dont vous le faites cuire et la quantité d’assaisonnement que vous aimez.

La façon dont j’aime l’assaisonner, ce qui est un peu non conventionnel, c’est après qu’il ait été saumuré et prêt à être cuit.Je saupoudre un peu de poudre d’ail environ 1 cuillère à café et environ 1-2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour steak de Montréal .

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La raison en est que nous aimons que notre corned-beef soit un peu croustillant sur le dessus et que les assaisonnements deviennent bons et croquants.

Une autre façon de l’assaisonner est d’ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’épices pour marinades au corned-beef. Vous pouvez soit le saupoudrer sur le corned-beef, soit ajouter l’assaisonnement à l’eau si vous le faites bouillir, le cuire lentement dans la mijoteuse ou le cuire sous pression.

5 façons de cuisiner du corned-beef

Une fois que votre corned-beef est assaisonné, il est maintenant prêt à être cuit.

Encore une fois, peu importe si vous choisissez de faire votre propre corned-beef à partir de zéro ou si vous en achetez un pré-emballé, vous pouvez suivre l’une des 5 façons ci-dessous pour faire le plus de bouche. arrosage de la recette de corned-beef que vous avez jamais eue!

Si vous avez déjà eu des réserves sur la façon de préparer du corned-beef, cet article contient des instructions étape par étape et de nombreux conseils.

Comment faire du corned beef au four / au four

Pourquoi le faire? – Cuire cette recette de corned-beef au four a toujours été le choix de ma famille. J’aime que mon corned-beef soit croustillant sur le dessus, et le faire griller à la toute fin est la meilleure façon de le faire.

Comment faire – Pour une poitrine de bœuf salé saumurée de 5 lb.

1. Préchauffez le four à 350 degrés.
2. Placez le corned-beef dans un grand plat de cuisson en verre ou dans une cocotte.
3. Saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe d’épices pour marinades ou d’assaisonnement à steak de Montréal sur la viande.
4. Versez 4 tasses d’eau ou de bouillon de bœuf dans la poêle.

Combien de temps cuire? – Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four environ 3 ½ – 4 heures. Vérifiez périodiquement et ajoutez de l’eau ou du bouillon si nécessaire pour empêcher la poitrine de se dessécher.

Pour croustiller le dessus, retirez le papier d’aluminium à la toute fin et faites griller pendant 3 à 5 minutes.

CONSEIL: Si vous ajoutez des pommes de terre, des carottes ou du chou, ajoutez-les à la poêle en même temps que le corned-beef.

Dois-je le recouvrir d’une feuille d’aluminium? – Oui. Gardez le corned-beef recouvert de papier d’aluminium, il gardera le corned-beef humide et tendre.

Comment faire cuire le corned beef sur la cuisinière / Bouilli

Pourquoi le faire? – La cuisson lente du corned-beef sur la cuisinière vous donne à chaque fois de tendres tranches de corned-beef. Une façon simple de cuire une poitrine.

Comment faire – Pour une poitrine de bœuf salé saumurée de 5 lb.

1. Placez le corned-beef dans une grande marmite ou une cocotte.
2. Saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe d’épices pour marinades ou d’assaisonnement à steak de Montréal sur la viande.
3. Versez 4 tasses d’eau ou de bouillon de bœuf dans la casserole.
4. Allumez sur feu vif et portez le bouillon ou l’eau à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez.

Combien de temps cuire? – Faites cuire pendant 3 heures et demie à 4 heures. Ajoutez plus d’eau ou de bouillon pour garder le corned-beef couvert.

Comment faire du corned beef dans une casserole instantanée

Pourquoi le faire? – Les Instant Pot font fureur en ce moment et vous pouvez faire tellement de recettes avec. C’est un moyen facile de cuire sous pression rapidement, sans avoir à craindre l’explosion d’un autocuiseur. L’utilisation d’un Instant Pot est l’un des moyens les plus rapides de cuire du corned-beef.

Comment faire – Pour une poitrine de bœuf salé saumurée de 5 lb.

