Les pommes de terre du pays, fraîchement creusées, ont une saveur délicieuse et une texture beurrée que vous ne trouverez probablement pas dans les pommes de terre achetées à l’épicerie. En suivant ce guide simple pour cultiver et creuser des pommes de terre, une énorme récolte est plus facile que vous ne le pensez.
Une plante pour une bonne récolte de pommes de terre
Les pommes de terre sont originaires d’Amérique du Sud, où elles étaient – et sont – une culture de base pour les cultures autochtones. Une fois arrivés en Europe, les sélectionneurs de plantes ont concentré leurs efforts sur la création des tubercules comestibles familiers que nous connaissons et aimons aujourd’hui.
Sélection de variétés de pommes de terre
Il existe des centaines de variétés de pommes de terre, dont beaucoup présentent des saveurs, des couleurs et des textures distinctes. La première étape dans la culture de bonnes pommes de terre consiste à sélectionner la meilleure variété pour votre climat et vos goûts. Les producteurs du Nord plantent leurs pommes de terre au printemps pour les récoltes de la fin de l’été et de l’automne. Dans les climats plus froids, les pommes de terre peuvent être plantées dès deux à trois semaines avant la date moyenne du dernier gel au printemps, mais seulement si le sol est un peu sec. Planter des pommes de terre dans un sol humide peut entraîner la pourriture. Dans le sud, les patates sont plantées à la fin de l’hiver pour une récolte de printemps, ou à la fin de l’été pour une récolte de fin d’automne. Bien que la plupart des variétés de pommes de terre se portent bien dans divers climats, vérifiez auprès de votre extension coopérative ou de quelques collègues jardiniers pour découvrir les meilleurs choix pour votre région du pays.
Préparez des pommes de terre de semence
Une fois que vous avez sélectionné une variété, achetez des pommes de terre de semence certifiées exemptes de maladies auprès d’une source réputée. Ces petits tubercules ne sont pas vraiment des graines, mais plutôt de petites pommes de terre mûres qui sont plantées dans le sol comme des graines.
Avant de planter, coupez les pommes de terre de semence en morceaux. Chaque pièce doit contenir au moins un «œil» et avoir à peu près la taille d’une pièce d’un demi-dollar. Ce sont ces yeux qui poussent lorsque vous laissez une pomme de terre dans le placard trop longtemps. Ils sont faciles à trouver en cherchant une pomme de terre de semence pour la petite , des indentations sombres ou, si l’œil a déjà commencé à germer, des bosses enflées.
Une fois les pommes de terre de semence coupées en morceaux, laissez-les reposer sur le comptoir de la cuisine pendant quelques heures à quelques jours avant plantation. Cela encourage la formation d’une couche de tissu calleux sur la coupe et aide à prévenir la pourriture.
Préparer la plantation Sites
Sélectionnez un site de plantation de pommes de terre qui reçoit le plein soleil et versez beaucoup de compost dans la zone. Les pommes de terre préfèrent un pH du sol compris entre 5,5 et 6,5 et un sol bien drainé. Les sols gorgés d’eau feront pourrir les tubercules . Choisissez un endroit, si possible, où Les membres de la famille des morelles, comme les tomates et les poivrons, n’ont pas été cultivés au cours des dernières années.
Choisissez une méthode de plantation
De nombreuses méthodes de plantation de pommes de terre existent:
- Plantez les tubercules en rangées, à 6 pouces de profondeur et 12 pouces de distance.
- Creusez une tranchée de 10 pouces de profondeur. Espacez les tubercules à des intervalles de 12 pouces sur sa longueur, en les recouvrant uniquement d’une légère couche de terre. Remplissez progressivement la tranchée au fur et à mesure que les plantes poussent.
- Plantez trois à cinq pommes de terre de semence dans un monticule de terre.
Coller vos pommes de terre
Quelle que soit la méthode de plantation que vous choisissez, le débourbage de vos pommes de terre est une pratique nécessaire. Parce que les tubercules sont produits à la base de la plante juste sous la surface du sol, le sol en butte ou en butte autour de la base des plantes en croissance permet de meilleurs rendements de pommes de terre et protège les tubercules en développement de la lumière.
Hilling augmente la surface souterraine pour la production de tubercules, mais une alternative à ce processus consiste simplement à pailler vos plants de pommes de terre avec une épaisse couche de paille de 8 à 10 pouces. Non seulement la couche de paille sert à augmenter la surface souterraine, mais elle supprime également les mauvaises herbes et réduit le besoin d’arrosage.
