Vous avez donc acheté un petit contenant de guacamole et en avez utilisé la majeure partie dans un plat. Maintenant, vous ne savez pas trop quoi faire avec les restes de tartinade d’avocat.
La réponse à la question « Le guacamole va-t-il mal? » est évidemment affirmatif, mais vous ne savez pas combien de temps vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur.
Dans cet article, nous allons passer par le stockage, la durée de conservation et la détérioration du guacamole. Si vous ‘ J’aimerais en savoir un peu plus sur cette sauce à base d’avocat, lisez la suite.
Comment conserver le guacamole
Le guacamole est assez similaire en termes de stockage à d’autres sauces et trempettes populaires telles que le pesto et le houmous.
Vous pouvez trouver le guac du commerce dans la section réfrigérée, ce qui rend évident que vous devez le conserver au réfrigérateur.
Une fois que vous ouvrez le récipient, vous devez vous rappeler de le fermer hermétiquement à chaque fois que vous le remettez au réfrigérateur.
Si votre récipient n’est pas facile à refermer, transférez la sauce dans un contenant hermétique.
Le guacamole, tout comme l’avocat, devient brun à la suite d’une exposition à l’air. Donc, si t la trempette reste au réfrigérateur pendant un jour ou deux, il est tout à fait normal qu’elle soit légèrement brunâtre lorsque vous la retirez.
Pour ralentir le processus de brunissage, vous pouvez brosser la surface du sauce avec un liquide acide. Le jus de citron ou de lime est le meilleur choix en termes de goût, mais le vinaigre peut également faire le travail. Assurez-vous de ne pas ajouter trop d’agent acide, car cela modifierait le goût de la trempette. Et vous pourriez vous retrouver avec du guacamole parfaitement vert qui a un goût acide et qui ne sert à rien.
Parlons de l’hygiène alimentaire. Si vous souhaitez servir du guac pour tremper, versez quelques cuillères à soupe dans un petit bol. Une fois que vos invités sont partis et que vous êtes en service de nettoyage, jetez le reste. Le guacamole ne dure pas longtemps à température ambiante et le trempage y transfère beaucoup de bactéries, de sorte que les restes de guac doivent être jetés.
Dernier point mais non le moindre, l’avocat fait maison doit toujours être conservé au réfrigérateur, période.
Pouvez-vous congeler le guacamole
La congélation et la décongélation du guacamole modifient sa texture, c’est sûr.
Le le degré auquel la texture est affectée dépend de la façon dont elle était avant la congélation. Un gros guac maison ne gèle pas très bien, mais une sauce onctueuse se congèle assez bien.
C’est pourquoi certaines entreprises recommandent de congeler leur guacamole et d’autres pas. Par exemple, Wholly Guacamole dit que leur produit gèle magnifiquement.
Vous pouvez soit visiter le site Web de votre producteur de guac préféré pour voir s’il recommande de congeler son produit, soit faire des tests vous-même.
Parfois, même si le fabricant ne recommande pas de congeler, leur produit se congèle assez bien, il vaut donc toujours la peine de l’essayer au moins une fois.
Quand il s’agit de congeler le guacamole, congelez le contenant entier non ouvert ou congelez-le dans des bacs à glaçons. Le premier est le plus simple et ne prend pas du tout de temps, tandis que le second vous permet de dégivrer facilement autant de guac que vous en avez besoin.
Combien de temps dure le guacamole
Le guacamole acheté en magasin est généralement accompagné d’une date limite de consommation. Cette date correspond à la durée pendant laquelle le produit doit conserver sa fraîcheur.
Bien sûr, il s’agit d’une estimation plutôt sûre, donc un guac non ouvert devrait durer encore quelques jours, peut-être jusqu’à une semaine. Une fois que vous ouvrez le récipient, les restes dureront au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
En ce qui concerne le guacamole fait maison, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours.
| Réfrigérateur | |
|---|---|
| Guacamole (non ouvert) | À utiliser avant + 5 à 7 jours |
| Guacamole (ouvert) | 3 à 5 jours |
| Guacamole (fait maison) | 2 à 4 jours |
Veuillez noter que les périodes ci-dessus sont des estimations approximatives.
Comment savoir si le guacamole est mauvais
Commençons par le guacamole qui brunit. Comme mentionné précédemment, le brunissement de cette trempette est parfaitement normal. Vous pouvez remarquer des signes de brunissement même seulement après une journée d’ouverture du récipient.
Un avocat légèrement brun n’est pas mauvais du tout.La partie brune sera probablement un peu amère et certainement pas aussi bonne que le guac frais, mais elle est sûre à manger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ramasser la couche brunâtre, la jeter et utiliser le reste. Comme je l’ai mentionné dans la partie stockage, vous pouvez aider à éviter le brunissement en saupoudrant la surface avec du jus de citron ou de citron vert.
Passons maintenant au mauvais état du guacamole. Tout d’abord, recherchez les signes habituels de détérioration. Ceux-ci incluent de la moisissure ou toute croissance à la surface de la sauce et une odeur désagréable (ou drôle).
S’il n’y a pas de signes visibles de détérioration et que vous avez toujours conservé la sauce au réfrigérateur, vous devriez manger. Vous pouvez maintenant donner un goût à une petite quantité et décider si elle est assez bonne pour être utilisée. Si elle a un goût amer ou si la saveur n’atteint pas tout à fait la place, jetez-la.
N’oubliez pas que le guacamole est une sauce hautement périssable. Sa durée de conservation dans le réfrigérateur est courte et vous devez respecter cela. Si la sauce reste dans le réfrigérateur plus longtemps qu’elle ne le devrait, il vaut mieux s’en débarrasser. Oui, même si cela semble aller parfaitement bien. Les premiers signes de détérioration sont difficiles à remarquer, il est donc préférable de jouer la prudence.