Voici les conseils essentiels pour préparer le smoothie parfait. Il est important de comprendre le bon rapport d’ingrédients pour garantir une boisson épaisse mais riche en nutriments.
Il est temps de devenez un pro du smoothie avec votre mixeur de cuisine! Prenez un tas de fruits entiers, de légumes et d’aliments surgelés pour les transformer en une collation saine. Il peut être tentant de simplement hacher et vider, mais il y a une science dans le processus.
Ce guide de smoothie complet fournira le ratio de départ préféré d’ingrédients congelés, frais et liquides pour réussir. Que vous soyez un fan de smoothie aux fruits ou que vous ayez besoin d’une réinitialisation de smoothie vert, il existe des conseils pour personnaliser votre propre concoction.
Comment faire un smoothie
Pour créer une texture crémeuse facile à boire, il est important d’ajouter le bon ratio de chaque type d’ingrédient. Au moins la moitié de la recette de smoothie doit être congelée, ⅔ est idéal. Commencez par choisir un élément de chaque catégorie ci-dessous pour faire la base.
Le ratio de base
- Liquide: ¾ à 1 tasse (ajoutez-en plus si nécessaire pour traiter le smoothie)
- Yaourt: ¼ à ½ tasse (facultatif)
- Fruits / légumes frais: 1 à 3 tasses
- Feuilles vertes: 1 à 2 tasses
- Fruits surgelés: 2 à 2 ½ tasses
- Glaçons: 1 tasse
- Édulcorant: 1 à 3 cuillères à café (facultatif)
Vous pouvez mélanger et assortir divers aliments pour créer une boisson colorée et nutritive. Pour chaque 1 tasse de fruits ou légumes liquides, non congelés ou de yaourt, ajoutez au moins 1 tasse d’ingrédients congelés (fruits et / ou glace).
Liquides (lait, jus, eau)
Les ingrédients à base de lait aident à adoucir les saveurs amères tout en ajoutant une sensation en bouche plus savoureuse. Essayez le lait, le lait de coco, le lait de noix (noix de cajou, lait d’amande, noix de macadamia), le lait de sésame, le lait de chanvre, le lait de banane, le lait de soja ou le lait d’avoine.
Jus de fruits comme le jus de pomme, canneberge, grenade , le jus d’orange, l’ananas ajoute une douceur et une acidité naturelles, faisant ressortir les saveurs fruitées. L’eau de coco est un excellent ajout pour apporter hydratation, électrolytes et douceur.
Yogourt
Yaourt est un excellent moyen d’ajouter des protéines supplémentaires, des probiotiques pour la santé digestive et du crémeux aux smoothies. Essayez le yogourt grec, la noix de cajou, la noix de coco, le soja, les produits laitiers, l’avoine, le yogourt au lait d’amande. Les options aromatisées comme le yogourt à la vanille ajoutent de la profondeur, mais surveillez beaucoup de sucre ajouté. Je sélectionne généralement nature et non sucré, ou naturellement sucré avec des fruits.
Fruits frais
Utilisation entière les fruits bénéficient des avantages des fibres, phytonutriments et micronutriments insolubles et solubles. Essayez les pommes, les fraises, les myrtilles, les raisins, les oranges, le melon, la pastèque, l’ananas, la banane, les pêches, les arilles de grenade, les pêches, la mangue, la papaye, la poire, le kiwi, les citrons, les limes. Coupez les plus gros morceaux de fruits en cubes de 1 pouce, en tranches de ½ pouce d’épaisseur.
Fruits surgelés
Les fruits surgelés sont toujours disponibles dans la section congélateur des épiceries, vous pouvez donc les déguster même lorsqu’ils ne sont pas de saison pour faire un délicieux smoothie. Essayez les pêches, les fraises, les mûres, l’ananas ou la mangue. Les fruits congelés peuvent être remplacés par des glaçons pour créer une consistance plus épaisse qui ne diluera pas la saveur.
Légumes et verts
Les légumes robustes comme les carottes, les betteraves, les concombres, le céleri et le brocoli contiennent des fibres, des nutriments énergisants et donnent du corps aux smoothies. Les légumes-feuilles comme les épinards, le chou frisé ou divers types de laitue comme la laitue romaine, bibb ou Boston sont un concentré de vitamines, de minéraux et de phytonutriments.
Coupez les légumes durs en tranches ou en petits morceaux de 1 pouce pour faciliter le traitement. Lavez soigneusement les légumes verts avant de les mélanger pour éliminer la saleté et réduire le transfert de bactéries nocives.
Édulcorants
Pour équilibrer les notes amères ou l’acidité des fruits et légumes, ajoutez un édulcorant. Goûtez d’abord le smoothie puis ajustez-le, souvent le fruit a assez de douceur naturelle. Essayez les dattes, le sirop de dattes, le miel, le sirop d’érable, le nectar d’agave ou le sucre de coco. Commencez avec 1 cuillère à café d’édulcorant, mélangez, puis augmentez au goût.
Épices et exhausteurs de goût
Épices et agents aromatisants comme la cannelle, la muscade, le curcuma, le gingembre (frais ou séché), la cardamome, la poudre de cacao, la poudre de thé vert matcha, l’extrait de vanille pur ou l’extrait d’amande, ajoutez du zeste à chaque gorgée! Commencez avec une petite quantité, environ ¼ à ½ cuillère à café, goûtez et augmentez la quantité à votre goût.
