Frites au yuca croustillantes au four

Changez votre côté typique de pommes de terre avec ces frites au yuca croustillantes au four! Ils sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur avec une touche d’épice. Pas de friture et juste une cuillère à soupe d’huile d’olive dans toute la recette!

Chère pomme de terre, je t’aime. Mais parfois, j’ai juste besoin d’une pause. Ils disent que l’absence rend le cœur plus affectueux, donc cette séparation ne fera que nous rapprocher. Veuillez me pardonner de vous avoir trompé avec le yuca.

Tout a commencé au Costa Rica lorsque nos chefs m’ont rendu absolument accro au yuca. J’étais la seule personne de notre groupe qui ne parlait pas espagnol, mais j’ai compris ce que je pouvais en les regardant préparer et cuisiner.

Qu’est-ce que Yuca?

Yuca (parfois appelé manioc) est un légume racine similaire à la pomme de terre avec une peau externe cireuse et un centre féculent. Il est originaire d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale et largement utilisé dans la cuisine latine. Le yuca est de forme similaire à une patate douce et se trouve dans l’allée des produits. Bien que cela ressemble aux patates douces et aux ignames, il a une peau en forme d’écorce que vous devez enlever … ce qui peut être intimidant mais nous allons nous attaquer à cela ensemble!

Avant le Costa Rica, ma seule expérience avec le yuca était soit dans des restaurants latins, soit dans de la farine de tapioca (qui provient de l’usine de manioc / yuca) mais je n’avais jamais essayé de la cuisiner à la maison. Les deux observations les plus importantes que j’ai faites auprès des chefs du Costa Rica étaient que a) la peau extérieure est facilement jetée avec un éplucheur de légumes et b) contrairement aux pommes de terre, le yuca doit être bouilli avant de pouvoir être cuit ou frit.

Dès mon arrivée à la maison, j’ai couru à l’épicerie, fouillé dans la section des pommes de terre pour trouver du yuca, j’ai passé 10 minutes à essayer de convaincre le caissier à l’épicerie que je n’ai pas seulement trouvé cette étrange racine sur le sol et qu’ils l’ont en fait vendue dans leurs magasins. Ensuite, je suis allé en cuisine et c’est ainsi que ces frites croustillantes au yuca sont nées.

Chère pomme de terre, je ne sais pas ce que je ressens d’être exclusif. Je préférerais être dans une relation ouverte avec vous et yuca. Vous pouvez être des épouses sœurs et nous pouvons être une grande famille heureuse. J’espère que vous pourrez le trouver dans votre cœur pour le comprendre.

Comment faire du yuca

J’aime J’ai dit plus tôt, le yuca prend un peu plus de préparation que les pommes de terre. Vous devez commencer par enlever la peau externe cireuse et rugueuse avec un éplucheur de légumes. Hachez votre yuca en deux sur la longueur et coupez-le en frites. Placer le yuca tranché dans une grande casserole et couvrir d’eau. Porter l’eau à ébullition et faire bouillir pendant 8 à 10 minutes. Après ébullition, filtrer et rincer à l’eau froide. Mélanger avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et la poudre de chili et étaler sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu’il y a un peu d’espace entre chaque frite pour qu’elles puissent croustiller! Cuire au four pendant 15 minutes, retourner les frites et cuire encore 15 minutes.

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