Comment faire du chai latte glacé: recette Starbucks incluse

Starbucks Iced Chai Tea Latte

Si le chai latte glacé est votre boisson Starbucks de choix, vous pourriez être déçu lorsque vous essayez de le préparer à la maison et qu’il n’a pas le goût de celui que votre barista prépare.

Quelque chose ne va pas, mais vous ne savez pas quoi.

Après tout, vous avez utilisé un concentré de chai, du lait et de la glace comme Starbucks.

Si vous vous êtes déjà demandé comment faire goûter le chai latte glacé comme votre boisson Starbucks bien-aimée, je vais vous donner quelques conseils d’initiés.

Principes de base des boissons Chai Latte

Avant de vous montrer exactement comment Starbucks fabrique un chai latte glacé (avec la permission de ma fille barista Starbucks) et comment vous pouvez en faire une version similaire à la maison, discutons des bases du chai.

Le chai latte, le café ou le thé?

Le chai est du thé. En fait, le mot chai signifie littéralement thé dans de nombreuses régions du monde. En Chine, où le thé est originaire, le mot pour thé se prononce comme cha.

Donc, lorsque vous commandez un thé chai latte, vous dites en fait thé thé latte. Et cela n’a pas beaucoup de sens.

Le vrai nom de cette boisson, avec ses racines en Inde, est en fait masala chai, qui signifie thé épicé mélangé. Cependant, la plupart des menus des cafés américains l’appellent chai latte.

Jetez un œil à ma recette de masala chai maison si vous voulez faire cet authentique chai latte chaud à la maison.

Quels sont les ingrédients du masala chai?

Le masala chai classique est fabriqué à partir d’un thé noir comme l’Assam. Il est infusé avec de la cannelle, du gingembre, des gousses de cardamome, des clous de girofle, du poivre et de l’anis étoilé.

Le masala chai est souvent transformé en café au lait en ajoutant beaucoup de lait et d’édulcorant. Le résultat est une boisson au thé épicée et sucrée très satisfaisante.

Sans surprise, les lattés au thé chai Starbucks sont basés sur un profil de saveur similaire.

Un chai latte contient-il de la caféine?

Oui, les chai lattes contiennent de la caféine car ils sont fabriqués à partir de thé noir.

Cependant, vous pouvez adapter la recette si vous essayez d’éviter la caféine. Par exemple, vous pouvez remplacer le thé noir par du rooibos.

Malheureusement, Starbucks n’a pas de chai latte décaféiné dans son menu.

Si vous êtes intéressé, voici un aperçu de la quantité de caféine dans chaque thé Starbucks.

Un chai latte est-il sain?

Il y a des avantages pour la santé associé aux épices utilisées dans une recette de chai latte, ainsi qu’au thé noir.

Cependant, les concentrés de chai pré-emballés, utilisés dans les cafés et vendus dans les magasins, contiennent généralement beaucoup de sucre ajouté.

Le contrôle de la teneur en sucre est l’une des raisons pour lesquelles j’aime faire mon propre concentré de chai maison.

Combien de calories y a-t-il dans un masala chai latte?

La majorité des calories dans un masala chai latte proviennent du lait et de l’édulcorant. Les épices, le thé noir et l’eau n’ont pratiquement pas de calories.

Par conséquent, la teneur en calories de ce thé au lait varie beaucoup en fonction de la quantité et du type de lait et d’édulcorant ajoutés.

Mais pour vous donner une idée approximative du nombre de calories dans un masala chai latte, un grand chai latte Starbucks fait avec du concentré de chai et du lait 2% représente 240 calories.

Maintenant que vous connaissez les bases du masala chai, laissez-moi vous montrer exactement comment Starbucks fabrique un chai latte glacé.

Recette de chai latte glacé Starbucks

Avez-vous Avez-vous déjà essayé de faire une recette de chai glacé Starbucks? Sa saveur était-elle à la hauteur d’une boisson faite par un barista?

