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Cette recette classique de crêpes au babeurre est facile à préparer et donne les crêpes maison les plus étonnantes, délicieuses et moelleuses.
Joyeux vendredi, mes amis. J’ai l’impression que ce week-end demande un lot de crêpes chaudes, n’est-ce pas?
Plus précisément, ces incroyables crêpes au babeurre faites maison. ♡
Au fil des ans, il a été porté à mon attention de nombreuses (nombreuses) fois que ce blog manquait une recette de base pour des crêpes maison. Ce qui – en tant que personne qui considère un long brunch du week-end avec des amis comme l’une de mes langues d’amour totales – je suis d’accord est complètement inacceptable! Alors, quand j’ai trouvé une recette dans le nouveau livre de recettes de mon amie, Maria, pour des crêpes au babeurre parfaites, j’ai immédiatement regardé la page pour leur donner un essai.
Effectivement, ce babeurre recette de crêpes a été un gagnant total. Ils sont rapides et faciles à préparer, pleins de ces saveurs de crêpes réconfortantes et nostalgiques que nous aimons tous, et le meilleur de tous, ils sont faits avec beaucoup, beaucoup de babeurre. (Le vrai truc, pas le tour du lait et du jus de citron!) J’ai toujours été un adepte de la préparation de mes crêpes avec du vrai babeurre parce que j’adore la saveur légère et la tendresse que cela ajoute. De plus, comme l’explique Bon Appetit, « il n’y a tout simplement aucun moyen d’obtenir des crêpes moelleuses sans cela. »
Maria souligne également que cette recette est la toile vierge parfaite pour tous les compléments supplémentaires que vous souhaitez Incorporer à la pâte. Que vous aimiez les crêpes aux bananes, les crêpes aux pépites de chocolat ou que vous préfériez simplement vous en tenir à la recette classique de crêpes maison nature comme moi – je sais déjà que vous allez adorer la recette de Maria.
Alors prends le sirop d’érable et faisons des crêpes!
Les deux pois & Leur livre de recettes:
Tout d’abord, un petit mot sur ce livre de recettes. ♡
C’est toujours un jour spécial lorsqu’un de mes amis blogueurs publie un livre de cuisine que vous pouvez réellement tenir de vos propres mains. Mais je dois dire que ma bonne amie, Maria (du blog, Two Peas & Leur Pod), sortez-le complètement du parc avec elle beau premier livre – Two Peas & Leur livre de recettes Pod: recettes favorites de notre cuisine familiale.
En accord avec le thème de son blog, le nouveau livre de cuisine de Maria est rempli de 115 recettes préférées de la famille qui sont fraîches, savoureuses et légitimement réalisables pendant les semaines chargées. De leurs favoris familiaux quotidiens (y compris de superbes options végétariennes), à des idées amusantes et faciles à divertir, à un délicieux chapitre plein des célèbres recettes de biscuits de Maria, aux conseils de cuisine et plus encore – ma copie du livre est déjà à oreilles de chien avec tant de nouvelles recettes et idées à essayer. Donc, si vous cherchez une nouvelle inspiration cette saison, je suis certain que c’est celle que vous aimerez tous aussi.
Bravo et merci à Maria, son mari Josh et leurs deux pois de senteur Caleb et Maxwell pour avoir partagé leur cuisine familiale avec nous tous. Et pour partager la recette de crêpes préférée de leur famille avec nous tous – c’est un garde!
Ingrédients pour crêpes au babeurre:
D’accord, parlons des ingrédients pour crêpes. Pour préparer cette recette de crêpes au babeurre, vous aurez besoin de…
- Ingrédients secs: farine tout usage, sucre granulé (blanc), poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel de mer fin.
- Babeurre: Je recommande vraiment, vraiment d’utiliser du babeurre pour cette recette (pas le lait + substitut de jus de citron).
- Beurre: Nous en utiliserons certains dans la pâte à crêpes, d’autres pour beurrer le poêle, plus un supplément pour servir sur les crêpes chaudes si vous le souhaitez.
- Autres ingrédients humides: œufs et extrait de vanille.
- Sirop d’érable: pour servir, bien sûr. ♡
Les quantités d’ingrédients indiquées dans la recette complète ci-dessous.
Comment faire des crêpes à partir de zéro:
Pour faire ces crêpes maison à partir de zéro, il suffit de…
- Fouetter ensemble les ingrédients secs. Farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel.
- Fouettez ensemble les ingrédients humides. Dans un autre bol moyen – babeurre, beurre fondu, œufs et vanille.
- Mélanger. Versez les ingrédients humides sur le sec et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. (Ne pas trop mélanger, il est normal que la pâte soit un peu grumeleuse!) Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 10 minutes pour épaissir.
- Préparez la poêle ou la plaque chauffante. Préchauffer une plaque chauffante ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, ou une plaque chauffante électrique à 350 ° F.
