La plupart des plats traditionnels du Costa Rica se composent de riz et de haricots avec d’autres ingrédients comme le poulet ou le poisson et différentes sortes de légumes, c’est pourquoi ils sont vraiment bon marché.
Le plat le plus courant pour le petit-déjeuner est le Gallo Pinto qui se compose de riz mélangé à des haricots noirs, servi avec de la natilla (crème sure), des œufs (brouillé) et plantain frit. Les Costaricains boivent généralement une tasse de café ou de jus de fruits frais avec.
Pour le déjeuner, les Casados (haricots, riz) sont servis avec une sorte de viande ou de poisson et une salade, des plantains frits, du fromage blanc et Tortilla de maïs. La différence entre Gallo Pinto et Casado est que dans Casados, le riz et le haricot sont servis côte à côte et non mélangés.
Il n’y a pas de repas typique pour le dîner, mais un autre plat principal typique au Costa Rica est l’arroz con pollo (riz au poulet) qui peut être servi avec différents légumes de la région comme le camote, la chayote et le yuca. Les fruits de mer sont également courants grâce à la proximité du pays avec le Pacifique et les Caraïbes.
Les petits plats avant ou entre les repas sont appelés Bocas, comme la trempette aux haricots noirs, le chimichurri (tomates et oignons dans du jus de citron vert) servis avec chips de tortilla ou ceviche (poisson / crevettes avec oignon dans du jus de citron vert).
Tamale est une semoule de maïs assaisonnée qui est recouverte de feuilles de plantains. À l’intérieur, il y a du riz, des haricots, des légumes et de la viande.
Il y a aussi d’autres plats traditionnels de maïs sucré comme le pozol (soupe de maïs) ou les chorreadas (crêpes de maïs).
Soupes typiques au Costa Rica sont également très populaires, comme l’olla de carne qui est une soupe au bœuf, pommes de terre, carottes, chayote, plantains et yucca, et la sopa negra, soupe aux haricots noirs.
Il y a beaucoup de desserts traditionnels du Costa Rica comme l’arroz con leche (riz au lait). Le riz est cuit dans du lait avec du sucre, de la cannelle et d’autres ingrédients.
L’Ensalada de frutas (salade de fruits) se compose de différents morceaux de fruits tropicaux, comme la papaye, la banane, la maracuya et bien d’autres.
One des desserts les plus courants est appelé Tres Leches, un gâteau baigné dans du lait évaporé, condensé et ordinaire avec un dessus de crème fouettée.
Recettes:
- Gallo Pinto
- Arroz con Pollo
- Tamales de boeuf
- Chorreadas: crêpes de maïs du Costa Rica
- Sopa Negra
- Arroz con Leche
- Tres Leche
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