Si vous «préparez plusieurs aliments qui sont« cuits »à des moments différents, vous pouvez souvent conserver la plupart des aliments chauds pendant environ 15 à 20 minutes dans un four préchauffé réglé à 200 à 250 ° F.Pendant plus longtemps, vérifiez fréquemment avec un thermomètre pour aliments, pour vous assurer que les aliments restent à une température de 140 ° F ou plus. Si nécessaire, réglez la température du four sur un réglage plus élevé. Garder les aliments au chaud pendant de longues périodes (plus de deux heures) peut réduire la qualité des aliments.
Voici des exemples de façons de garder les aliments au chaud:
- Placer des crêpes ou des gaufres en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, car elles « sont préparées si vous voulez les servir toutes en même temps.
- Gardez au chaud les plats à emporter, tels que la viande grillée ou la nourriture chinoise, en les transférant dans un plat allant au four pendant que vous préparez un autre plat à servir avec.
- Si vous écrasez des pommes de terre dans une casserole allant au four, placez-les au four pour qu’elles restent au chaud pendant que vous finissez de préparer l’autre
- Lorsque vous faites sauter des aliments en plusieurs lots, transférez les aliments chauffés au four jusqu’à ce que tous les aliments aient été sautés.
- Réchauffer les plats, Des plaques chauffantes préchauffées, des multicuiseurs, des mijoteuses ou des fours grille-pain peuvent également être utilisés pour garder les aliments au chaud.