Le goulash hongrois est un délicieux ragoût de bœuf (ou soupe) avec un riche bouillon assaisonné au paprika. Ce délicieux plat est chaud et réconfortant, parfait pour une journée par temps froid.
Servez-le sur des nouilles faites maison (ou ajoutez des pommes de terre) ou avec un accompagnement de pain ou de biscuits pour arroser le bouillon laissé dans votre bol.
Maintenant que c’est l’automne, la seule vraie façon de rester au chaud est ce délicieux goulache hongrois (gulyás). Le goulash fait maison est un aliment de base dans notre famille, et ne pourrait pas être plus réconfortant alors que le soleil se transforme en neige!
Dans cette recette facile de goulash hongrois, de tendres morceaux de bœuf, d’oignons et de tomates sont mijotés à la perfection. un bouillon de boeuf savoureux. MIAM! Bien que je mijote le plus souvent cela sur la cuisinière, vous pouvez également préparer ce goulache hongrois facile au four. Une maison remplie des arômes de ce ragoût est probablement la façon la plus réconfortante de dire au revoir à ma terrasse jusqu’à l’été prochain!
Qu’est-ce que le goulash?
Pour commencer, c’est l’un des plats réconfortants les plus délicieux qui existe (il est là-haut avec l’apéritif préféré de ma fille aînée, le jalapeno popper dip). Un goulash hongrois traditionnel est une soupe ou un ragoût qui est généralement rempli de bœuf tendre et d’oignons épicés au paprika.
De nombreuses versions ajoutent d’autres légumes tels que des pommes de terre, des carottes, des oignons, du céleri, des poivrons et des tomates.
Il remonte à des siècles et a été fabriqué à l’origine par des bergers séchant la viande pour pouvoir stocker et ajouter de l’eau pour créer une soupe ou un ragoût. Chacun semble avoir sa propre façon de faire ce plat et y ajoute différents légumes. Quoi qu’il en soit, le goulash hongrois est très différent d’une recette de goulash américain qui est plus un plat de tomates, de bœuf et de macaroni (et parfois aussi connu sous le nom de American Chop Suey).
Le goulash est assaisonné de paprika et d’autres épices parfumées comme les graines de carvi et parfois même cajun! Vous trouverez presque toujours de la viande rouge dans un goulash hongrois, et comme il est mijoté à une température plus basse pendant une plus longue période, c’est le moyen idéal d’utiliser une coupe de viande moins chère et d’économiser de l’argent!
Comment faire du goulache
Pour faire le goulash hongrois parfait, vous voudrez commencer avec des oignons et du bœuf comme base et beaucoup de paprika hongrois! Faites revenir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le bœuf dans la poêle et faites-le saisir de tous les côtés. Ensuite, déglacez la poêle en y ajoutant lentement le bouillon de bœuf. Une fois déglacé, ajoutez les tomates et le bouillon et assaisonnez au goût.
Portez le goulasch hongrois à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez-le et laissez mijoter pendant environ une heure et demie (c’est ici ça commence à sentir le paradis dans toute votre maison). Servez le goulasch seul ou sur un spaetzle ou à la cuillère sur une purée de pommes de terre! Nous le servons toujours avec du pain ou des petits pains de 30 minutes pour éponger les restes de sauce.
Qu’est-ce que le paprika hongrois
Le paprika est fabriqué à partir de piments séchés. Les poivrons peuvent varier de piquant à doux, le paprika variera donc d’une région à l’autre. Dans beaucoup de cuisine américaine comme les œufs farcis, le paprika est principalement utilisé comme garniture.
Dans la cuisine hongroise, le paprika est généralement utilisé pour aromatiser le plat au lieu d’une garniture. Certains paprika sont fumés, certains peuvent être sucrés, certains peuvent être doux et certains peuvent avoir une saveur plus forte. Dans la cuisine hongroise, on utilise généralement un paprika doux à sucré.
Le goulache hongrois gèle parfaitement, ce qui le rend idéal pour être préparé lots pour l’hiver. J’adore réchauffer rapidement une seule portion de cette recette de goulache pour un déjeuner ou un dîner rapide!
Plus de soupes que vous adorerez
- Soupe aux poivrons farcis – Tellement savoureuse.
- Soupe de tourte au poulet à la mijoteuse
- Soupe au poulet et aux nouilles maison – Réconfort en 15 minutes!
- Soupe au bœuf et à l’orge
- Soupe aux enchiladas au poulet à la mijoteuse
- Soupe minestrone – Classique!
Revoir la recette
Goulache hongrois
Préparation Durée 30 minutes Portions 6 portions Auteur Holly Nilsson Plat principal, soupe Cuisine Hongrie Ingrédients
- ▢ 2 oignons moyens
- ▢ 2 cuillères à café de beurre ou de saindoux (de préférence)
- ▢ 1 cuillère à café de graines de carvi
- ▢ 2 cuillères à soupe de paprika
- ▢ ¼ tasse de farine
- ▢ 1 ½ livre de bœuf à ragoût paré et coupé en 1 « cubes
- ▢ 2 tasses de bouillon de bœuf ou d’eau
- ▢ 1 tasse de tomates en dés en conserve
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ ¼ cuillère à café de poivre
Facultatif
- ▢ 1 ½ tasse de carottes en option
- ▢ 3 tasses pommes de terre en option
Instructions
-
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon. Cuire jusqu’à translucide. Incorporer les graines de carvi et le paprika et bien mélanger.
-
Dans un bol, draguez le ragoût de bœuf avec la farine. Ajouter le bœuf au mélange d’oignon et cuire environ 2-3 minutes.
-
Ajoutez lentement environ ¼ tasse de bouillon de bœuf pour soulever les morceaux bruns du fond de la casserole. Ajoutez ensuite le reste du bouillon, les tomates en dés (pommes de terre et carottes si vous en utilisez), le sel et le poivre.
-
Remuer et porter à ébullition, couvrir, puis réduire à ébullition pendant environ 1h30 -2 heures ou jusqu’à tendreté.
Informations nutritionnelles
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)
REPINER cette délicieuse recette