Cuisses de poulet fumées épicées

Je pense qu’il est SÉCURITAIRE de dire que la saison des grillades / fumages est enfin arrivée. Yay! Aujourd’hui était une belle journée à l’extérieur. Je suis rentré du travail et j’ai tiré sur le fumeur pour ces cuisses de poulet et ces asperges. Il a été si sec ces derniers temps que j’ai eu peur d’allumer le fumeur ou le gril. Il y a des avertissements de danger d’incendie affichés dans tout l’État et ils ne veulent pas que les gens allument des incendies. Il y en a un qui a éclaté à la frontière canadienne il y a un jour.

Mes chips préférées pour fumer sont le bois de pommier. Cela pourrait avoir quelque chose à voir avec le bacon fumé au bois de pommier. J’ai essayé d’autres copeaux de bois et le bois de pommier est toujours ce à quoi je retourne. Ces cuisses de poulet fument à feu doux de 200 à 25o degrés pendant 3 à 4 heures. Ils peuvent probablement aller plus longtemps que cela aussi. Plus quelque chose fume longtemps, mieux ça va et vous savez que c’est vraiment bon quand vous pouvez voir la ligne de fumée dans le morceau de viande. Je n’ai pas utilisé de barbecue pour cela car les cuisses de poulet étaient savoureuses en elles-mêmes. La prochaine fois, cependant…. utilisez de la sauce barbecue pour tremper. Si vous allez fumer ou griller du poulet de quelque sorte que ce soit, il faut un peu de frottement dessus.

Voici une recette de base pour le poulet. Si vous souhaitez ajouter de la sauce BBQ sur les cuisses, n’hésitez pas à le faire. J’ai fait ce mélange d’épices plusieurs fois et la quantité de poivre de Cayenne ne le rend pas du tout épicé. Si vous n’aimez pas beaucoup de poivre de Cayenne, utilisez-en moins.

Conseils pour les cuisses de poulet fumées épicées

Si vous pensez que 2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne, réduisez la quantité à 2 cuillères à café. J’ai fait cette recette ou frotter aux épices plusieurs fois et ce n’est pas super épicé.

N’hésitez pas à glacer les cuisses de poulet avec votre recette de sauce barbecue préférée!

Assaisonnez votre poulet avec combien de sel et de poivre vous aimez. La recette demande 1 cuillère à soupe de sel pour 6 cuisses de poulet.

Euipment nécessaire:

Fumeur: je fume mon Traeger depuis très longtemps et je recommanderais cette marque à toute personne souhaitant apprendre à fumer de la nourriture. Il existe des fumeurs à des prix très raisonnables pour moins de 100 $.

• Masterbuilt Charcoal Bullet Smoker. Amazone. …
• Fumoir Offset American Gourmet Char-Broil. Amazone. …
• Char-Griller 2-2424 Gril au charbon de table et foyer latéral. Amazone. …

Copeaux de bois: Je crois comprendre que vous ne pouvez acheter des copeaux de bois Traeger que là où ils vendent des grils Traeger. Le seul endroit où je peux obtenir leurs copeaux de bois en ville est dans ma quincaillerie Ace locale.

Thermomètres: Ils sont si importants à avoir lorsque vous faites cuire tout type de viande sur un gril extérieur ou un fumeur. Ils sont même parfaits pour vérifier si une pomme de terre est cuite.

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