1. Placez le dessous de plat en métal au fond de l’Instant Pot.
2. Ajouter le corned-beef dans la casserole, côté gras vers le haut.
3. Saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe d’épices pour marinades ou d’assaisonnement pour steak de Montréal sur la viande.
4. Versez 4 tasses d’eau ou de bouillon de bœuf.
5. Placez le couvercle, verrouillez-le et fermez l’évent.

Combien de temps cuire? – Réglez sur haute pression pendant 90 minutes en utilisant un relâchement de pression naturel.

CONSEIL: Si vous ajoutez des pommes de terre, des carottes ou du chou, déposez le corned-beef dans une assiette et couvrez-le de papier d’aluminium. Ajoutez les légumes et les pommes de terre à l’Instant Pot, fermez le couvercle et réglez sur Haute pression pendant 4 minutes. Maintenant, faites une version rapide.

Comment faire cuire du corned beef dans une mijoteuse / une mijoteuse

Pourquoi faire Il? – C’est une façon plus lente de cuire le corned-beef, mais vous pouvez le démarrer le matin et rentrer à la maison après le travail et votre dîner est prêt.

Comment faire – Pour une poitrine de bœuf salé saumurée de 5 lb.

1. Placez le corned-beef dans la mijoteuse.
2. Saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe d’épices pour marinades ou d’assaisonnement pour steak de Montréal sur la viande.
3. Versez 4 tasses d’eau ou de bouillon de bœuf dans la mijoteuse et placez le couvercle dessus.
4. Mettre à feu doux et cuire 8 à 10 heures.

Combien de temps cuire? – Mettre à feu doux et cuire 8 à 10 heures. Si vous êtes pressé, faites cuire à puissance élevée pendant 4 à 5 heures à la place. Mais cuisiner à basse température est ma recommandation.

ASTUCE: Si vous ajoutez des pommes de terre, des carottes ou du chou, ajoutez-les à la mijoteuse à mi-cuisson environ.

Le Corned Beef peut-il être trop cuit dans une mijoteuse? – Oui, il est possible de trop cuire le corned-beef dans une mijoteuse. Essayez de respecter les temps de cuisson suggérés, et cuire à basse température l’aidera à ne pas se dessécher et à devenir coriace.

Comment faire du maïs Bœuf dans l’autocuiseur

Pourquoi le faire? – C’est une façon un peu plus ancienne de faire une recette de corned-beef. La cuisson sous pression peut être un peu effrayante, mais beaucoup de gens l’aiment toujours. C’est très similaire à un pot instantané.

Comment faire – Pour une poitrine de bœuf salé saumurée de 5 lb.

1. Mettez le corned-beef dans l’autocuiseur, côté gras vers le haut.
2. Saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe d’épices pour marinades ou d’assaisonnement à steak de Montréal sur la viande.
3. Versez 4 tasses d’eau ou de bouillon de bœuf.
4. Placez le couvercle et verrouillez-le.

Combien de temps cuire? – Réglez sur haute pression pendant 90 minutes. Une fois le minuteur éteint, éteignez l’autocuiseur et laissez-le reposer pendant 10 minutes tout en étant encore scellé.

Retirer la poitrine et couvrir de papier d’aluminium jusqu’au moment de servir.

CONSEIL: Si vous ajoutez des pommes de terre, des carottes ou du chou, déposez le corned-beef dans une assiette et couvrez-le de papier d’aluminium. Ajoutez les légumes et les pommes de terre à l’Instant Pot, fermez le couvercle et réglez sur Haute pression pendant 4 minutes. Maintenant, faites un relâchement rapide.

Couper correctement le corned beef

Non seulement la cuisson d’un corned-beef est vraiment importante, mais la découpe d’une poitrine de corned-beef le la bonne manière est tout aussi importante.

CONSEIL: coupez toujours le corned-beef dans le sens contraire du grain, plutôt que de le couper dans le sens de la viande. Essayez de trancher la viande en tranches épaisses de ⅛ ”-¼”.

La raison de la coupe à contre-courant est de couper les fibres musculaires pour les raccourcir, ce qui rend les morceaux plus faciles à mâcher.

Lorsque vous coupez dans le sens du grain de la viande, cela vous laisse des morceaux beaucoup plus moelleux, et c’est ce que vous ne voulez pas.

Quel couteau est le meilleur?

