Freezer Apple Pie (Français)

Tarte aux pommes au congélateur: apprenez à faire de délicieuses tartes aux pommes et à les cuire directement au congélateur!

Une de mes choses préférées à cuisiner pour les gens que j’aime le plus est une tarte aux pommes. J’ai une recette spéciale que nous adorons, elle ne ressemble à aucune autre, et plusieurs fois par an, je vais acheter l’assortiment de pommes nécessaire et je rentre à la maison pour passer du temps dans ce travail d’amour avec une tarte aux pommes parfaite à montrer mes efforts à la fin de la journée.

Pendant très longtemps, la pensée me revenait à l’esprit: « Je me demande si je pourrais les geler? ». Je voulais pouvoir en faire plusieurs à la fois et ayez ensuite des tartes aux pommes à portée de main lorsque le besoin s’en fait sentir ou pour offrir un cadeau. Offrir une tarte aux pommes maison me semble être le cadeau le plus cool qui soit. Et c’est ainsi que cette tarte aux pommes congelée est née 🙂

Je me suis enfin mis à expérimenter et j’ai eu un merveilleux succès avec la congélation et la cuisson de ces derniers, donc je suis maintenant prêt à partager mes techniques avec vous! Avec cette saison des pommes, c’est le moment idéal pour préparer des tartes des Fêtes et les stocker pour gâteries tout au long de la saison.

Les ingrédients réels sont l isted dans la fiche de recette pour Freezer Apple Pie au bas de cet article.

Épluchez et coupez vos pommes en tranches. J’aime trancher les miennes en « chips » pour qu’elles s’empilent mieux et aident ma tarte à conserver sa forme. J’utilise au moins deux types de pommes différents et je m’assure qu’au moins une ou deux d’entre elles sont des Granny Smith, mais les autres le sont généralement des pommes plus sucrées (au choix). Les pommes plus sucrées ont tendance à se décomposer un peu lors de la cuisson de la tarte, mais la Granny Smith aide à conserver une jolie forme de tarte. J’aime beaucoup la saveur des différents types de pommes cuites ensemble.

Le bol de droite contient du jus de pomme et du jus de citron. Lorsque je coupe mes pommes, je les mets là-dedans et je les jette un peu toutes les quelques pommes pour éviter qu’elles ne brunissent.

Le bol sur la gauche, il y a de la fécule de maïs, du sucre et des épices. Une fois que toutes mes pommes sont pelées et ébréchées, je les remue pour les enrober du liquide dans lequel elles se trouvent, puis verse le mélange sec sur toutes et remue jusqu’à ce qu’elle soit uniformément répartie et mes pommes sont enrobées.

Nous sommes maintenant prêts à assembler nos délicieuses tartes aux pommes au congélateur!

I J’utilise des moules à tarte jetables que j’ai achetés chez Wal Mart. Je ne voulais pas que mes assiettes à tarte soient coincées dans le congélateur et je voulais également que les couvercles qui les accompagnent facilitent la congélation.

Remplissez chaque croûte de chips de pomme assaisonnées.

Garnir d’une autre croûte à tarte.

Pour les croûtes, j’utilise des croûtes à tarte à rouler achetées en magasin. Pillsbury en fait la marque, mais les miens sont la marque générique Kroger ou Walmart. Vous pouvez certainement faire une croûte maison si vous le souhaitez, mais je les aime très bien et je me sens suffisamment confiant dans mes compétences en croûte de tarte maison que je n’ai rien à prouver à personne – en plus je soutiens la personne merveilleuse qui a eu l’idée de faire rouler des croûtes de tarte et cela me donne juste des flous chauds (ou peut-être que je sais que je vais bientôt avoir une tarte aux pommes …).

Sertissez les bords avec une fourchette ou vos doigts. Coupez quatre fentes dans le haut de la tarte.

Ne vous laissez pas prendre à essayer de faire ressembler votre tarte maison à celle des magasins. C’est bête. Pourquoi bon marché un produit de boulangerie fait maison en essayant de lui donner un aspect acheté en magasin? Entrez et faites en sorte que ce truc ait l’air simple et fait maison et soyez fier de lui!

Maintenant, vous devez sceller et congeler ces tartes comme des skippy!

