Parlons maintenant La première fois que je les ai essayés, j’avais environ 12 ans, chez un ami et je les détestais. Ils étaient ennuyeux et fades. Alors un jour, quand ma mère les a fabriquées au hasard, j’ai hésité à en manger. Mais j’ai succombé à la pression et j’ai essayé à nouveau ces haricots. J’ai été agréablement surpris. Les haricots de Lima peuvent en fait être savoureux et pleins de saveurs!
Avantages pour la santé des haricots de Lima
Si vous ne mangez pas normalement ces haricots, ou ne les avez jamais essayés, je ne sais pas ce que vous attendez! Les haricots de Lima regorgent de protéines et d’un large éventail de vitamines et de minéraux. Ils sont particulièrement une bonne source de cuivre, de manganèse, d’acide folique, de fer et de fibres hypocholestérolémiants.
Ils offrent également de nombreux avantages pour la santé, notamment:
- la promotion de la santé cardiaque,
- produisant de l’énergie et
- stabilisant la glycémie.
De plus, ils sont facilement disponibles dans votre épicerie locale. Donc pas d’excuses! Vous pouvez les trouver séchés, en conserve ou congelés. Cette recette utilise des haricots de Lima séchés, car c’est le seul type que j’ai essayé de faire jusqu’à présent.
Comment préparer les haricots de Lima secs pour la cuisson
Pour préparer les haricots de Lima pour la cuisson, vous devrez faire ce qui suit:
- ramassez-les pour enlever les petits cailloux ou débris qui pourraient se cacher dans vos haricots.
- faites tremper les haricots pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Cela aidera les haricots à cuire plus rapidement et éliminera une partie du gaz des haricots.
Comment faire cuire les haricots de Lima
Alors, quel est le secret pour les rendre savoureux ? Il n’y a vraiment aucun secret. Il n’y a pas de manière compliquée de les cuire, ni un ingrédient rare et secret. En fait, il suffit de quelques ingrédients de base pour donner vie à ces haricots: oignons, ail, curcuma, mélange d’assaisonnement italien (qui se compose principalement de basilic, origan, romarin et thym), sel et poivre. Ouais, c’est TOUT!
La clé est qu’une fois que tout a cuit dans la casserole, éteignez le feu et mettez-le de côté (toujours couvert) pendant au moins 20 minutes. Ceci est crucial! Cela permet aux saveurs de cette combinaison d’ingrédients de s’installer vraiment dans la sauce pour créer le crémeux et la richesse savoureux qui sont si apparents dans ce plat. C’est vrai, la texture crémeuse provient des haricots, pas de laiterie. Ce plat est entièrement 100% végétalien!
Vous pouvez même créer un plat plus substantiel en ajoutant d’autres légumes copieux. Les carottes et les pommes de terre ont un goût incroyable dans ce plat, c’est pourquoi j’ai ajouté les carottes (qui sont facultatives). L’ajout de maïs ou de patates douces donnera également un excellent ragoût. Expérimentez un peu et voyez ce qui fonctionne pour vous! 🙂
Servez chaud ou, une fois prêt à servir, réchauffez simplement les haricots sur la cuisinière. Donnez-leur un goût et ajoutez plus de sel, de poivre ou d’assaisonnement italien au besoin. J’adore garder ce repas sans gluten et végétalien en le servant sur une assiette chaude de riz basmati. Si vous ne suivez pas un régime strict, vous pouvez également le servir avec un petit pain ou un biscuit maison.
Comment conserver les haricots de Lima cuits
Si vous vous rendez compte que vous avez fait un lot trop gros, inutile paniquer! Cette recette fait d’excellents restes! Je pense personnellement qu’ils ont encore meilleur goût le lendemain. Ils gèlent également très bien. Si bien que je double habituellement cette recette juste pour geler le reste. Cela me rend la vie tellement plus facile un jour de semaine quand je suis super fatiguée et que je n’ai pas envie de cuisiner! J’en prends juste un le matin et il est décongelé quand je rentre à la maison. Je n’ai besoin que de réchauffer et éventuellement d’ajouter plus de sel ou d’assaisonnement.
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Avez-vous fait cette recette? J’apprécierais grandement un commentaire et une note ci-dessous, me faisant savoir ce que vous avez pensé de la recette. Vous pouvez également prendre une photo et me taguer sur Instagram @aheadofthyme ou la partager sur l’épingle Pinterest afin que je puisse suivre.
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Description
Les haricots de Lima ne doivent pas être ennuyeux et fades. Donnez-leur vie en les rendant savoureux et pleins de saveur avec cette recette facile à suivre.
Ingrédients
- ½ cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, pressées
- ½ cuillère à café de curcuma en poudre
- 3 tasses d’eau
- 1 tasse sèche haricots de Lima, pré-trempés
- 1 carotte, hachée ou tranchée (facultatif)
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien (composé principalement de basilic, origan, romarin et thym)
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
- Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
- Faire sauter les oignons 2 minutes puis ajouter l’ail et le curcuma. Continuez à faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides. Réserver.
- Dans une casserole moyenne, porter 3 tasses d’eau à ébullition. Ajouter les haricots de Lima, les oignons et l’ail sautés, la carotte, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter (couvert) pendant 40 minutes jusqu’à ce que les haricots de Lima soient tendres et tendre. Si les haricots sont encore durs, continuez la cuisson et vérifiez toutes les 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les haricots soient tendres et tendres.
- Éteignez le feu et mettez la casserole de côté pendant 20 minutes (toujours couverte). / li>
- Réchauffer pour servir. Ajoutez plus de sel, de poivre ou d’assaisonnement italien selon votre goût.
Remarques
Comment conserver: Conserver lima les haricots dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour servir, décongeler au réfrigérateur puis réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.
- Catégorie: Côtés
- Méthode: Cuisinière
- Cuisine: américaine
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Comment utiliser les restes de haricots de Lima
Une excellente façon d’utiliser les restes est dans un burger végétarien fait maison avec Lima Beans. Tellement délicieux et savoureux.