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La plupart d’entre nous savent que la farine raffinée n’est pas bonne pour nous. La poudre blanche et moelleuse offre à notre corps aucun avantage nutritionnel. Et le pic de sucre dans le sang pour lequel il est connu? Non merci.
«La farine blanche a une valeur nutritionnelle limitée, ne contenant presque pas de fibres, de protéines ou de graisses saines pour les calories qu’elle fournit», déclare la diététiste Lindsay Malone. «Les farines alternatives peuvent être un excellent moyen de créer des recettes saines et ajoutez des nutriments à vos plats préférés. »
Dans un monde fou d’alternatives et d’échanges sains, comment couper les liens avec de la farine raffinée, tout en appréciant le pain, les desserts et les pâtes?
Jetez un œil à certaines de ces options de substituts de farine:
Farine d’amande
Fabriquée à partir d’amandes pelées et finement moulues, ce type de farine est connu pour augmenter votre sensation de satiété, vous aidant à vous sentir plus satisfait. Il est également riche en protéines, en graisses saines et en fibres et réduit l’impact glycémique (sucre dans le sang) après un repas ou une collation.
La farine d’amande est une option saine pour le cœur qui convient aux régimes sans céréales, faibles en glucides, paléo et céto.
Farine de noix de coco
Cette option de farine est fabriquée à partir – vous l’avez deviné – de noix de coco séchées et moulues. Il regorge de fibres et de graisses saines et contient des glucides digestibles. Mais gardez à l’esprit que lorsqu’elle est utilisée dans des recettes, elle peut nécessiter plus d’humidité.
La farine de noix de coco convient aux régimes sans céréales, paléo et céto. C’est aussi une excellente alternative à la farine d’amande pour les personnes allergiques aux noix.
Farine tout usage sans gluten
Généralement fabriquée à partir d’un mélange de céréales et de légumineuses sans gluten (haricots et pois), ce type de farine est plus riche en protéines que toutes farines de blé à usage unique. Il peut également être utilisé comme tasse pour tasse dans la plupart des recettes nécessitant de la farine traditionnelle, mais assurez-vous de lire les étiquettes pour les variations de produits.
Ce type de farine est une bonne option pour ceux qui suivent un régime sans gluten.
Farine d’avoine
Ce substitut est assez simple, car il est simplement fait à partir d’avoine roulée moulue. Il peut être acheté ou fabriqué à peu de frais à la maison avec un robot culinaire ou un mélangeur. Elle est également riche en fibres et en protéines par rapport à la farine de blé tout usage.
La farine d’avoine convient aux régimes sans gluten lorsqu’elle est préparée avec des flocons d’avoine sans gluten.
Autres farines à essayer
Les substituts de farine méritent d’être étudiés et essayés d’inclure dans votre alimentation. Mais passez du temps à lire les étiquettes et à vérifier d’abord les fibres, les protéines et les allergènes alimentaires courants.
Plus de farines à essayer:
- Banane.
- Sorgum.
- Quinoa.
- Amarante .
- Pomme de terre.
- Riz brun.
Utilisez cet outil de conversion de farine comme guide pour les recettes et les échanges de farine.
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- Étiquettes nutritionnelles nutritionnelles pour une alimentation saine de Ceros