Pour vous aider à comprendre comment faire en sorte que votre recette maison ressemble davantage à Starbucks, laissez-moi vous montrer exactement comment ils le font chez Starbucks.

Et par exact, je veux dire les ingrédients exacts et les proportions exactes. Ma fille est barista chez Starbucks, c’est donc la vraie affaire.

Le sirop et le concentré Starbucks sont mesurés par le nombre de pompes injectées dans chaque tasse.

Cependant, le barista peut également utiliser les lignes noires sur la tasse pour mesurer. Si vous n’avez jamais remarqué ces lignes, vous le verrez maintenant.

Comme nous n’avons pas de pompes et de lignes sur nos tasses à la maison, j’ai une tasse Starbucks vide et j’ai déterminé les quantités exactes nécessaires.

Voici comment Starbucks prépare un grand chai latte glacé

Il n’y a que trois ingrédients dans un chai latte glacé Starbucks:

1. Concentré de chai hautement concentré
2. Lait 2%
3. Glace (à base d’eau triple filtrée)

Instructions pour un grand chai latte glacé

• Ajoutez 4 pompes de concentré de chai directement dans la tasse (⅓ tasse)
• Ajoutez du lait jusqu’à la troisième ligne noire de marquage de tasse (1 tasse)
• Remplissez la tasse de glace et donnez c’est un tourbillon à mélanger

Maintenant, regardez attentivement la photo ci-dessous.

Notez que les quatre pompes de concentré arrivent à la première ligne claire (bosse) sur la tasse.

J’ai fait une petite expérience pour voir combien de liquide il faut pour atteindre cette ligne et c’est ⅓ tasse.

Suivant , Les baristas Starbucks ajoutent du lait jusqu’à la troisième ligne noire sur la tasse froide. Pour passer de la ligne claire à la troisième ligne noire, il faut 1 tasse supplémentaire de liquide.

Enfin, remplissez l’espace restant avec de la glace. Un rapide tourbillon de tasse mélange bien les ingrédients.

Deux raisons pour lesquelles votre chai glacé à la maison n’a pas le goût de Starbucks

Avez-vous regardé attentivement les ingrédients du chai latte Starbucks au dessus?

Deux choses devraient vous surprendre.

Premièrement, le concentré Starbucks est très concentré.

Deuxièmement, la glace est fabriquée à partir d’eau triple filtrée. En fait, Starbucks utilise de l’eau filtrée triple pour toutes ses boissons.

Le concentré de chai Starbucks n’est pas le même que les concentrés de chai vendus en magasin.

Puisque Starbucks utilise un concentré hautement concentré chai, il a plus de saveur par once que les versions moins concentrées vendues en magasin.

Par exemple, regardez la photo ci-dessous. J’ai fait une comparaison côte à côte du concentré de thé noir Tazo chai latte avec Starbucks. Les différences sont évidentes.

• Le concentré Starbucks est plus foncé que le Tazo.
• Il a également un arôme plus fort que le Tazo.
• Et l’échantillon Starbucks a beaucoup plus de saveur.

À moins que vous ne fabriquiez votre propre concentré très fort, n’utilisez pas les mêmes proportions de concentré pour le lait que la recette Starbucks. Le café au lait sortira trop faible.

Au cas où vous vous poseriez la question, un grand chai latte glacé contient 25% de concentré et 75% de lait, plus de la glace.

De toute évidence, vous devez utiliser plus de concentré Tazo (car ce n’est pas comme concentré), sinon le lait noie les bienfaits épicés. En un mot, c’est pourquoi il est difficile de reproduire un chai latte glacé Starbucks à la maison en utilisant les ingrédients du magasin. Pensez-y; à mesure que vous ajoutez plus de concentré, les proportions de lait et de chai changent.