Comment congeler: Je place le couvercle en plastique fourni avec l’assiette à tarte sur le dessus, puis je le mets dans un sac FoodSaver et le scelle sous vide il. Si vous ne le faites pas, enveloppez-les très fortement dans du papier d’aluminium (plusieurs couches) et congelez-les immédiatement, peu importe comment vous les scellez.

Durée de conservation: Si vous les enveloppez dans du papier d’aluminium, faites cuire la tarte aux pommes congelée dans une trois mois pour une fraîcheur optimale. Si vous avez scellé dans un sac FoodSaver, essayez de faire cuire dans un délai de 6 mois à un an. Ce sont mes propres directives personnelles, n’hésitez pas à décider par vous-même quelle période vous pensez être la meilleure.

Voici la recette pour faire cuire les tartes congelées. Cette recette a été quelque peu modifiée pour assurer le meilleur résultat possible pour la congélation, mais fonctionne très bien si vous souhaitez cuire les tartes dès que vous les faites. Veuillez consulter les instructions de cuisson des tartes surgelées ou fraîches dans la fiche de recette ci-dessous.

Mais surtout, préparez vous-même cette tarte aux pommes dès que possible!

Je sais juste que vous allez l’adorer.🙂

Tarte aux pommes congelée

Ingrédients

• 1 paquet Pilsbury Rouler des croûtes à tarte ou génériques
• 9 à 10 pommes de deux sortes différentes, une Granny Smith
• ¼ Tasse de jus de pomme *
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• ¾ Tasse de sucre
• ¼ tasse plus 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• trait de sel
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque

Instructions

• Rouleau une croûte à tarte dans une assiette à tarte. Mettre le jus de citron et de pomme dans un grand bol à mélanger avec la vanille. Épluchez et émiettez les pommes dans ce bol, en vous arrêtant de temps en temps pour les mélanger pour les enrober de jus.
• Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs et mélanger pour mélanger. Verser les ingrédients secs, les pommes et le jus et bien mélanger pour enrober.
• Remplir la croûte de tarte avec le mélange de pommes . Trempez un pinceau ou le bout du doigt dans l’eau et faites le tour du bord de la croûte avant de placer l’autre croûte dessus. Sertissez les bords avec une fourchette ou vos doigts. Coupez quatre fentes en haut de la croûte à tarte.
• Si vous utilisez un moule à tarte jetable, garnir la tarte avec le couvercle fourni. Sceller soigneusement la tarte dans un sac FoodSaver ou bien l’envelopper dans du papier d’aluminium. Remarque: la façon dont la tarte est scellée détermine la qualité de la tarte une fois cuite. Congeler immédiatement.

Pour cuire une tarte surgelée.

• Déballez la tarte aux pommes surgelée. Si vous le souhaitez, badigeonnez le dessus de beurre fondu et saupoudrez environ une cuillère à soupe de sucre.
• Placez tarte aux pommes entièrement surgelée sur une plaque à pâtisserie au centre du four. Préchauffer le four à 425. Regardez pour voir quand le four atteint la température préchauffée. Une fois que le four atteint 425, réglez la minuterie sur quinze minutes.
• Une fois ce délai écoulé, retirez le gâteau du four, réduire la température à 375, couvrir les bords de la tarte de papier d’aluminium et remettre au four. Poursuivre la cuisson pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée sur le dessus et bouillonne à l’intérieur.

Pour cuire une tarte fraîche (juste faite) tarte:

• Préchauffer le four à 425. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie dans le four et cuire au four pendant 15 minutes . Une fois ce temps écoulé, retirer la tarte du four, réduire la température à 375, couvrir les bords de la tarte de papier d’aluminium et remettre au four. Poursuivre la cuisson pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée sur le dessus et bouillonne à l’intérieur.

Remarques

* Le jus de pomme n’est pas quelque chose que nous avons normalement chez nous, alors j’achète un paquet de boîtes de jus de pomme à garder dans le garde-manger quand j’en ai besoin pour cuisiner. J’utilise également du jus de pomme chaque fois que le vin blanc ou le vin de cuisine est requis dans les recettes. C’est un ingrédient très polyvalent et savoureux!

Vous avez essayé cette recette? Mention @southernplate ou tag #southernplate!

Miam