Un tangelo est le produit du croisement de la mandarine avec du pamplemousse ou du pomelo. Le tangelo a hérité de certaines caractéristiques de son parent, la mandarine, mais il est si distinctement différent de lui et d’autres agrumes, le tangelo est dans une classe botanique à part. Les deux fruits ont la couleur de peau orange riche caractéristique, le fruit intérieur segmenté et sont préférés pour une consommation fraîche. Ils diffèrent considérablement par la taille, la forme, la jutosité et l’épaisseur de la peau.
Taille, forme et couleur
Les mandarines et les tangelos sont tous deux riches, orange rougeâtre. La peau de la mandarine est épaisse, lâche et plus caillouteuse que celle du tangelo, dont la peau est fine, adhère davantage à l’intérieur du fruit et n’a qu’une texture légèrement cailloutée. Les mandarines font environ la moitié de la taille des tangelos, bien que certaines variétés de tangelo puissent être proches de la taille d’un pamplemousse. Une mandarine moyenne pèse environ 3 onces tandis qu’un tangelo moyen pèse 7 onces, produisant respectivement une portion de 1/2 tasse et 1 tasse. Minneola est la variété de tangelo la plus ancienne et la plus connue. Également connus sous le nom de «Honeybells», les Minneolas ont une formation noueuse à l’extrémité de la tige, ce qui leur donne une forme de cloche. Les mandarines sont de forme ronde ou ovale. Les mandarines ont généralement une graine par segment tandis que les tangelos sont pour la plupart sans pépins.
Différences de saveur
Toute discussion ou comparaison de saveurs entre la mandarine et le tangelo est probablement erronée. Les goûts individuels varient et pour chaque personne qui jure que la mandarine a la meilleure saveur, une autre personne dira que le tangelo est supérieur. La saveur est généralement décrite comme sucrée-acidulée pour les deux fruits, certaines sources suggérant que le tangelo est légèrement plus acidulé que la mandarine. Les deux sont considérés comme sous-acides et moins susceptibles d’entraîner des maux de bouche si vous en mangez beaucoup.
Disponibilité saisonnière
Les mandarines mûrissent plus tôt que tangelos. Les mandarines sont disponibles de novembre à janvier et les tangelos arrivent sur le marché de décembre à février. Les deux sont des fruits traditionnels pour les fêtes de Thanksgiving et de Noël.
Comment manger
Les enfants peuvent préférer les mandarines aux tangelos comme fruit de collation en raison de leur taille plus petite et de leur peau lâche qui est facile pour les petites mains à peler. Les plus petits segments de mandarine se séparent proprement en bouchées de la taille d’un enfant, ce qui entraîne moins de dégâts que de manger des tangelos. Les tangelos plus gros et plus juteux, avec leur saveur complexe sucrée-acidulée, conviennent parfaitement aux jus ou aux salades de fruits.