Ma courge préférée, simplement rôtie, et facilement préférée en semaine. Tout ce dont vous avez besoin est du sel, du poivre et de l’huile pour rôtir cette courge à la perfection.
Cela a toujours été ma courge préférée, et c’est la seule que mon mari mange.
Pourquoi devriez-vous préparer cette recette
Lorsqu’elle est bien cuite, la courge kabocha a la texture et la saveur parfaites. Si vous êtes comme moi et n’êtes pas le plus grand fan de courge pâteuse, cette courge est faite pour vous.
La citrouille est tranchée mince et cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur les bords. La texture à l’intérieur est un mélange de courge et de pomme de terre lorsque vous la faites cuire jusqu’à ce point et elle est tout simplement belle.
Qu’est-ce que Kabocha?
kabocha – un vert Courge japonaise avec une peau bosselée, des taches et des rayures vert clair et un centre orange doux. La texture du centre est similaire à celle de la patate douce et la chair est comestible. Elle est disponible toute l’année, mais elle est considérée en fin de saison jusqu’à la fin de l’été l’hiver.
Découvrez toutes mes recettes d’automne en saison ici.
Kabocha N utrition
Semblable à la citrouille et aux autres aliments à chair orange, le kabocha regorge de bêta-carotène antioxydant et de vitamine A. La peau comestible est une excellente source de fibres.
Comment faire Coupez cette courge
Semblable à d’autres courges fermes comme la courge musquée, vous aurez besoin d’un couteau très tranchant et soyez prudent lorsque vous coupez la courge.
Commencez par couper la courge en deux.
Ensuite, vous pouvez choisir si vous voulez cales ou tranches:
Cales: coupez des cales jusqu’à 1 pouce d’épaisseur sur le côté large.
Tranches: Tranchez les moitiés de courge en tranches de 1/2 « -3/4 ».
Température de grillage & Préparation
Rôtir des tranches de courge kabocha de 1 / 2-3 / 4″ d’épaisseur à 400F pendant 25-30 minutes. Si vous coupez les tranches plus épaisses que 3/4 « , la cuisson prendra plus de temps en fonction de l’épaisseur que vous les avez tranchées, environ 5-10 minutes de plus. Si vous les coupez plus fines que 1/2 », elles auront besoin de plus d’huile pour éviter de coller à la casserole.
Ils sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés sur les bords.
FAQ sur Kabocha
Bien qu’ils aient le même genre, ils ont un goût complètement différent.
Imaginez une patate douce mélangée à de la citrouille avec un soupçon de châtaigne.
Oui, et cela ajoute une merveilleuse texture.
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Courge Kabocha rôtie
Ingrédients
- ▢ 2 lbs. courge kabocha
- ▢ 2 c. à soupe d’huile sans saveur comme le canola ou l’avocat
- ▢ sel & poivre
Instructions
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Préchauffer à 400F.
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Coupez la courge en deux. Retirez les graines.
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Découpé en tranches ou en coins de 1 / 2-3 / 4 pouces avec le grand côté vers le haut à 1 pouce.
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Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Arroser d’huile, assaisonner de sel et de poivre.
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Cuire au four de 25 à 35 minutes, selon l’épaisseur que vous coupez la courge. Vous devriez pouvoir les percer facilement avec une fourchette et il y aura un léger brunissement. Les bords croustillants sont les plus délicieux!
Notes
La peau de la courge kabocha est comestible.
Si vous souhaitez assaisonner avec plus de sel & poivre, courge kabocha est souvent assaisonné avec du sirop d’érable et / ou de la cannelle. , la cuisson prendra plus de temps en fonction de l’épaisseur que vous avez tranchée, environ 5 à 10 minutes de plus. Si vous les coupez d’une épaisseur inférieure à 1/2 « , ils auront besoin de plus d’huile pour éviter de coller à la poêle.
Nutrition
Ce message a été initialement publié en novembre 2017, mais a été republié avec de nouvelles photos, des instructions étape par étape et des conseils en octobre 2020.