Différence entre Chow Mein et Lo Mein

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Le chow mein et le lo mein sont l’un des plats chinois les plus populaires, mais les gens les confondent souvent et finissent par commander le » mauvais « type de nouilles.

À éviter manger et payer pour un plat que vous ne vouliez pas en premier lieu, c’est le bon moment pour apprendre la principale différence entre chow mein et lo mein!

Chow mein vs lo mein – quelle est la différence? La principale différence entre le chow mein et le lo mein est qu’ils sont préparés de différentes manières. Lo mein signifie nouilles jetées et chow mein signifie nouilles frites. Les nouilles chow mein sont plus sèches, ont plus de gras et ont une texture croquante. Les nouilles Lo mein sont juteux, doux, faible en gras et plus de sauce.

Dans cet article, nous allons vous dire ce qui est différent entre les nouilles chow mein et lo mein Différentes méthodes de cuisson et partagez quelques recettes savoureuses.

Différence principale entre Chow Mein et Lo Mein

La plupart des gens pensent que la principale différence entre le chow mein et le lo mein est le type de nouilles utilisées dans le plat . Mais en fait, c’est la façon dont les nouilles sont préparées qui donnent au chow mein et au lo mein un goût et un aspect différents.

Origine

Le lo mein et le chow mein sont des plats de nouilles chinois. Et alors que la cuisine chinoise est souvent associée au riz, la région du nord de la Chine est plus adaptée à la culture du blé que du riz, et ses plats sont principalement à base de nouilles.

De nos jours, une variété de plats de nouilles chinoises peuvent être trouvées partout dans le monde et ils font partie intégrante de la culture alimentaire américaine. Donc, que vous souhaitiez commander à emporter ou visiter votre restaurant chinois préféré, vous trouverez certainement des nouilles lo mein et chow mein au menu.

Différence de langue ou de nom

Depuis les deux chow mein et lo mein sont des plats de nouilles chinoises, il est raisonnable de supposer que leurs noms peuvent être interprétés. Mein signifie littéralement nouilles en chinois.

Chow signifie frit, donc chow mein se traduit par des nouilles frites. Lo, d’autre part, signifie jeté, donc lo mein signifie littéralement nouilles jetées.

Préparation

Les plats de chow mein et de lo mein commencent par des nouilles aux œufs, qui sont faites à partir d’œufs mélangés avec de la farine de blé. Les nouilles utilisées dans les deux plats sont les mêmes, mais le processus de préparation est ce qui rend le chow mein et le lo mein si différents.

Pour préparer un plat de nouilles chow mein, vous pouvez utiliser des nouilles fraîches ou séchées qui doivent être étuvés ou trempés dans de l’eau chaude. Lors de la préparation, les nouilles chow mein sont bouillies pendant quelques minutes, elles ne sont donc pas entièrement cuites et sont en fait al dente.

Il existe deux façons de cuisiner le plat, mais essentiellement les nouilles chow mein sont frites dans un wok ou une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et complètement cuites.

D’un autre côté, les nouilles lo mein doivent être entièrement cuites avant d’être mélangées avec de la viande, de la sauce et des légumes. Une fois cuites, les nouilles peuvent être ajoutées à un plat sauté et simplement mélangées ou remuées jusqu’à ce qu’elles absorbent la sauce.

Méthode de cuisson

Comme indiqué ci-dessus, il y a deux façons Pour cuisiner un plat de nouilles chow mein, en fin de compte, c’est à vous de décider quelle méthode de cuisson est la plus facile et qui vous convient le mieux.

Une façon de cuisiner un chow mein est de faire bouillir puis de faire frire les nouilles avant ajouter des légumes tels que des germes de soja ou du poivron et de la viande. Les nouilles chow mein sont généralement accompagnées d’une sauce composée d’ingrédients tels que l’huile de sésame, la sauce aux huîtres, la sauce soja et le bouillon.

Là encore, les nouilles chow mein peuvent également être immédiatement ajoutées à un sauté. plat jusqu’à ce que tout soit bien cuit et croquant. Les nouilles frites sont toujours au centre et au centre des plats chow mein avec leur texture délicieuse et croquante.

Le plat Lo mein, en revanche, n’est pas sauté. Au lieu de cela, les nouilles entièrement bouillies sont ajoutées dans un plat sauté presque cuit et juste mélangées ou remuées avec le reste des ingrédients.

Vous pouvez également mélanger les nouilles étuvées avec une sauce et il suffit de verser les légumes sautés et la viande dessus. Les nouilles Lo mein sont également plus molles et contiennent plus de sauce qui peut être préparée avec de la sauce soja, de l’huile de sésame et du sucre.

Type de nouilles

Les nouilles aux œufs utilisées à la fois pour le lo mein et le sucre les chow mein sont les mêmes et sont faits d’œufs et de farine de blé. Les nouilles chow mein peuvent être rondes ou plates et les nouilles lo mein sont généralement légèrement plus épaisses.

Ustensiles de cuisine utilisés

L’avantage des plats chow mein et lo mein est que vous ne le faites pas. Vous devez être un chef professionnel ou avoir des ustensiles sophistiqués.En gros, vous n’aurez besoin que de:

• Une poêle ou un wok
• Pot
• Planche à découper
• Couteau
• Cuillère à mélanger

Différentes recettes de Chow Mein

Il existe de nombreuses recettes de chow mein que vous devriez essayer si vous êtes fan de nouilles frites croustillantes. Gardez simplement à l’esprit que les nouilles chow mein sont plus riches en matières grasses et que vous ne voudrez peut-être pas trop vous faire plaisir si vous voulez perdre quelques kilos.

Voici quelques recettes de chow mein que vous voudrez essayer :

• Chow mein au poulet
• Chow mein facile
• Chow mein chinois classique
• Chow mein à la dinde et aux légumes
• Chow mein aux légumes
• Chow mein au porc

Différentes recettes de Lo Mein

Vous trouverez ci-dessous quelques recettes populaires de lo mein que vous pouvez facilement préparer à la maison. Riche en sauce et moelleuse, les nouilles lo mein sont faibles en gras car elles ne sont pas frites et constituent une option plus sûre si vous voulez vous dorloter pendant un régime.

• Easy lo mein
• Poulet lo mein
• 15 minutes lo mein
• Veggie lo mein
• Crevettes lo mein
• Boeuf et brocoli lo mein

Etymologie Chow Mein vs Lo Mein

Chow mein et lo mein sont des noms anglicisés pour les plats de nouilles traditionnels chinois. Le nom traditionnel du chow mein est chao mian, qui se traduit littéralement par des nouilles sautées.

Lo mein, par contre, est traditionnellement appelé lo mian et signifie simplement des nouilles jetées.

Conclusion

Bien qu’ils se ressemblent et soient faits à peu près des mêmes ingrédients, le chow mein et le lo mein ne sont pas tout à fait les mêmes. La prochaine fois que vous penserez à commander ce mets de nouilles chinoises, vous saurez que les plats chow mein et lo mein sont préparés différemment.

Les nouilles Chow mein sont sautées, ont une texture croquante et sont plus sèches. D’un autre côté, les nouilles lo mein sont mélangées ou mélangées, accompagnées de beaucoup de sauce et sont beaucoup plus molles.

J’espère que vous connaissez maintenant la principale différence entre chow mein et lo mein et que vous ne le ferez pas être à nouveau confus lors de la commande d’un plat de nouilles chinoises.

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