- ÉPINGLEZ CECI!
- YUMMLY
- EMAIL CECI!
C’est le meilleur croustillant aux pommes à congeler que vous aurez jamais manger! Si facile à préparer, ce dessert simple capture toutes les saveurs étonnantes de l’automne dans un plat délicieux. De plus, nous utilisons le double de la garniture croustillante (qui est la meilleure partie de Apple Crisp de toute façon, ai-je raison?)
Il est temps que vous connaissiez la vérité. En fait, j’ai créé cette recette parce que je voulais plus de croustillant sur mon croustillant aux pommes.
Je m’étais retrouvé plusieurs fois à ramasser ma propre portion de pomme croustillante, puis à sortir un peu plus de croustillant de la poêle, laissant peut-être quelqu’un avec seulement des pommes quand personne ne cherchait.
Mais vous êtes tous avec moi… non? Le croustillant est la meilleure partie ‼‼
Je veux dire, la garniture croustillante aux pommes est la vie. Il doit être sucré, beurré et cuit au four jusqu’à ce qu’il soit parfaitement doré. Et il doit y en avoir BEAUCOUP.
Si je prends une bouchée de pommes sans le croustillant… la fête est finie, tu sais ce que je dis?
Je veux dire, ne vous méprenez pas, les pommes sont super aussi. Je dois avoir l’acidité du fruit pour équilibrer la douceur du croustillant à coup sûr (avec le crémeux de la glace à la vanille fondante sur le croustillant aux pommes chaud… .drooool).
Mais le crisp est la vraie star du spectacle ici.
POUVEZ-VOUS CONGELER DES CROQUANTS DE POMMES?
Préparer et congeler des pommes croustillantes est aussi simple que d’ajouter simplement vos pommes à votre plat de cuisson, en les recouvrant de votre garniture croustillante aux pommes, en les recouvrant de plusieurs couches de pellicule plastique et recouvrir d’un morceau de papier d’aluminium avant de les placer dans le congélateur. Pour de meilleurs résultats, cuire au four congelé dans les 6 à 9 mois.
Comment réchauffer le croustillant aux pommes? Eh bien, je préfère le faire cuire congelé. Placez simplement votre pomme croustillante congelée dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes avec du papier d’aluminium dessus. Ensuite, retirez le papier d’aluminium et laissez-le cuire jusqu’à ce que la garniture de chapelure soit dorée et que les pommes bouillonnent en dessous. Cela peut prendre encore 25 à 45 minutes en fonction de la température de votre congélateur.
Parmi les autres bonnes recettes de pommes à congeler, citons ces sachets de croustillants aux pommes surgelés à préparer sur un feu de camp et vous pouvez les congeler à l’avance des pommes pour les smoothies.
QUELS SONT LES LES MEILLEURES POMMES POUR APPLE CRISP?
Le secret pour faire des pommes croustillantes parfaites est d’utiliser des pommes fraîches de grande qualité qui restent fermes après la cuisson et ont un bon équilibre de saveur comme Golden Delicious, Cosmic Crisp ou Braeburn. Vous pouvez également opter pour une variété acidulée si vous préférez comme Granny Smith, Jonathan, Fuji Crimson Crisp apple ou SweeTango.
N’importe quelle pomme que vous choisissez donnera une délicieuse pomme croustillante, cependant, choisir des pommes qui conservent leur fermeté après la cuisson fournira les meilleurs résultats pour la texture. Évitez Red Delicious et Gala car ils se décomposent et deviennent un peu pâteux après la cuisson.
POMMES PELÉES OU NON PELÉES?
C’est à vous de décider! J’ai fait cette recette avec et sans éplucher les pommes, et les deux sont délicieux. Mes enfants le préfèrent sans peau, donc je les épluche généralement la plupart du temps.
INGRÉDIENTS – CE DONT VOUS AVEZ BESOIN.
Cette recette croustillante aux pommes est faite avec des ingrédients de base; farine, (non, vous ne pouvez pas utiliser de farine de blé! Ne me faites pas venir là-bas….), cassonade, beurre, avoine, cannelle, muscade et pommes (tout type fera l’affaire, voir mes favoris ci-dessous). Regardez la photo ci-dessous qui montre tous les ingrédients dont vous avez besoin!