- Cuire les crêpes. Graisser la plaque chauffante ou la poêle avec une généreuse noisette de beurre.* Versez la pâte dans 1/2 * tasse de cuillerées sur la plaque chauffante – autant que cela conviendra confortablement avec de la place pour retourner les crêpes. Faites cuire les crêpes jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître sur le dessus et que les bords soient pris, environ 3 minutes. Utilisez une spatule pour retourner et faites cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférer les crêpes dans une assiette et continuer à faire des crêpes jusqu’à ce que la pâte soit partie.
- Servir chaud. Servir les crêpes empilées haut avec beaucoup de sirop d’érable et du beurre supplémentaire, si désiré.
* J’ai fait des crêpes beaucoup plus petites qui étaient probablement une généreuse 1/4 tasse chacune. (Nous n’avons pas de plaque chauffante, et je voulais de la place pour en cuire quelques-uns à la fois dans ma poêle!)
* Aussi, pour éviter que le beurre ne brûle, mon pas-si-chic-mais L’astuce-fonctionne-vraiment-bien est de déballer à moitié un bâton de beurre. Puis frottez-le directement sur la casserole pour le graisser. Une fois ce tour (ou deux) de crêpes cuit, essuyez le reste du beurre cuit avec une serviette en papier pour qu’il ne brûle pas, puis utilisez le bâton de beurre pour graisser à nouveau la poêle.
Variations possibles de la recette de crêpes:
Comme Maria l’a dit, cette recette est aussi « une excellente toile vierge pour à peu près tout ce que vous Je voudrais ajouter à la pâte. Alors n’hésitez pas à faire preuve de créativité avec vos compléments! Certaines idées pourraient inclure…
- Ajouter des fruits: vous pouvez ajouter une poignée de fruits frais ou surgelés pour faire des crêpes aux bleuets, des crêpes à la banane, des pommes crêpes, crêpes aux pêches et plus encore!
- Ajoutez des pépites de chocolat: ajoutez une poignée de vos pépites de chocolat préférées (mi-sucré, noir, etc.) pour faire des crêpes aux pépites de chocolat.
- Ajoutez des noix : Les pacanes ou les noix hachées sont toujours un excellent ajout aux crêpes, mélangées ou saupoudrées sur le dessus.
- Ajoutez de la crème fouettée: si vous vous sentez décadent, ajoutez de la crème fouettée et / ou du sucre en poudre sur le dessus .
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Description
Cette recette classique de crêpes au babeurre est facile à préparer et donne les crêpes maison les plus délicieuses et moelleuses. Voir les notes ci-dessus pour les compléments d’ingrédients possibles.
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café o sur le bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel de mer fin
- 3 tasses de babeurre, à température ambiante
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi à température ambiante, et plus pour la cuisson
- 2 gros œufs, légèrement battus, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- sirop d’érable, pour servir
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol moyen, fouettez ensemble le babeurre, le beurre fondu, les œufs et la vanille.
- Versez les ingrédients humides sur le sec et fouettez jusqu’à ce que tout soit mélangé – la pâte sera grumeleuse, mais ce n’est pas grave. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 10 minutes.
- Préchauffer une plaque chauffante ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ou une plaque chauffante électrique à 350 ° F.
- Graisser la plaque chauffante ou la poêle avec une généreuse noisette de beurre. Versez la pâte dans 1/2 tasse * de cuillerées sur la plaque chauffante chaude – autant que vous pourrez confortablement tenir avec de la place pour retourner les crêpes. Faites cuire les crêpes jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître sur le dessus et que les bords soient pris, environ 3 minutes. Utilisez une spatule pour retourner et faites cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.Transférer les crêpes dans une assiette et continuer à faire des crêpes jusqu’à ce que la pâte soit partie.
- Servir les crêpes empilées haut avec beaucoup d’érable sirop et beurre supplémentaire, si désiré.
Remarques
- * Taille de la crêpe: j’ai fait la mienne un peu plus petite avec 1 / 4 cuillères à soupe, pour avoir plus de crêpes dans ma poêle par fournée.
- Pour garder les crêpes au chaud: si vous le souhaitez, disposez les crêpes en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie et réservez-les au chaud. un four à 200 ° F jusqu’au moment de servir.
- Pour éviter que le beurre ne brûle: Mon conseil pas si élégant mais qui fonctionne vraiment bien est de déballer à moitié un bâton de beurre. Puis frottez-le directement sur la casserole pour le graisser. Une fois cette ronde (ou deux) de crêpes cuite, essuyez le reste du beurre cuit avec une serviette en papier pour qu’il ne brûle pas, puis utilisez le bâton de beurre pour graisser à nouveau la poêle.
- Consignes de conservation (ou de préparation à l’avance): Faites cuire les crêpes comme indiqué ci-dessus, puis laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Bien envelopper dans du plastique et réfrigérer jusqu’à 5 jours. Ou placez les crêpes emballées dans un sac de congélation et congelez-les jusqu’à 1 mois.
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