Choisissez le bon couteau! Assurez-vous d’utiliser un couteau bien aiguisé, de cette façon, il sera plus facile de trancher le corned-beef et le laissera toujours tendre.

N’utilisez PAS de couteau dentelé car il déchirera la viande en vous laissant avec des tranches de corned-beef filandreuses et il ne sera tout simplement pas très beau.

Meilleurs conseils pour le corned-beef

• La pointe de poitrine est la coupe la plus tendre.
• Le saumurage prend 7 à 10 jours, alors gardez cela à l’esprit lors de la préparation.
• Rincez le corned-beef après sa saumure. Ne vous inquiétez pas, il ne rincera aucune des saveurs.
• La chaleur élevée n’est pas un ami du corned-beef. Cuire lentement pour obtenir le corned-beef le plus tendre.
• Le corned-beef peut être cuit de 5 façons: cuit au four, bouilli, dans une casserole instantanée, une mijoteuse et une cocotte minute.
• Cuire au four pour un corned-beef croustillant enrobé.
• Reposez le corned-beef pendant quelques minutes avant de le trancher.
• N’utilisez pas de couteau dentelé, utilisez plutôt un couteau lisse et tranchant.
• Coupé dans le sens contraire du grain, il vous donnera des tranches moins filandreuses et plus tendres.

• Le corned-beef n’est pas l’option protéinée la plus saine, mais lorsqu’il est consommé c’est parfois un régal.
• Le sel rose est ce qui donne au corned-beef sa couleur rose éclatante. Mais NE pensez PAS que c’est la même chose que le sel de table. Le sel de cure rose peut être toxique lorsqu’il est ingéré en grandes quantités. Il est teint en rose pour ne pas confondre les 2 sels différents.
• Les pommes de terre, les carottes et le chou sont des accompagnements classiques à accompagner de corned-beef.
• Pour une option à faible teneur en glucides, remplacez les pommes de terre par du Jicama.
• Corned Beef Hash est la recette parfaite à préparer avec vos restes de corned-beef.
• Pour congeler: enveloppez solidement le corned-beef cuit ou non cuit dans du papier à congeler et congelez pendant 1 à 3 mois.
• Pour une version céto et faible en glucides, remplacez le sucre saumure avec Swerve Brown Sugar, ou un autre substitut de sucre brun à faible teneur en glucides.
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Ne le faites pas cuire à haute température

Il est possible de ruiner le corned-beef si vous le faites cuire à une température trop élevée. Vous voulez qu’il soit doux et tendre, mais cuire à ébullition trop longtemps. il peut s’avérer caoutchouteux et dur.

Au lieu de cela, vous devriez le faire cuire à feu doux, que ce soit sur la cuisinière, au four ou même dans une mijoteuse. Vous obtiendrez du corned-beef tendre en le faisant de cette façon.

Assurez-vous de le cuire assez longtemps

Vous voulez vous assurer que le corned-beef est cuit à au moins 145 degrés pendant raisons de sécurité alimentaire. Le moyen le plus simple de s’assurer qu’il est complètement cuit est d’utiliser un thermomètre à viande.

Ma mère fait partie de ces cuisiniers qui peuvent juste regarder la viande et savent à peu près quand elle est cuite, mais je ne suis pas comme ça, donc je préfère utiliser le thermomètre.

Pouvez-vous surcuire le corned beef?

Il est possible de trop cuire tout type de viande, y compris le corned beef. Faites de votre mieux pour respecter les temps de cuisson suggérés et faites cuire le corned-beef lentement.

Rendre plus tendre

La poitrine de poitrine est une coupe de viande dure, donc pour garantir les meilleurs résultats, il est essentiel de la cuire bien et lentement. Vous ne voulez pas cuire la viande à une température trop élevée et pas assez longtemps.

À la place, utilisez un paramètre bas pendant une durée plus longue.

Une autre façon de s’assurer que la poitrine est tendre est de lui laisser le temps de se reposer sur le comptoir avant de la couper. Laisser reposer le corned-beef pendant quelques minutes devrait suffire.

J’espère que vous apprécierez la tendreté de cette poitrine de corned-beef.

