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Si vous cherchez ce qui est définitivement la meilleure recette de pain céto sur Internet, vous êtes au bon endroit. Comment savoir que c’est le meilleur? Eh bien, j’ai essayé à peu près toutes les recettes de pain céto au cours des trois dernières années et j’ai décidé que rien n’avait le goût du pain ordinaire. Il y en a quelques-uns qui sont bons, mais je voulais la perfection!
La meilleure partie de cette recette est qu’elle est simple, et une fois que vous l’avez prise, vous pouvez reproduire cette recette de pain céto à tout moment. Je fais un pain à faible teneur en glucides tous les dimanches depuis quelques semaines et je le recommanderais à tout le monde. C’est tellement agréable d’avoir une miche de pain à votre disposition lorsque vous suivez un régime céto. On a presque l’impression de tricher. Découvrez cette recette et commencez à faire le meilleur pain céto que vous ayez jamais essayé aujourd’hui!
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- Puis-je utiliser de la farine de noix de coco au lieu de la farine d’amande?
- Comment rendre le pain céto moins œuf?
- Le pain Keto est-il sans produits laitiers?
- Le pain Keto est-il sans gluten?
- Avez-vous besoin de réfrigérer le pain Keto?
- Comment rendre mon pain Keto moelleux?
- Quel pain est Keto Friendly?
- Où acheter du pain Keto?
- Combien de glucides contient Keto Bread?
Une façon saine de faire du pain céto
L’une des astuces de cette recette qui fait passer ce pain céto de bon à bon est le séparation des œufs. Vous allez vouloir séparer les jaunes et les blancs. La raison en est que nous allons fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient moelleux. Nous recherchons des pics mous.
Battre les blancs est la réponse à la densité qui accompagne la fabrication d’un pain à la farine d’amande. J’ai fait d’innombrables produits de boulangerie à base de farine d’amande et le principal problème que j’ai rencontré est la densité du produit fini. Les blancs moelleux à l’unisson avec le dosage élevé de levure chimique font un bon travail pour rendre ce pain agréable et moelleux et ajouter des poches d’air dans le pain. Cela donne une meilleure recette de pain au goût.
Bien que cette recette soit de loin la plus populaire des recettes de pain céto sur notre site, nous avons une poignée d’autres recettes de pain que vous voudrez peut-être essayer:
- Petits pains moelleux
- Pain à la farine de noix de coco
- Pain à l’ail Keto
- Biscuits micro-ondes
- Cheddar Biscuits
- et plus…
Votre remplacement de pain Keto est arrivé
Lorsque vous avez décidé de faire un pain à faible teneur en glucides, vous devrez remplacer la farine tout usage avec une alternative à faible teneur en glucides. En général, nous utilisons de la farine d’amande ou de la farine de noix de coco.
La farine d’amande donne plus de saveur et un résultat généralement plus délicieux.
La farine de noix de coco est beaucoup plus absorbante et peut souvent donner un pain sec de du pain.
Plutôt que d’essayer de remplacer la farine de noix de coco par la farine d’amande, il vaut généralement mieux rechercher des recettes alternatives de céto qui utilisent la farine souhaitée, car elles se comportent si différemment dans les recettes. Chacune de ces options constituera une grande amélioration par rapport au pain de blé.
Faire du pain Keto avec de la farine d’amande
Pour préparer cette recette de pain céto, vous n’aurez besoin que d’une poignée d’ingrédients simples:
- Farine d’amande 1 1/2 tasse
- Œufs
- Beurre
- Poudre à pâte
- Sel
- Stevia (facultatif)
- Crème de tartre (facultatif)
Séparez les œufs
Bien que cette étape soit facultative, nous vous recommandons de séparer les jaunes des blancs pour commencer cette recette. Battre les blancs dans un bol séparé est ce qui donne du volume à ce pain.
Ajouter de la crème de tartre dans le bol permettra de les fouetter plus facilement jusqu’à obtenir des pics mous. Cet ingrédient est vraiment facultatif et ne devrait pas vous enlever le pain fini.