COMMENT FAIRE DES CROUSTILLES AUX POMMES – ÉTAPE PAR ÉTAPE
- Mélangez d’abord la farine, la cassonade, l’avoine, la cannelle et la muscade dans un bol.
- Versez ensuite le beurre fondu et remuez jusqu’à ce qu’il se rassemble et commence à s’effriter en petits morceaux.
- Tranchez des pommes (j’aime bien utiliser ma fidèle machine à éplucher les pommes) mais un couteau fonctionnera aussi. Vous pouvez garder les peelings dessus si cela ne vous dérange pas, mais mes enfants préfèrent ne pas les peler, c’est la méthode que j’utilise la plupart du temps.
4. Graisser légèrement votre poêle 8 × 8 à l’aide d’un enduit à cuisson ou de beurre.Versez les pommes dans la poêle.
5. Saupoudrer la garniture uniformément sur le dessus des pommes. Ensuite, placez-la dans le four à découvert et faites cuire!
REGARDEZ MA VIDÉO SUR COMMENT FAIRE DU CONGÉLATEUR POMME CRISP
APPLE CRISP DOIT-IL ÊTRE RÉFRIGÉRÉ APRÈS LA CUISSON?
Vous pouvez laisser la pomme croustillante jusqu’à 2 jours sans réfrigération après la cuisson. Après deux jours, les pommes et l’avoine cuites peuvent développer des bactéries et devenir dangereuses par la suite. Si vous prévoyez de garder votre pomme croustillante plus de 2 jours, couvrez-la simplement d’une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur. Le croustillant aux pommes durera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
CONSEILS DE PRO / NOTES DE RECETTE
- Stick avec Golden Delicious, Cosmic Crisp ou Braeburn pour le meilleur croustillant aux pommes aromatisé et texturé.
- Si vous prévoyez de faire beaucoup de pommes croustillantes à la fois, vous voudrez empêcher vos pommes de brunir lors de la coupe. La meilleure méthode que j’ai trouvée est de faire une solution d’eau salée (1/2 cuillère à café de sel pour chaque tasse d’eau). J’ai tendance à mélanger 8 tasses d’eau froide avec 4 cuillères à café de sel. Laissez-les reposer pendant que vous coupez vos pommes et lorsque vous êtes prêt à compiler les chips, égouttez-les simplement et ajoutez-les à vos casseroles.
- Coupez vos pommes en tranches fines et fines pour qu’elles deviennent vraiment tendres lors de la cuisson, si elles sont tranchées trop épaisses, elles risquent de ne pas être complètement cuites & tendres après la cuisson.
- Graisser la poêle en utilisant l’extérieur de l’enveloppe de beurre.
- Servez ce croustillant aux pommes maison fraîchement cuit et chaud. Il est possible de réchauffer au micro-ondes pendant quelques jours, mais la garniture commencera à devenir plus douce, il est donc préférable de la savourer fraîche.
- Si vous souhaitez rendre ce végétalien simplement sous le beurre pour un beurre vegan.
- Nous aimons le servir avec de la glace à la vanille, de la crème fouettée et / ou de la sauce caramel maison.
- Comment conserver le croustillant aux pommes cuit au four? Laisser refroidir, couvrir d’une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur. Pour réchauffer, il suffit d’en ramasser dans une assiette et de la réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit à nouveau réchauffée.
QUE POUVEZ-VOUS FAIRE D’AUTRE AVEC DES POMMES?
- Trempez-les dans une trempette aux pommes facile à 3 ingrédients.
- Préparez cette recette Vintage Apple Brown Betty.
- Préparez un lot de sauce au caramel maison et offrez-le avec une pomme.
- Trempez-les cet automne et dégustez des pommes au caramel.
- Faites de la compote de pommes en conserve.
Si vous préparez un lot de cette pomme croustillante, j’adorerais la voir! Prenez une photo et partagez-la avec moi sur Instagram en utilisant le hashtag #happymoneysaver et en me taguant @happymoneysaver!
