Vous vous préparez à cuire votre gâteau au chocolat préféré. Vous avez rassemblé les ingrédients pour vous assurer d’avoir tout ce dont vous avez besoin avant de commencer et bam, la poudre de cacao a dépassé sa date.
La poudre de cacao va-t-elle mal? Cette poudre peut-elle rendre quelqu’un malade? Ce sont les questions qui vous traversent l’esprit en ce moment, et vous avez besoin de réponses.
Dans cet article, vous trouverez toutes les informations sur la poudre de cacao dont vous avez besoin. Nous passons par le stockage, la durée de conservation et la détérioration de ce produit de boulangerie. Si cela vous semble intéressant, lisez la suite.
Comment conserver la poudre de cacao
En bref, vous devez stocker la poudre de cacao de la même manière que vous stockez d’autres produits secs, comme la poudre à pâte ou le blé farine. Cela signifie que vous devez le conserver dans un endroit frais et sec. Le garde-manger est génial, mais une armoire de cuisine fonctionnera très bien aussi.
Une fois que vous ouvrez le conteneur, la chose la plus importante à retenir est de le garder hermétiquement fermé.
Si la poudre de cacao est livrée dans un emballage en plastique difficile à refermer, pensez à la verser dans un contenant hermétique. Cela gardera l’humidité et les contaminants à distance.
Combien de temps dure le cacao en poudre?
Presque tous les emballages de cacao en poudre sont accompagnés d’une date de péremption sur l’étiquette. Cette date vous permet de savoir pendant combien de temps la poudre doit conserver sa qualité.
Comme avec d’autres produits secs, cette date n’est qu’une estimation approximative. Vous pouvez facilement utiliser le cacao après cette date. Tant que vous l’avez stocké correctement et qu’il a l’air et sent très bien, bien sûr.
Pendant combien de temps après la date limite d’utilisation puis-je l’utiliser, demandez-vous? C’est difficile à dire, mais vous devriez penser à des années, pas à des mois.
Comme le bicarbonate de soude, qui perd de son efficacité avec le temps, la poudre de cacao perd son goût avec le temps. Cela signifie que votre cacao qui est un an après la date de péremption sera probablement parfait, mais dans les prochaines années, son goût se dégradera sensiblement.
Si vous envisagez d’utiliser cacao ancien pour un projet de pâtisserie important, goûtez-le au préalable.
| Garde-manger | |
|---|---|
| Poudre de cacao (non ouverte ou ouvert) | Meilleur avant + 2 ans |
Veuillez noter que la période ci-dessus est pour la meilleure qualité uniquement. La poudre de cacao restera sans danger à utiliser presque indéfiniment si vous la stockez correctement.
Comment savoir si la poudre de cacao est mauvaise
Si vous remarquez qu’il y a quelque chose qui ne va pas avec la poudre , comme s’il a développé une drôle d’odeur, il y a une croissance organique ou de grosses touffes humides, jetez-le. Faites de même si quelque chose ne va pas.
La poudre de cacao ne part pas si vous la stockez correctement. Si vous ouvrez l’emballage et remarquez de petites mottes, vous pouvez facilement les casser avec une fourchette ou un tamis.
S’il n’y a pas de changements visibles dans la poudre et que ça sent très bien, vous pouvez utilisez-le en toute sécurité. Comme je l’ai mentionné plus tôt, s’il s’agit de cacao ancien, il n’aura peut-être pas très bon goût, mais il sera néanmoins sûr de l’utiliser.