Il est utile d’avoir tous les ingrédients à température ambiante.
Former la pâte
Vous peut le faire dans un robot culinaire ou avec un batteur à main dans un bol.Ajouter le reste des ingrédients (farine d’amande 1 1/2 tasse, levure chimique, beurre, jaunes d’oeufs, sel et stevia) ensemble et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Assurez-vous que le beurre n’est pas trop chaud lorsque vous ajoutez les jaunes, sinon les jaunes vont cuire.
Le beurre est préférable, mais cela peut être remplacé par d’autres sources de graisse comme l’huile d’olive, l’huile d’avocat ou l’huile de noix de coco.
La stévia est notre moyen préféré d’éliminer la saveur œuf de ce pain faible en glucides. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de vinaigre.
3 cuillères à café de levure chimique sont utilisées dans cette recette et même si cela peut sembler beaucoup, nous avons testé cette recette en profondeur et avons trouvé que c’était le chiffre magique. 1 cuillère à café de levure chimique n’a tout simplement pas le pouvoir de soulever la farine d’amande épaisse et vous vous retrouvez avec un pain dense faible en glucides.
Pliez les blancs d’oeufs
Maintenant, c’est il est temps d’incorporer délicatement les blancs d’œufs en conservant le plus de volume possible en cours de route. Vous voulez seulement continuer à plier jusqu’à ce que la pâte soit homogène en couleur et en texture.
Verser dans un moule à pain
Je suis de l’école de pensée qu’il n’y a aucun inconvénient à utiliser papier sulfurisé lors de la cuisson. Je n’ai jamais été contrarié d’utiliser du papier parchemin, mais l’inverse. Tapisser un moule à pain 8 × 4 de papier parchemin et verser la pâte du bol à mélanger. Nous vous recommandons d’utiliser 8 × 4 pour cette recette. Si vous utilisez un moule à pain 9 × 5, votre pain sortira trop plat.
Cuire et déguster
Il ne vous reste plus qu’à attendre… Faites cuire votre pain à 375 degrés pendant 30 minutes , ou jusqu’à ce que votre pain céto passe le test du cure-dent. N’oubliez pas que tous les fours sont différents. Notre four à convection est un peu chaud, donc votre pain peut prendre quelques minutes de plus.
Le temps total pour rendre votre pain faible en glucides devrait être de 45 minutes. Laissez-le refroidir et étalez-le avec du beurre, ou faites-en un sandwich au fromage grillé (mon préféré).
Ajouts et substituts
Cette recette de pain est très basique avec beaucoup d’espace pour changements. Passons en revue quelques ajouts et modifications possibles que vous pourriez apporter.
- Xanthan Gum – C’est un ingrédient dont beaucoup n’ont pas entendu parler, mais qui est utile pour cuisiner avec un régime céto. Moins d’une cuillère à café de gomme xanthane aidera à épaissir et à stabiliser la pâte.
- Graines de chia – Les graines de chia sont un peu un joker. Lorsqu’ils sont laissés à tremper dans un liquide, ils deviennent gélatineux et permettent certaines utilisations créatives. Je passerais en essayant d’utiliser des graines de chia dans cette recette.
- Farine de noix de coco – Utiliser une cuillère à soupe de farine de noix de coco et enlever 2-3 cuillères à soupe de farine d’amande peut changer la texture de cette recette de pain d’une manière agréable .
Nous aimons utiliser ce pain pour les sandwichs au petit-déjeuner et en complément des aliments céto standard pour le petit-déjeuner. Cela peut être aussi simple que d’utiliser quelques tranches de pain grillé ou l’un de vos plats d’accompagnement pour votre prochain dîner. Pour faire des toasts, il est préférable de les tartiner de beurre et de pain grillé dans une poêle sur la cuisinière ou le four, plutôt que d’utiliser un grille-pain.
Foire aux questions
Puis-je utiliser de la farine de noix de coco au lieu de farine d’amande?