Boost nutritionnel
Les protéines, les superaliments, les ingrédients riches en antioxydants et les améliorations nutritionnelles sont un excellent moyen d’intégrer des avantages supplémentaires dans chaque portion.Essayez la poudre de protéines, le beurre de noix (beurre d’arachide, beurre d’amande, noix de cajou), le yogourt, les graines de chia, la poudre de thé vert matcha, les graines de lin, la poudre de cacao, l’açaï (purée ou poudre congelée), la banane et l’avoine crue comme à l’ancienne ou instantanée .
Façons d’épaissir un smoothie
Les fruits ou la glace surgelés sont la première façon d’épaissir les smoothies . Cependant, le yogourt, les bananes, le lait de coco (ou tout autre liquide opaque), l’avocat, le tofu et le beurre de noix peuvent aider à créer une consistance crémeuse. Si vous utilisez du tofu, commencez avec ¼ à ½ tasse de cubes de tofu soyeux. Pour l’avocat, utilisez d’abord la moitié du fruit pour que le goût ne devienne pas trop riche.
Superposer les ingrédients dans le bon ordre
Ajouter les ingrédients dans le mélangeur dans le bon ordre est la clé pour décomposer ces ingrédients durs, fibreux, feuillus ou glacés en une consistance lisse. Selon Vitamix, c’est la façon recommandée de superposer chaque ingrédient, en fonction de la taille de votre mixeur de cuisine:
- Grands contenants (plus de 20 onces): ajoutez d’abord les ingrédients humides (liquides , yogourt, édulcorants), suivis des produits secs, des légumes-feuilles, des fruits / légumes frais, puis des ingrédients surgelés en dernier.
- Petits contenants (20 onces ou moins): ajoutez d’abord les ingrédients surgelés, les fruits / légumes frais, les légumes-feuilles, les produits secs et les ingrédients humides durent.
Réglage de la vitesse du mélangeur
Il est préférable d’augmenter progressivement la vitesse du mélangeur. Commencez à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes. Cela donne aux lames la possibilité de casser progressivement les choses sans brûler le moteur. Utilisez un pilon en plastique pour aider à pousser tous les ingrédients dans les lames rapides au fond de la tasse.
Augmentez la vitesse pendant 15 à 30 secondes pour le traitement final. C’est à ce moment que j’ajoute du liquide ou de la glace supplémentaire nécessaire pour faciliter le mélange. Si le smoothie ne tourne pas et ne bouge pas facilement, il a besoin d’un peu plus de liquide, ajoutez de petites quantités à la fois pour garder une consistance épaisse mais savoureuse.
Devez-vous ajouter de la glace?
Non, les glaçons ne sont pas nécessaires pour faire un smoothie, tant que vous utilisez des fruits surgelés. Il est recommandé de remplacer les glaçons 1: 1 par des fruits congelés. La glace créera une texture lisse, épaisse, fraîche ou mousseuse si seulement une petite quantité est utilisée. J’aime ajouter des glaçons et des fruits surgelés ensemble pour créer la consistance parfaite.
Lorsque vous n’utilisez que des fruits frais
Si les fruits surgelés ne sont pas disponibles, ça va! Les fruits frais ajoutent encore du corps au smoothie à mesure que les ingrédients se réduisent en purée. Cependant, vous n’obtiendrez pas ce froid frais. Ajoutez des glaçons, commencez avec ½ tasse à 1 tasse de glace (selon la taille de la boisson), ajoutez-en plus jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Sachez simplement que plus il y a de glace utilisée, le plus la saveur se diluera à mesure que la glace fondra.
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Comment congeler fruits frais
Les fruits contiennent une grande quantité d’eau dans leurs parois cellulaires, leur congélation crée une texture semblable à un glaçon une fois mélangés. Les fruits congelés donnent des smoothies plus épais et plus froids sans en diluer la saveur en fondant. Gardez les baies entières, coupez les bananes en morceaux de ½ pouce d’épaisseur et coupez les plus gros fruits en cubes de 1 pouce. Ajoutez dans un sac en plastique refermable et congelez en une seule couche.
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Comment faire un smoothie
Ingrédients
- ▢ 1 tasse de liquide, de jus, de lait ou d’eau de coco, ajoutez-en si nécessaire
- ▢ ¼ tasse de yogourt, grec, ordinaire, laitier – gratuit, nature ou non sucré
- ▢ 1 tasse de fruits ou légumes frais
- ▢ 1 tasse de légumes-feuilles
- ▢ 2 tasses de fruits surgelés
- ▢ 1 tasse de glaçons, ajoutez-en si nécessaire
- ▢ 1 cuillère à café d’édulcorant, facultatif
Instructions
-
Ajoutez du liquide, du yogourt (le cas échéant), des fruits / légumes frais, des légumes-feuilles, des fruits congelés, des glaçons et un édulcorant (si en utilisant) dans le mélangeur.
-
Couvrir et traiter à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes, en utilisant le bourreur au besoin.
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Augmentez la vitesse à haute pendant 15 à 30 secondes jusqu’à ce que le smoothie soit épais et lisse. Ajoutez plus de glace ou de liquide si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
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