Quand j’ai vu cette recette de shake-and côtelettes de porc à la sauce moutarde sur MyRecipes, cela m’a ramené à mes débuts de fréquentation avec mon mari et de lui faire la version en boîte de shake & cuire des côtelettes de porc avec des haricots verts en conserve. J’étais très excité de surprendre mon mari avec cette version mise à jour d’un ancien favori. L’assaisonnement fait maison était simple à mélanger et j’avais heureusement tous les ingrédients sous la main. J’ai fait la sauce à la moutarde pendant que le porc était en train de cuire et les deux se sont parfaitement mariés. Toute ma famille a vraiment adoré ces côtelettes tendres et juteuses avec l’enrobage croustillant et savoureux trempé dans la sauce à la moutarde acidulée et délicieuse. J’ai servi une version raffinée de haricots verts et de riz à l’ail avec ces délicieuses côtelettes de porc et tout le repas était merveilleux.
Préchauffez le four à 425 degrés. Placer une grille sur une plaque à pâtisserie puis enduire la grille d’un enduit à cuisson.
Mélanger ensemble les miettes de panko, l’huile d’olive, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, l’origan, le persil, l’ail en poudre, paprika et oignon en poudre dans un grand sac à fermeture à glissière. Fermer le sac et bien agiter pour bien mélanger les ingrédients.
Assaisonner les deux côtés des côtelettes de porc avec le 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Placez une côtelette dans le sac et secouez pour bien enrober les deux côtés. Placez délicatement la côtelette enrobée sur la grille préparée et répétez l’opération avec la côtelette de porc restante.
Cuire les côtelettes de porc pendant 15 minutes; retournez soigneusement les côtelettes et continuez à cuire pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, ou lorsqu’un thermomètre à viande affiche 145-155 degrés, selon le degré de cuisson souhaité. Retirer du four et laisser reposer le porc.
Faire la sauce moutarde pendant la cuisson des côtelettes de porc en faisant fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l’échalote et faire revenir 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit ramollie. Ajouter l’ail et cuire 1 minute en remuant constamment. Augmenter le feu à moyen-vif; ajouter le bouillon et porter à ébullition pendant 1 minute. Incorporer la moutarde, la crème et le jus de citron et cuire en remuant de temps en temps pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûter et assaisonner avec du sel de mer et du poivre fraîchement concassé, au goût, puis ajouter le persil et remuer pour combiner. Servir le porc avec la sauce moutarde à part. Amusez-vous bien.
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Côtelettes de porc faites maison avec sauce à la moutarde
Ingrédients
Shake -et-côtelettes de porc:
- 1 ¼ tasse de chapelure de panko nature
- 3 cuillères à soupe olive o il
- 2 ¼ cuillère à café de sel de mer, divisé
- 1 ⅛ cuillère à café de poivre noir, divisé
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de persil séché
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ¼ cuillère à café de paprika
- ¼ cuillère à café d’oignon en poudre
- 2 côtelettes de porc avec os, (1/2 pouce d’épaisseur)
Sauce à la moutarde:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 grosse échalote, émincée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- Sel de mer et poivre fraîchement concassé, au goût
1 c. À soupe de persil frais, haché
Instructions
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Préchauffez le four à 425 degrés. Placer une grille sur une plaque à pâtisserie puis enduire la grille d’un enduit à cuisson.
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Mélangez ensemble les miettes de panko, l’huile d’olive, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de noir poivre, origan, persil, ail en poudre, paprika et oignon en poudre dans un grand sac à fermeture à glissière. Fermer le sac et bien agiter pour bien mélanger les ingrédients.
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Assaisonner les deux côtés des côtelettes de porc avec le quart de cuillère à café de sel restant et 1 / 8 cuillère à café de poivre. Placez une côtelette dans le sac et secouez pour bien enrober les deux côtés. Placez délicatement la côtelette enrobée sur la grille préparée et répétez l’opération avec la côtelette de porc restante.
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Faites cuire les côtelettes de porc pendant 15 minutes; retournez soigneusement les côtelettes et continuez à cuire pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, ou lorsqu’un thermomètre à viande affiche 145-155 degrés, selon le degré de cuisson souhaité. Retirer du four.
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Préparez la sauce moutarde pendant la cuisson des côtelettes de porc en faisant fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen.
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Ajouter l’échalote et faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit ramollie. Ajouter l’ail et cuire 1 minute en remuant constamment. Augmenter le feu à moyen-vif; ajouter le bouillon et porter à ébullition pendant 1 minute.
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Incorporer la moutarde, la crème et le jus de citron, et cuire en remuant de temps en temps pendant 2 à 2 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre fraîchement concassé, au goût, puis ajoutez le persil et mélangez.
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Servir le porc avec la sauce moutarde à part. Profitez.
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