Voici la recette imprimable:
Croustillant aux pommes à congeler à l’ancienne
Broche d’impression
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de cassonade bien tassée
- 1 tasse d’avoine à l’ancienne
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/8 cuillère à café de muscade
- 1 tasse de beurre fondu
- 3 tasses de Golden Delicious, GrannySmith ou d’autres pommes tranchées finement
Instructions
-
Préchauffez votre four pour 350 ° F.
-
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la cassonade, l’avoine, la cannelle et la muscade ensemble jusqu’à ce que bien mélangé.
-
Versez le beurre fondu et remuez à l’aide d’une cuillère (ou mains) jusqu’à ce qu’il se rassemble et commence à s’effriter en petits morceaux. Mettre de côté.
-
Tranchez finement vos pommes (j’aime utiliser mon fidèle appareil Apple-peeler-vide-slicer , mais un couteau fonctionnera aussi). Vous pouvez garder les pelures dessus ou les enlever, dans les deux cas.
-
Graisser légèrement votre 8 × 8 casserole avec un aérosol de cuisson ou du beurre.
-
Placez les pommes dans le moule puis saupoudrez les garnitures sur les pommes. Il semblera qu’il y a trop de garniture de miettes car elle peut s’accumuler sur le dessus, mais elle cuit et sera tout simplement parfaite.
Faites-le maintenant
-
Cuire au four à découvert pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture croustillante soit bien dorée et que vous puissiez voir ou entendre les pommes cuites bouillonner à l’intérieur. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes puis servir chaud avec une boule de glace à la vanille et éventuellement de la sauce caramel salée.
Geler
-
Après avoir ajouté la garniture croustillante aux pommes sur les pommes, couvrir de plusieurs couches de pellicule plastique. Puis couvrir de papier d’aluminium. Écrivez les instructions de cuisson sur le papier d’aluminium et congelez.
Pour cuisiner à partir de congelé
-
Retirez simplement le croustillant aux pommes congelé du congélateur, retirez la pellicule plastique et le papier d’aluminium, remplacez le papier d’aluminium.
-
Cuire au four à 350 ° F pendant 20 minutes, puis retirer le papier d’aluminium et cuire pour le reste de 40 à 55 minutes ou jusqu’à ce que la garniture croustillante soit dorée et que vous puissiez voir ou entendre les pommes cuites bouillonner à l’intérieur. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes puis servir chaud avec une boule de glace à la vanille et éventuellement de la sauce caramel salée.
Remarques
- Coupez vos pommes en tranches fines et fines pour qu’elles deviennent vraiment tendre lors de la cuisson, si elles sont tranchées trop épaisses, elles risquent de ne pas être complètement cuites & tendres après la cuisson.
- N’hésitez pas à ajouter 2 cuillères à café de sucre et 1/4 cuillère à café de cannelle aux pommes si vous le souhaitez. Ce n’est pas nécessaire, mais certaines personnes préfèrent les pommes avec un peu plus d’épices sucrées &.
Si vous souhaitez préparer cela à l’avance et réfrigérer avant la cuisson (jusqu’à 3 jours à l’avance), vous voudrez faire tremper vos pommes fraîches pendant 5 minutes dans une solution de 8 tasses d’eau froide et 4 cuillères à café de sel. C’est pour qu’ils ne brunissent pas aussi facilement. Ensuite, égouttez et ajoutez vos pommes dans un sac de la taille d’un gallon et ajoutez votre garniture croustillante aux pommes dans un autre sac. Conserver séparément, réfrigérer, puis ajouter à la poêle et cuire le jour de la cuisson.
- Mes pommes préférées à utiliser pour cette recette sont Golden Delicious, Cosmic Crisp ou Braeburn. Vous pouvez également opter pour une variété acidulée si vous préférez comme Granny Smith, Jonathan, Fuji Crimson Crisp apple ou SweeTango.
- Une livre de pommes équivaut à environ 3 tasses de pommes tranchées selon leur taille. Donc, pour cette recette, j’utiliserais environ une livre de pommes.
- J’adore ajouter une grosse boule de glace à la vanille maison à mon croustillant aux pommes. Vous pouvez également ajouter une sauce au caramel salé et un fouet frais. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus.
Nutrition
Cette recette a été publiée pour la première fois en juillet 2015, mais a été récemment mise à jour avec de nouvelles photos et des instructions plus détaillées & conseils le 31 octobre 2020.