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Rien ne se compare à un petit-déjeuner avec de délicieux chilaquiles, tout le monde connaît ce plat composé de chips tortilla baignées de sauce verte ou rouge, mais vous êtes-vous déjà demandé ce que signifie leur nom et d’où viennent-ils? Dans le menu, nous vous le disons.
Les chilaquiles sont un aliment qui, pour la plupart, est servi le matin au petit-déjeuner, ses principaux ingrédients sont les morceaux de tortilla frits et la sauce, ils sont accompagnés de poulet, viande, œuf ou fromage.
Larousse Cocina assure que le mot chilaquiles a plusieurs interprétations, certains prétendent qu’il vient du piment Nahuatl, qui signifie chili, et de quilitl, qui est une herbe comestible. Une autre origine possible est la pluralisation du piment Nahuatl, qui est chili, et d’aquilli, ce qui signifie incorporé dans, résultant littéralement: incorporé au Chili; D’autres assurent qu’il vient du piment Nahuatl, chile, ati, qui est eau et quilitl, ce qui signifie quelite.
À l’origine, les chilaquiles étaient un aliment très simple, dans lequel les tortillas restantes des jours étaient utilisées Précédemment et, pour ne pas les gaspiller, ils étaient baignés de sauce et servis avec des haricots.
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De nos jours, on les trouve dans la plupart des restaurants, en plus d’être l’un des aliments les plus préparés dans la cuisine mexicaine.
Bien que son origine exacte soit incertaine et inexacte, en raison de ses ingrédients mexicains, il est considéré comme un aliment mexicain traditionnel qui est mangés sur toute la longueur et la largeur du pays, des chilaquiles rouges préparés avec du piment guajillo, aux gâteaux chilaquiles classiques et controversés de Mexico ico.