Comment faire des tranches de citron confites

Les tranches de citron confites sont faciles pour faire la garniture pour habiller vos desserts préférés. Utilisez des citrons confits pour décorer des gâteaux, des tartes, des cupcakes, etc.

J’ai toujours envisagé ce blog être un endroit où les gens peuvent venir chercher de l’aide pour préparer des desserts maison qui ont l’air professionnel. Certains desserts raffinés semblent trop compliqués ou trop durs, mais sachez que ce n’est pas toujours le cas.

Il existe de nombreuses façons simples de rendre vos créations culinaires jolies. Aujourd’hui, je veux parler d’une façon super simple d’habiller votre dessert. Des tranches de citron confites!

Les tranches de citron confites sont des tranches de citron qui ont été cuites dans du sucre et séchées. Vous pouvez les manger comme une délicieuse collation ou les utiliser pour garnir une assiette. C’est simple à faire une fois que vous connaissez quelques éléments de base.

Comment faire des tranches de citron confites:

Tout d’abord, vous voudrez couper vos tranches de citron aussi fines que possible. Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Je suis paresseux de sortir ma mandoline alors j’utilise juste un couteau. Je préfère un couteau dentelé car il me donne le plus de contrôle lors de la coupe.

Deuxièmement, certaines recettes disent qu’il faut blanchir les agrumes avant de les cuire dans de l’eau sucrée. Le blanchiment adoucit les écorces et supprime l’amertume. Ceci est important pour faire des écorces d’oranges confites mais pas toujours indispensable pour les citrons.

Pour être honnête, je saute généralement cette étape, en particulier pour les citrons Meyer à croûte mince, et je ne le remarque pas vraiment. Cependant, si vous souhaitez les blanchir, je l’ai inclus dans les instructions de recette ci-dessous.

Ensuite, il est important de faire mijoter les tranches de citron dans l’eau sucrée à l’aide d’une casserole à fond LARGE pour que les tranches de citron ne se chevauchent pas. De cette façon, chaque tranche est plus exposée au sirop. Laissez mijoter les tranches jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Enfin, vous devez les laisser sécher en utilisant l’une de ces options. La première consiste à les sécher pendant la nuit en les laissant reposer sur du papier sulfurisé. La deuxième option consiste à les mettre au four à basse température pendant environ une heure.

Je préfère utiliser le four car il est plus rapide et donne une tranche de citron moins collante. Vous devez faire attention à ne pas les surchauffer dans le four, alors gardez un œil sur eux.

Conseils pour faire des citrons confits:

Vous pouvez utiliser des citrons ordinaires ou ces citrons Meyer fantaisie. (En fait, vous pouvez utiliser cette même recette pour confiser d’autres agrumes tels que les citrons verts et les oranges.) Les citrons Meyer auront meilleure apparence et goût que les citrons ordinaires car ils ont une croûte plus fine.

Si vous êtes dans dépêchez-vous et voulez juste une garniture rapide, vous n’avez pas à mijoter pendant toute l’heure. Utilisez simplement votre jugement et réfléchissez à la manière dont vous allez les utiliser. J’ai utilisé cette recette pour préparer des garnitures d’oranges confites pour ce gâteau au chocolat et à l’orange sans farine et j’ai été satisfait des résultats après 10 minutes.

Je n’avais pas non plus besoin qu’ils soient raides, juste doux et doux. Donc, je n’ai pas eu à passer plus de temps pour les sécher dans ce cas.

Enfin, au lieu de jeter votre sirop de cuisine, vous voudrez peut-être le conserver pour faire des cocktails!

Utilisations pour les tranches de citron confites

• Ai-je vraiment besoin de vous donner l’utilisation numéro un pour quelque chose enrobé de sucre? Mangez-les comme des bonbons bien sûr!
• Déposez-en un dans une tasse de thé pour un peu de saveur de citron supplémentaire et un édulcorant léger.
• Décorez les gâteaux, cupcakes et autres desserts à l’assiette. Voici un exemple où j’ai garni une tranche de quatre-quarts au citron Meyer avec un citron Meyer confit.

J’espère que vous allez bientôt essayer ces tranches de citron confites! Taguez-moi sur instagram @dessarts et montrez-moi comment vous les avez utilisés dans votre dessert.