Vous êtes-vous déjà demandé comment faire des sopapillas à partir de rien? J’ai utilisé mes 30 ans et plus d’expériences de consommation de sopapillas pour créer la recette parfaite pour vous!
J’ai mangé des sopapillas toute ma vie. La première fois que j’ai pris des sopapillas, c’était au restaurant Leal’s à Clovis, au Nouveau-Mexique. J’ai adoré le croquant chaud et croustillant des sopapillas trempées dans du miel gluant sucré.
J’ai aussi adoré le fait que la plupart des nouveaux restaurants mexicains que j’ai fréquentés étant enfant servaient automatiquement des sopapillas après le repas. De plus, je n’ai pas eu à faire d’efforts pour convaincre mes parents de commander un dessert – ils étaient fournis gratuitement!
Pendant très longtemps, je n’ai jamais pensé que je pourrais apprendre à faire des sopapillas. Je pensais que c’était une compétence magique qui était exclusive aux nouveaux restaurants mexicains.
C’est pourquoi, lorsque j’ai finalement essayé d’expérimenter des sopapillas maison, j’ai été étonné de voir à quel point elles étaient faciles! Même lors de mon premier essai, le lot de sopapillas s’est avéré parfaitement moelleux, croustillant et délicieux.
Je voulais m’assurer tous les amateurs de sopapillas sont capables de faire ces merveilleuses friandises à la maison, alors je partage ma recette avec vous!
Comment faire des sopapillas
Pour faire des sopapillas maison, vous aurez besoin de:
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3/4 tasse d’eau
- huile pour friture
Vous commencerez par mélanger tous les ingrédients secs dans un bol moyen. Une fois mélangée, ajoutez le beurre et l’eau, et mélangez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Cette pâte à sopapilla repose dans le bol et est recouverte d’une serviette pendant environ 20 minutes.
Une fois la pâte de sopapilla reposée, étalez-la en une fine feuille d’environ 1/4 po d’épaisseur. Utilisez un couteau ou un coupe-pizza pour le couper en petits carrés de 3 « .
Chauffez 4″ d’huile dans une casserole solide à feu moyen-élevé, jusqu’à ce que la température atteigne 375 degrés. Ajoutez la pâte de sopapilla, un carré à la fois, jusqu’à ce qu’elle craque et vire au brun doré.
Si votre huile est assez chaude, cela prend environ 15 secondes de chaque côté.
Si votre les sopapillas faites maison ne gonflent pas (comme la vidéo ci-dessus), essayez de les rouler pour les rendre plus fines.
Une fois qu’elles sont dorées, retirez-les avec des pinces métalliques et placez-les dans une serviette en papier doublée bol.
Si vous aimez les tortillas traditionnelles, servez tièdes avec du miel pur.
Si vous voulez de la variété, vous pouvez saupoudrer les sopapillas de cannelle et de sucre quand elles d’huile.
Vous pouvez également préparer des sopapillas farcies en les garnissant de bœuf haché cuit, de haricots, de tomates, de piment vert et de fromage!
Il n’y a vraiment pas de mauvaise façon de manger une sopapilla maison .
Recette de Sopapilla maison
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Comment faire des sopapillas
Des sopapillas fraîches faites maison à base de rayure.
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 / 2tspsalt
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3/4 tasse d’eau
- huile pour friture
Instructions
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre fondu et l’eau puis mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
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Remettre la pâte dans le bol et couvrir d’une serviette pendant 20 minutes.
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Tourner la pâte sur une surface propre et utiliser un rouleau à pâtisserie (ou une tasse solide) pour la rouler en 1/4 « d’épaisseur. Utiliser un couteau ou un rouleau à pizza pour couper en carrés de 3 ».
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Chauffer 4 « d’huile dans une casserole solide à feu moyen-vif, jusqu’à ce que la température atteigne 375 degrés. Ajouter les sopapillas, une à la fois, et faire frire jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et dorées, environ 15 secondes par côté.
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Retirer du pot et transférer dans un bol tapissé de papier absorbant.