Dans ce didacticiel vidéo, je vous montre deux façons différentes de faire fondre du chocolat blanc. Un chemin dans le micro-ondes et un dans un bain-marie. Si vous voulez savoir comment faire fondre des pépites de chocolat, vous pouvez utiliser la même méthode.
Ingrédients
Chocolat blanc ou pépites de chocolat, cassés en morceaux
Méthode pour faire fondre du chocolat blanc au micro-ondes
Mettez le chocolat blanc dans un bol adapté au micro-ondes et mettez le chocolat au micro-ondes pendant vingt secondes.
Retirez-le et s’il n’est pas prêt, remettez-le encore vingt secondes, vous remarquerez qu’il commence à fondre. Remuez un peu et si ce n’est pas assez fondu, remettez-le au micro-ondes pendant vingt secondes de plus.
En général, le bol doit être suffisamment chaud pour faire fondre complètement le chocolat. Il devrait y avoir quelques grumeaux mais continuez à remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Si vous devez le remettre au micro-ondes, faites-le pendant quelques secondes et remuez. Il a fallu soixante secondes pour fondre complètement le chocolat blanc que j’ai utilisé. (Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de temps selon le chocolat que vous utilisez.)
Méthode de fusion du chocolat blanc au bain-marie
Cassez des morceaux de chocolat blanc et mettez-les dans un bol résistant à la chaleur . Le bol doit être plus grand que la circonférence de la casserole pour qu’il ne reste pas dans la casserole.
Mettez de l’eau dans une casserole à feu moyen et portez à ébullition douce.
Mettez le bol avec le chocolat à l’intérieur sur la casserole. Assurez-vous que le bol n’entre pas en contact avec l’eau.
Remuez le chocolat jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
Retirez du feu et utilisez le chocolat pour arroser les desserts, pour tremper des fruits ou tout ce pour quoi vous avez besoin du chocolat.