Il n’est pas nécessaire d’essayer de préparer cette recette avec de la farine de noix de coco lorsque nous avons créé cette incroyable recette de pain à la farine de noix de coco pour vous. C’est une légère variation de cette recette et c’est le pain de farine de noix de coco parfait pour ceux d’entre vous qui ont des allergies aux noix ou si vous détestez simplement les amandes.
Vous pouvez essayer d’ajouter une cuillère à soupe de farine de noix de coco à cette recette, tout en retirant un 2-3 cuillères à soupe de farine d’amande pour une texture légèrement différente.
Comment puis-je me débarrasser du goût d’oeuf?
Ce pain a un léger goût d’oeuf, que nous adorons, mais certaines personnes n’en ont pas Je n’aime pas ça. Nous avons testé plusieurs façons de l’éliminer et voici ce que nous avons trouvé:
- Stevia – Cela peut sembler fou, mais en ajoutant quelques gouttes de stevia à cette recette est le meilleur moyen d’éliminer le goût d’oeuf. Quelques gouttes suffiront! Nous utilisons généralement 6 gouttes de stévia. Cette quantité ne rendra pas le pain sucré du tout au goût, mais cela réduira considérablement le goût d’oeuf.
- Levure – L’ajout d’une cuillère à soupe de levure sèche active à cette recette peut donner une saveur de pain plus traditionnelle . La levure ne fera pas lever le pain ou quoi que ce soit puisque nous n’utilisons ni sucre ni gluten, mais la saveur restera visible.
- Beurre – Cela pourrait être le meilleur moyen 🙂 Ajoutez simplement un délicieux beurre ou de l’huile de noix de coco sur le dessus d’une tranche et vous penserez que vous mangez du pain traditionnel! Nous aimons aussi tremper ce pain dans l’huile d’olive.
Le pain céto est-il sans produits laitiers?
Cette recette nécessite du beurre fondu, mais vous pouvez l’échanger contre quel que soit le type de graisse sans produits laitiers que vous préférez. Le ghee, l’huile de coco ou l’huile d’avocat seraient toutes d’excellentes options. Faites-nous savoir si vous essayez l’échange et comment votre pain se révèle.
La recette est-elle sans gluten?
Oui!Cette recette de pain céto et toutes nos autres recettes céto sont sans gluten. Le pain est fait de farine d’amande finement moulue au lieu de farine de blé. Si vous souhaitez parcourir des centaines d’autres recettes comme celle-ci, obtenez une copie de notre livre de cuisine.
Avez-vous besoin de réfrigérer le pain céto?
Oui, il est idéal de conserver le pain céto au réfrigérateur. Il est également bon de ne pas trancher le pain à l’avance. Pour prolonger la durée de conservation de votre pain céto, vous voudrez le trancher lorsque vous avez faim et conserver le pain entier dans un sac Ziploc ou un récipient Tupperware au réfrigérateur. Il durera 7 à 10 jours au réfrigérateur.
Comment faire pour que mon pain soit plus grand et plus moelleux?
Les deux problèmes majeurs qui mèneront à un pain plat sont ne pas fouetter les blancs d’œufs et les plier doucement OU utiliser de la farine d’amande au lieu d’une farine d’amande finement moulue. Si vous avez tout essayé et qu’ils ne semblent pas fonctionner pour vous, la prochaine option sera de faire une recette plus large. Essayez de faire 1,5x cette recette (c’est facile à faire en utilisant la barre de défilement des portions) et vous aurez un pain beaucoup plus gros.
Quel pain est Keto Friendly?
En général céto les pains amicaux sont faits de farine de noix de coco ou d’amande. Ces farines sont utilisées pour produire un pain à très faible teneur en glucides et sans allergènes courants comme le soja et le gluten. Faire du pain maison vous donnera le meilleur des deux mondes en ce qui concerne le goût et la qualité des ingrédients.
Les pains à faible teneur en glucides achetés en magasin utilisent généralement une liste d’ingrédients beaucoup plus longue. Certains ingrédients courants dans les pains céto achetés en magasin sont le gluten de blé vital, les fibres d’avoine, la farine de soja, les protéines de blé, etc. Bien que ces pains aient bon goût et soient plus pratiques que de faire une miche de pain à partir de rien, ils contiennent certains ingrédients que la plupart des personnes suivant un régime céto aimeraient éviter.