La boîte Tazo, dit d’utiliser moitié concentré et moitié lait pour faire un latte. Ne vous méprenez pas, cela fera toujours une boisson très savoureuse, mais c’est à moitié eau (thé) et moitié lait. La version Tazo n’est tout simplement pas aussi pleine et crémeuse que Starbucks.

Starbucks utilise de la glace à l’eau filtrée

Tout buveur de thé sérieux connaît l’importance d’utiliser eau filtrée. Après tout, le thé est principalement de l’eau.

Par conséquent, quel que soit le type de thé que vous préparez, il est toujours préférable d’utiliser de l’eau filtrée. Et cela vaut aussi pour la glace.

Puisque la glace est une partie importante d’un café au lait glacé, elle a un impact sur la saveur, d’autant plus qu’elle fond. À la maison, vous pouvez faire des glaçons avec de l’eau filtrée.

Si votre eau n’est pas déjà filtrée, vous pouvez la filtrer comme je le fais avec un filtre Brita comme celui-ci sur Amazon.

Starbucks a-t-il un maigre chai latte glacé?

Maintenant que vous voyez comment Starbucks fabrique un chai latte glacé, vous vous demandez peut-être si votre barista peut le rendre maigre.

Une boisson Starbucks maigre est faite avec :

• Lait écrémé
• Sirops sans sucre
• Pas de crème fouettée

Malheureusement, Starbucks n’a plus de version faible ou sans sucre de leur concentré de chai. Cependant, les marques de magasin comme Tazo ont des versions réduites en sucre.

Donc, si vous commandez un chai latte glacé maigre, le mieux qu’un barista puisse faire est d’utiliser du lait écrémé. Attention, le concentré contient encore beaucoup de sucre.

Comme cette boisson ne contient pas de crème fouettée, ce n’est pas un problème.

Concentré de chai fait maison

Jusqu’à présent, nous avons discuté de la façon de faire du chai glacé lattes utilisant des concentrés préfabriqués. Cependant, vous pouvez fabriquer votre propre concentré à la maison.

Les avantages de faire votre propre maison concentré de chai:

• Vous pouvez expérimenter et obtenir la saveur que vous aimez
• Vous pouvez contrôler la quantité de sucre ou d’édulcorant ajouté
• C’est moins cher que d’acheter à Starbucks ou dans d’autres cafés

Pour faire votre propre concentré de chai, infusez de l’eau avec du thé noir et des épices chai fraîchement moulues (gingembre, cardamome, cannelle, clous de girofle, poivre et anis étoilé) .

Vous pouvez également préparer un concentré avec un mélange de thé en feuilles masala chai ou des sachets de thé chai.

Utilisez la moitié de la quantité d’eau que vous feriez normalement pour une tasse de thé. boire. Après avoir fait mijoter l’infusion pendant quelques minutes, versez le thé dans une passoire.

Si vous aimez boire régulièrement des chai lattes, vous pouvez économiser beaucoup d’argent en fabriquant un concentré de thé chai maison.

Les bouteilles d’épices peuvent sembler coûteuses au début, mais par tasse, votre chai latte coûtera beaucoup moins cher que de l’obtenir dans un café.

Combien coûte un chai latte glacé chez Starbucks?

Pour vous aider à comparer le coût de fabrication d’un chai latte à la maison avec celui de Starbucks, voici leurs prix approximatifs.

Voici les prix autour de Chicago, mais gardez à l’esprit qu’ils varient selon la région. Au cas où vous vous poseriez la question, les chai lattes chauds et glacés coûtent le même prix.

Coût approximatif d’un chai latte chez Starbucks (USD)

Grand	3,75
Grande	4,50
Venti	4,75

Si vous buvez du thé comme moi, vous serez peut-être surpris du nombre de d’autres boissons à base de thé vendues par Starbucks. Jetez un œil à cet article sur le thé glacé chez Starbucks et à celui-ci sur le thé chaud chez Starbucks.

Et voici une liste des meilleures boissons au thé Starbucks que les clients commandent le plus.