Une pâte à tartiner facile à préparer pour tous.
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Il existe de nombreuses façons merveilleuses de nourrir un groupe de personnes lorsque vous organisez une fête, mais l’une des meilleures options pour la rendre excitante pour les invités et facile pour vous-même est de définir une barre de pommes de terre au four. Essayez-le pour le grand jeu et marquez des points pour MVP (pomme de terre la plus précieuse).
Planifier une barre de pommes de terre cuite au four pour votre prochaine réunion est un moyen facile de garder la raison le jour de l’événement, car une grande partie peut être préparée à l’avance. Les garnitures peuvent être planifiées à l’avance et stockées jusqu’au grand jour et les pommes de terre peuvent être cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres le matin de la fête, puis simplement réchauffées juste avant d’être prêtes à aller au buffet. Vous pouvez même ajouter une option facile pour tous les invités céto sans faire beaucoup de travail supplémentaire pour vous-même!
Cela fait partie de la beauté des barres de pommes de terre cuites au four: elles ne sont pas seulement faciles pour l’hôte, elles font également appel à presque tout le monde, y compris les mangeurs difficiles, les carnivores et les végétariens, les soucieux de leur santé et ceux qui préfèrent se faire plaisir, car une grande variété de garnitures peut être servie pour séduire presque tout le monde.
C’est aussi un moyen facile de offrez une table de buffet saine car d’innombrables légumes peuvent être inclus et la pomme de terre au four elle-même est une base nutritive à partir de laquelle commencer. Pensez à planifier une barre de pommes de terre cuites au four pour votre prochaine réunion. Cela fonctionne aussi bien pour une foule ou un petit rassemblement et c’est une façon amusante de rassembler tout le monde pendant qu’ils chargent leurs pommes de terre. Voici comment procéder.
Décidez de vos garnitures
La première étape pour planifier la barre de pommes de terre cuite au four parfaite consiste à décider quels ingrédients vous offrirez comme garnitures . Assurez-vous d’inclure une variété d’options de chaque catégorie pour plaire aux mangeurs les plus difficiles ainsi qu’à ceux qui, selon vous, feront preuve de créativité avec leurs combinaisons de saveurs. Voici quelques délicieuses idées…
Fromage: feta émiettée; fromage de chèvre; fromage bleu; cheddar râpé (fort, fumé, etc.); Gruyère; Monterey Jack
Protéines: poulet râpé (nature, barbecue ou Buffalo); bœuf ou porc râpé (même du jacquier râpé pour une option végétalienne); morceaux de bacon frits et émiettés; tranches de saucisse cuite; saumon fumé émietté; crevettes grillées
Légumes: oignons caramélisés; Champignons sautés; poivrons, maïs ou brocoli grillés ou rôtis; tomates hachées
Sauces: BBQ; ranch; moutarde au miel; Sauce Buffalo; salsa; Pesto; Sriracha (ou mayonnaise Sriracha)
Extras: oignons verts et ciboulette émincés; câpres; graines de citrouille grillées; crème aigre; haricots noirs; avocat ou guacamole en tranches; tranches de jalapeño marinées
Décidez des pommes de terre que vous aimeriez également servir. Les grosses pommes de terre comme celles de l’Idaho réussissent toujours, et prévoyez deux pommes de terre par personne si elles sont l’événement principal. Mélangez-le avec l’ajout de quelques patates douces cuites au four et / ou de pommes de terre grelots.
Concession de céto: Si vous avez besoin de satisfaire des mangeurs de céto, vous pouvez simplement en rôtir têtes de chou-fleur coupées en quartiers comme pomme de terre à faible teneur en glucides; cela n’ajoute guère de travail supplémentaire et aura tout aussi bon goût avec toutes vos garnitures tout en faisant en sorte que vos invités se sentent les bienvenus (assurez-vous simplement de noter que l’alternative sera disponible lorsque vous enverrez vos invitations).
Préparez-vous à l’avance
Préparez autant d’ingrédients que possible la journée à venir; le fromage peut être râpé, les protéines et les légumes cuits, les oignons verts hachés. Conservez-les tous dans des bols petits à moyens avec couvercles (ou bien recouverts de papier d’aluminium ou de pellicule plastique) et réfrigérez ou conservez-les à température ambiante jusqu’au jour de la fête.
Vous pouvez également rassembler vos assiettes, cuillères, fourchettes, serviettes de table , plateaux de service et plateaux de feuilles la veille. Le matin de la fête, ou même la veille, organisez le tout de manière décorative dans votre espace bar à pommes de terre et préparez les plateaux en feuilles en les recouvrant d’une couche de papier d’aluminium ou de parchemin. Vous pouvez les utiliser pour les créations de pommes de terre qui doivent être cuites deux fois.
Écrivez sur un tableau noir ou une jolie feuille de papier une liste d’ingrédients et si vous êtes très motivé , incluez une liste d’idées de combinaisons de saveurs.
Une autre façon de présenter votre tartinade est sur un plateau si vous en avez un assez grand – voici, le plateau de pommes de terre au four.
Préparez vos pommes de terre
Préparez les pommes de terre le matin de la fête:
1. Préchauffez le four à 400 ° F. Frottez les pommes de terre sous l’eau courante froide pour éliminer tous les débris. Asséchez-les avec une serviette en papier, puis percez quelques trous dans les pommes de terre à l’aide d’une fourchette pour libérer l’air pendant la cuisson et éviter de craqueler ou d’éclater.