Où acheter du pain Keto près de chez moi?
Si vous n’êtes pas fan de la pâtisserie mais que vous aimez manger du pain, il y a des épiceries pour obtenir du pain céto ces jours-ci.
- Keto Bread at Whole Foods Market – Il existe plusieurs options différentes dans la section congélateur de Whole Foods. Ces pains seront étiquetés «Paleo Bread» et vous coûteront généralement plus de 10 $ par pain!
- Keto Bread chez Aldi – Aldi a un nouveau produit appelé «L’Oven Fresh Zero Net Carbs Bread». Il semble s’envoler des étagères puisque nous n’avons pas encore pu mettre la main sur un pain pour l’examiner. Soyez à l’affût du pain céto la prochaine fois que vous irez chez Aldi.
- Keto Bread at Sprouts – Sprouts propose une gamme de pains riches en protéines et faibles en glucides sous le nom de marque Chompie’s. Récemment, nous avons pu essayer Chompie’s, et même s’il était plutôt bon, les ingrédients ne sont pas les meilleurs. Ce n’est pas quelque chose que nous achèterions à nouveau.
- Pain Keto local – La dernière option serait de trouver une boulangerie locale près de chez vous qui fabrique du pain céto. Il y a plus d’entreprises que jamais qui s’adressent aux clients à faible teneur en glucides, alors même si cela n’est peut-être pas une option dans toutes les villes, cela vaut le coup d’œil!
N’ignorez jamais la taille de la portion indiquée en magasin acheté des pains parce qu’ils sont parfois trompeurs!
Où acheter du pain Keto en ligne?
Si vous êtes prêt à commander en ligne, il existe un certain nombre d’options pour un régime céto. Nous avons essayé à peu près tous les types de pain céto sur le marché et sans aucun doute notre préféré est The Great Low Carb Bread Company. Certains de nos préférés sont leurs bagels et leurs petits pains. Nous leur commandons tous les quelques mois et les stockons dans notre congélateur coffre.
Combien de glucides y a-t-il dans le pain céto?
Un bon pain céto devrait contenir moins de 3 g de glucides par tranche . Cette recette est aussi proche que possible du pain sans glucides. Il donne 1 g de glucides nets par tranche, ce qui en fait une excellente option. Selon le type de farine que vous utilisez et la recette que vous suivez, votre pain céto peut avoir un nombre de glucides différent, mais ce sera toujours une alternative plus saine au pain de blé.
Meilleur pain céto
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Ce dont vous avez besoin:
- ▢
Moule à pain 8 × 4
Ingrédients:
- ▢ 1 1/2 tasse de farine d’amande
- ▢ 6 gros œufs séparés
- ▢ 1/4 tasse de beurre fondu
- ▢ 3 cuillères à café de levure chimique
- ▢ 1/4 cuillère à café de crème de tartre C’est ok si vous n’en avez pas
- ▢ 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
- ▢ 6 gouttes de stévia liquide opti onal
Instructions:
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Préchauffer le four à 375.
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Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Ajouter la crème de tartre aux blancs et battre jusqu’à l’obtention de pics mous.
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Dans un robot culinaire, mélanger les jaunes d’œufs, 1/3 des blancs d’œufs battus, du beurre fondu, de la farine d’amande, de la poudre à pâte et du sel (l’ajout d’environ 6 gouttes de stévia liquide à la pâte peut aider à réduire le goût doux de l’œuf). Mélanger jusqu’à homogénéité. Ce sera une pâte épaisse et grumeleuse jusqu’à ce que les blancs soient ajoutés.
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Ajouter les 2/3 restants des blancs d’œufs et mélanger doucement jusqu’à entièrement incorporé. Attention à ne pas trop mélanger car c’est ce qui donne du volume au pain!
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Versez le mélange dans un moule à pain beurré 8 × 4. Cuire au four pendant 30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent pour vous assurer que le pain est bien cuit. Profitez! 1 pain fait 20 tranches.