Attendez la récolte
Alors que votre culture de pommes de terre continue de pousser, mis à part l’arrosage régulier de vos patates, il n’y a pas grand-chose à faire avant la récolte.
Pommes de terre nouvelles ou matures
La récolte des pommes de terre peut avoir lieu à deux moments différents. Si vous souhaitez récolter des pommes de terre nouvelles – les pommes de terre jeunes et immatures dont la peau n’a pas encore durci – pour une consommation immédiate, les plantes sont prêtes à être récoltées dès qu’elles commencent à fleurir. La plupart des jardiniers faufilent quelques nouvelles pommes de terre sur les bords des plantes en croissance en creusant doucement avec une main gantée. Vous pouvez facilement récolter une poignée de pommes de terre nouvelles tout en laissant la plante intacte pour une production continue de tubercules.
Pour récolter des pommes de terre mûres, cherchez un autre ensemble d’indices.Ces tubercules prennent un peu plus de temps à se développer, et il y a quelques pratiques nécessaires pour s’assurer que les patates sont vraiment prêtes pour la récolte et le stockage.
Signes que vos pommes de terre sont prêtes à être récoltées
Peu de temps après que vos plants de pommes de terre atteignent leur maturité, ils fleurissent. Cela indique que la formation des tubercules a commencé. Les plantes continuent de pousser pendant les prochains mois, et finalement les feuilles et les tiges commencent à jaunir et à s’effondrer. Les pommes de terre mûres d’entreposage sont prêtes à être récoltées quelques semaines après que le feuillage est devenu brun et est complètement mort. Les tubercules laissés dans le sol ont le temps d’épaissir leur peau et de bien sécher avant la récolte. Cette période de maturation est cruciale car la récolte précoce des pommes de terre peut réduire leur durée de conservation, alors que les pommes de terre correctement séchées peuvent être stockées pendant plusieurs mois.
Conseils pour la récolte
Une fois le temps de fouille arrivé, le vrai plaisir commence. Rituel semblable à la recherche d’or, la récolte des pommes de terre est facile.
- Utilisez les bons outils: une fourche à creuser ou une houe à trois ou quatre dents permet de soulever doucement chaque plante.
- Travaillez méthodiquement: commencez par l’extérieur de la colline et travaillez votre chemin plus près de la base de la plante. Descendez sous la plante afin de ne pas lancer de tiges.
- Pick and Dig: Lorsque vous soulevez et soulevez chaque plante du sol, les tubercules sont déterrés. Ramassez-les simplement au fur et à mesure qu’elles sont découvertes et utilisez vos mains pour creuser dans le sol ameubli pour les pommes de terre restantes.
- Restez au sec: récoltez les pommes de terre par temps sec si possible; c’est plus facile pour vous, le sol et les pommes de terre elles-mêmes.
- Mangez rapidement des pommes de terre endommagées: les pommes de terre endommagées doivent être consommées dans les quelques jours suivant la récolte.
Préparation de votre Pommes de terre pour le stockage
Une fois vos pommes de terre récoltées, enlevez tout excès de terre avec vos mains. Veillez à ne pas meurtrir ou casser la peau de chaque pomme de terre et ne pas laver les pommes de terre avant de les conserver.
La phase d’affinage
Laissez reposer vos pommes de terre creusées en une seule couche pendant trois ou quatre jours dans un endroit bien ventilé et sec. Une fois qu’ils se sont reposés, ils sont prêts pour le stockage.
Stockage dans la cave à racines
Les pommes de terre sont mieux conservées dans des conditions sombres et froides; entre 45 et 55 degrés F est le meilleur. Une cave à racines sombre et bien ventilée est un endroit idéal, mais tout le monde n’en a pas. Si une cave à racines n’est pas une option, mettez vos pommes de terre récoltées dans un panier en osier ou en plastique, un sac en papier brun ou une boîte en carton et rangez-les dans un sous-sol sombre ou un garage frais. Protégez les tubercules de la lumière et ne les couchez pas dans la boîte ou le panier à plus d’un pied ou plus de profondeur. Ne les congelez pas et ne les conservez pas au réfrigérateur.