La rendre plus croustillante

La meilleure chose que je ferais pour rendre le corned-beef plus croustillant est de le faire cuire au four, de le placer sur le gril.

ASTUCE: ne le laissez pas griller trop longtemps, seulement quelques minutes et vous commencerez à voir le grésillement supérieur et à vous donner un peu de croquant.

Régimes Cette recette est bonne pour

Keto-Friendly, sans sucre et Candida-Friendly: La recette est exactement comme elle contient du sucre brun dans la saumure. Tout ce que vous avez à faire est de remplacer le sucre brun par Swerve Brown Sugar, ou votre substitut de sucre brun préféré et maintenant il est complètement sans sucre, sans céto et sans candida.

Sans noix: Il s’agit d’une recette entièrement sans noix, qui peut parfois être difficile à trouver lorsque vous mangez du céto ou de faible teneur en glucides, car la farine d’amande et d’autres farines de noix ont tendance à être un aliment de base.

Sans produits laitiers: tous ceux qui sont sans produits laitiers vont adorer cette recette! Pas de beurre, de crème ou de lait… vous allez l’adorer.

Que faire des restes de corned-beef?

Quelle est la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez aux restes de corned-beef? C’est vrai… HASH DE BOEUF CORNÉ !!!!!!

Le hachis de corned-beef est la recette de petit-déjeuner idéale à préparer avec vos restes de corned-beef.

Mais fait amusant… saviez-vous que si vous suivez un régime pauvre en glucides, vous pouvez toujours déguster du hachis de corned beef avec vos œufs le matin? Je promets que c’est vrai. En fait, nous avons maintenant notre délicieuse recette de hachis de bœuf salé à faible teneur en glucides pour que vous puissiez en profiter.

En attendant, voici quelques autres idées que vous pouvez faire avec vos restes de poitrine de corned-beef:

1. Casserole de corned-beef et de chou
2. Reuben Sandwich
3. Soupe de corned-beef et de chou
4. Tacos de corned-beef – Je ne sais pas pour vous, mais je les prépare certainement la prochaine fois avec mes restes.

Ce ne sont que quelques-uns, mais il existe de nombreuses autres façons d’utiliser les restes de corned-beef. Dites-nous quel est votre favori!

Que servir avec du corned-beef?

Le dîner traditionnel de corned-beef est servi avec:

• Chou
• Pommes de terre bouillies
• Carottes

Personnellement, je préfère purée de pommes de terre au lieu de bouillies, mais c’est moi.

Mais si vous ne pouvez pas manger de pommes de terre en raison de leur teneur en glucides, une excellente alternative est le Jicama bouilli ou cuit au four.

Une autre bonne option à faible teneur en glucides est la purée de chou-fleur à l’ail. J’adore pouvoir tremper ma viande dans quelque chose de crémeux comme de la purée de chou-fleur.

Les autres accompagnements qui conviennent bien au corned-beef sont:

• Riz au chou-fleur
• Haricots verts rôtis
• Brocoli rôti

OH, et n’oubliez pas d’ajouter la moutarde à vos tranches de corned-beef… vous ne pouvez pas l’oublier!

Comment conserver

Vous pouvez conserver les restes de corned-beef dans un contenant hermétique et les conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Si je suis honnête, cela ne dure généralement pas aussi longtemps dans notre maison. Il a généralement disparu après le jour 2.

Comment réchauffer

Pour réchauffer le corned-beef, vous pouvez soit placer le tranches, couvertes au four à 300 degrés, ou vous pouvez placer au micro-ondes pendant 60 à 90 secondes.

Pouvez-vous congeler du maïs Du boeuf?

Avez-vous déjà entendu parler du papier pour congélation? Je l’ai récemment découvert et maintenant toute ma viande y est enveloppée et placée dans mon congélateur.

Enveloppez les tranches de corned-beef cuites dans du papier à congeler et congelez jusqu’à 3 mois.

Vous pouvez également congeler la poitrine de bœuf salée non cuite.

1. Tout d’abord, rincez la poitrine entière après l’avoir saumurée.
2. Ensuite, séchez-le avec du papier absorbant, enveloppez-le bien de papier pour congélateur et placez-le au congélateur pendant 1 mois.
3. Enfin, décongelez et faites cuire.

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