Tout le monde a sûrement utilisé du bicarbonate de sodium dilué dans l’eau à un moment donné, grâce à son rôle d’antiacide naturel. Et c’est un outil le plus efficace contre les acides gastriques et le reflux acide correspondant, également connu sous le nom de brûlures d’estomac. En fait, de nombreuses personnes se tournent vers cette concoction tous les jours, surtout après chaque repas. Une coutume qui, comme l’ont montré de nombreuses études, favorise le bon fonctionnement de l’organisme, en plus de réguler le pH naturel du sang. Bien entendu, sa consommation doit être modérée et à petites doses.
Mais qu’est-ce que le bicarbonate de sodium? Ce composé hydrosoluble, également appelé hydrogénocarbonate de sodium, bicarbonate de soude ou sel de vichy, est une sorte de poudre cristalline blanche obtenue à partir du natron minéral, qui est principalement présent dans la nature. Dans cette hypothèse, quels avantages cette substance nous apporte-t-elle?
Avantages du bicarbonate de sodium dans l’alimentation
Bien que sa fonction comme antiacide soit la première chose qui nous vient à l’esprit quand nous pensons à ce sujet le bicarbonate de sodium, la vérité est que c’est aussi l’un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine. Sans aller plus loin, en raison de sa capacité à libérer du dioxyde de carbone, il est utilisé comme additif levant – c’est-à-dire comme levure – dans les produits de boulangerie et de pâtisserie, toujours associé à d’autres composés acides. De cette manière, les bonbons que nous aimons tant présentent une pâte avec du volume, de la saveur et du moelleux. Cependant, il partage également certains avantages avec notre corps, quels sont-ils?
- Poursuivant le mélange d’eau et de bicarbonate, les deux substances unissent également leurs forces pour traiter la douleur et les maux de gorge, réduire l’acidité de l’urine en cas d’infection urinaire, réguler le pH du sang, très utile si vous souffrez de maladies comme la goutte ou arthrite; et contrôler le taux de cholestérol sanguin.
- Ses propriétés antiseptiques peuvent également aider à soulager les ulcères de la bouche grâce à des bains de bouche ou des gargarismes avec cette composition.
- Avec le dentifrice, il peut devenir un agent de blanchiment puissant, ainsi un excellent allié contre la mauvaise haleine, l’accumulation de plaque dentaire, les taches jaunâtres ou les problèmes de gencives.
- D’un point de vue dermatologique, le bicarbonate de sodium peut également aider à guérir les brûlures – au moins apaiser la douleur – et les insectes mord, améliore l’eczéma ou facilite l’élimination des champignons de la peau. Dans ces cas, vous devez utiliser du bicarbonate par voie topique.
Les personnes souffrant d’hypertension, de problèmes rénaux ou cardiaques doivent éviter de consommer du bicarbonate.
Comment avez-vous pu vérifier, notre santé est récompensée de multiples façons avec la consommation de bicarbonate de sodium. Cependant, nos élaborations culinaires peuvent également changer radicalement si nous les incluons dans la recette. Par exemple, en plus d’agir comme levure dans les pâtisseries, le bicarbonate de sodium sert à réduire le goût acide de certains aliments, rend la viande beaucoup plus tendre, ramollit les légumineuses plus tôt pendant qu’elles trempent, donne aux purées une douceur supplémentaire et fait des tortillas. semblent plus moelleux, entre autres qualités.
Cependant, comme nous l’avons vu précédemment, dans la plupart des cas, il doit être mélangé avec de l’eau pour contrôler son impact sur le corps. Cette préparation ne nécessite que 5 grammes de bicarbonate de soude -ou ce qui est pareil, une cuillère à café- et un verre de 200 millilitres d’eau tiède. Avant sa consommation, il doit être complètement dissous et, en règle générale, il est généralement pris après des repas trop copieux ou au moindre signe d’indigestion. Bien que chaque cas nécessite certaines directives. Cependant, ce ne sont pas les seules précautions à prendre en compte.
Contre-indications du bicarbonate de sodium
Comme pour toute autre substance ou aliment, les bienfaits sont parfois accompagnés d’une série d’accompagnement effets qui peuvent mettre la santé de certaines personnes en danger. Dans ce cas, son utilisation n’est généralement pas recommandée aux personnes souffrant d’hypertension, de problèmes rénaux ou cardiaques, aux femmes enceintes ou allaitantes, aux enfants de moins de 13 ans et, bien sûr, aux personnes allergiques au bicarbonate de sodium ou qui ont tendance à l’appendicite, obstruction intestinale ou formation d’œdème.
De plus, avant la consommation, certaines consignes doivent être suivies, telles que, ne le prenez pas plus de deux fois par jour ou plus une semaine, attendez une heure après les repas ou ne le mélangez pas avec des produits laitiers. Bien sûr, pour confirmer ces effets et ces mesures préventives, il est préférable de consulter un professionnel de la santé.
Quant à ses effets secondaires, le bicarbonate de sodium peut provoquer des flatulences, des douleurs à l’estomac, des vomissements, un manque d’appétit, des maux de tête, une sensation de soif ou des crampes. Dans les cas plus difficiles et urgents, des épisodes d’irritabilité, une respiration plus lente que d’habitude, un gonflement des pieds ou des jambes, du sang dans les urines ou des selles noires et goudronneuses peuvent également apparaître, selon la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis. Via MedlinePlus, son site officiel. Sans oublier la mauvaise interaction avec certains médicaments, comme ceux contre l’anémie, les antifongiques, certains antibiotiques, les sels de lithium ou les préparations de calcium, entre autres.