Stockage enterré
Certains jardiniers préfèrent laisser leurs pommes de terre dans le sol pour le stockage et ne les creuser qu’au besoin. Cela est possible là où le sol ne gèle pas ou ne s’engorge pas des pluies d’automne. Pour cette méthode, mettez une épaisse couche de paille fraîche sur les plantes après leur mort et déterrez les tubercules si nécessaire. Certains jardiniers peuvent connaître un taux élevé de pourriture des pommes de terre stockées dans le sol, en particulier pendant les périodes de temps humide. De plus, les pommes de terre entreposées dans le sol sont vulnérables aux campagnols, tamias, souris et autres mammifères qui grignotent les tubercules qui aiment fouiller sous le paillis de paille.
Problèmes avec les pommes de terre
Les pommes de terre peuvent être une culture sans problème si vous suivez quelques pratiques simples, même si elles ne sont pas à l’abri des problèmes typiques du jardin. En voici quelques-unes que vous pourriez rencontrer.
- Insectes nuisibles: pour protéger les plantes en croissance des doryphores de la pomme de terre et des altises qui grignotent le feuillage, recouvrez les plantes d’une couche de couverture flottante. Ces deux ravageurs peuvent affecter les rendements en réduisant la quantité de photosynthèse qui a lieu dans les feuilles. Il est important de les contrôler, si possible.
- Rongeurs de jardin: les campagnols et autres rongeurs peuvent être problématiques pour les producteurs qui utilisent du paillis de paille sur leurs pommes de terre. Si vous trouvez des marques de dents sur vos pommes de terre récoltées, vous devrez peut-être placer quelques pièges à souris sur le côté, des boîtes de conserve vides pour les contrôler.
- Gale de la pomme de terre: cicatrices, croûtes, lésions, cratères et taches épaissies sur la pomme de terre la peau peut être un signe de tavelure de la pomme de terre, une maladie dévastatrice qui laisse les pommes de terre moins que désirables. Les sols alcalins peuvent encourager la tavelure, donc si cette maladie devient un problème, visez un nouveau pH cible de 5,0 à 5,2. Pour réduire vos risques d’infection par la tavelure, ne plantez que des variétés de pommes de terre résistantes à la tavelure, évitez d’utiliser du fumier pour modifier votre champ de pommes de terre, n’arrosez pas trop et ne faites pas de rotation.
- Vers fil-de-fer: Si vous remarquez de petits trous dans vos pommes de terre creusées, les vers fil-de-fer pourraient être les coupables. Les larves vivant dans le sol de plusieurs espèces différentes de coléoptères cliquables, les vers fil-de-fer creusent un tunnel dans les tubercules, créant des trous peu profonds qui ne s’étendent dans les pommes de terre que d’environ 1/2 pouce. Les trous s’enlèvent facilement lorsque les pommes de terre sont pelées, mais leur présence peut limiter leur durée de conservation. Des nématodes bénéfiques peuvent être appliqués sur le sol au printemps pour aider à éliminer les vers fil-de-fer. Le travail du sol d’automne expose également les vers fil-de-fer aux prédateurs et aux températures glaciales.
- Exposition au soleil: Lorsque les tubercules de pomme de terre sont exposés au soleil, ils produisent de la chlorophylle et de la solanine, un poison glycoalcaloïde. Les taches vertes sur les pommes de terre indiquent une exposition au soleil. Bien que la solanine se trouve dans de nombreux membres de la famille des tomates, les pommes de terre vertes en ont assez pour vous rendre malade, alors évitez de manger des pommes de terre avec des taches vertes. Pour éviter le verdissement, plantez vos plants de pommes de terre.
Conserver les petites pommes de terre pour les semis de printemps
Avec un petit effort supplémentaire, vous pouvez conserver vos propres pommes de terre de semence pour les plantations de l’année prochaine . Après la récolte, retirez les plus petits tubercules du bouquet et stockez-les dans une boîte ou un bac sombre, enveloppés dans des couches de papier journal. Mettez la boîte ou le bac dans un garage froid ou une cave à racines, mais ne le laissez pas geler. Les pommes de terre sont ratatinées au moment de la plantation au printemps prochain et elles ont peut-être déjà germé, mais les tubercules peuvent toujours être utilisés.
L’inconvénient de conserver vos propres pommes de terre de semence est le risque accru de maladie. Les agents pathogènes peuvent facilement hiverner sur les pommes de terre de semence et être réintroduits dans le jardin. L’achat de pommes de terre de semence certifiées exemptes de maladies au début de chaque saison évite ce problème.