2. Nappez chaque pomme de terre d’huile d’olive et saupoudrez de sel.Enveloppez chaque pomme de terre séparément dans une double couche de papier d’aluminium et faites cuire jusqu’à ce que la fourchette soit tendre, environ 50 à 60 minutes, selon la taille.
3. Gardez les pommes de terre enveloppées dans du papier d’aluminium pour rester au chaud jusqu’à l’arrivée des invités. Réchauffez-les si nécessaire en les faisant cuire pendant cinq minutes pour les réchauffer.
Construisez votre barre de pommes de terre au four
Une demi-heure avant l’arrivée des invités, déballez les pommes de terre et à l’aide d’un couteau à éplucher tranchant, tranchez-les un « X » dans le sens de la longueur sur la surface de chaque pomme de terre pour qu’elles s’ouvrent facilement pour que les invités puissent les farcir.
Disposer les pommes de terre sur un plat de service avec les garnitures et les garnitures une ligne à côté d’eux. Commencez par une assiette de beurre ramolli avec du sel et du poivre casher. Ensuite, placez les protéines, les légumes, les condiments et les sauces, et enfin les garnitures. (Assurez-vous de réchauffer les protéines ou les légumes qui juste avant qu’il ne soit l’heure de manger.)
Si les invités souhaitent cuire à nouveau leur pomme de terre une fois qu’elle est chargée, faites-leur savoir de la transférer sur la plaque préparée une fois qu’elle est prête. Assurez-vous que chaque bol de garniture ou une assiette comprend une fourchette ou une cuillère et qu’au bout de la ligne, il y a une pile de serviettes. Les pommes de terre au four peuvent être salissantes, Amusez-vous!
Recettes de pommes de terre au four
Voici quelques recettes spécifiques de pommes de terre au four à utiliser comme source d’inspiration lorsqu’il s’agit d’idées de garniture.
Entièrement chargé deux fois cuit au four Pommes de terre
Vous ne pouvez pas vous tromper avec la combinaison de fromage, de crème sure, d’oignons verts et de bacon, surtout lorsque la combinaison est chargée sur une pomme de terre au four et cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit pétillante et irrésistible comme dans cette recette. Obtenez notre recette de pommes de terre deux fois cuites au four entièrement chargées.
Patates douces deux fois cuites au four avec bacon, jalapeños et Monterey Jack
Les patates douces se marient bien avec toutes les mêmes garnitures que les rousses ordinaires; ce combo de bacon, de jalapeños et de fromage serait également excellent avec des haricots noirs et / ou de la crème sure. Obtenez notre recette de patates douces cuites deux fois avec bacon, jalapeños et Monterey Jack.
Poulet barbecue et salade de chou de pommes de terre au four
Si votre famille aime les plats savoureux et épicés, alors c’est la recette parfaite pour eux. Le poulet donne une sensation substantielle et la salade de chou le rend crémeux et crémeux. C’est une recette sur laquelle vous vous tournerez encore et encore comme une recette rapide pour les soirs de semaine. (Et bien qu’il s’agisse techniquement d’une recette de peau de pomme de terre, cela fonctionne aussi bien avec les pommes de terre au four.) Obtenez notre recette de poulet au barbecue et de pommes de terre cuites au chou.
Mini pommes de terre au four avec aïoli et pimientos
Si vous recherchez une recette exquise pour votre prochain brunch ou goûter, ne cherchez pas plus loin que cette jolie recette de pommes de terre grelots au four farcies d’aïoli au paprika fumé à l’ail et de poivrons en dés. Ajoutez du saumon fumé ou même du caviar si vous vous sentez généreux! Obtenez notre recette de mini pommes de terre au four avec aïoli et pimientos.
Patates douces cuites deux fois avec romarin, noisettes et crème fraîche
Ne négligez pas les garnitures plus rares pour votre barre de pommes de terre cuites au four comme les noix grillées et les herbes fraîches; la crème fraîche est également une bonne alternative à la crème sure ou au fromage à la crème. Obtenez la recette de patates douces cuites deux fois au romarin, aux noisettes et à la crème fraîche.
Pommes de terre au brocoli et cheddar
Il s’agit d’une recette peu coûteuse utilisant quelques ingrédients faciles à trouver et qui ont beaucoup de goût plus substantiel et satisfaisant que son prix ne le suggère. C’est aussi une bonne façon d’introduire du brocoli dans une recette que vos enfants dévoreront. Obtenez la recette de pommes de terre au four au brocoli et au cheddar.
Pommes de terre au four farcies au poulet et aux légumes grillés
Cette recette est le moyen idéal de servir des saucisses et des légumes grillés rangés dans une livraison ordonnée et amusante système d’une pomme de terre au four. La touche de couleur des légumes grillés le rend également esthétique et la saveur grillée conduit celui-ci à la victoire. Obtenez la recette de pommes de terre au four farcies au poulet et aux légumes grillés.
Jody Eddy est diplômée de l’Institute of Culinary Education de Manhattan. Elle a cuisiné chez Jean Georges, The Fat Duck et Tabla et est l’ancienne rédactrice en chef du magazine Art Culinaire.