Dernière mise à jour le 8 août 2020 par Poursuites sucrées et salées
Rien ne vaut le goût des Kebabs Kafta au boeuf grillé. Cette recette libanaise facile à base de bœuf haché ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients de base et est un favori de l’été.
Kafta grillé est souvent sur mon menu pendant la saison estivale. Non seulement parce que c’est si simple et facile à préparer, mais parce que la saveur du bœuf, de l’oignon, des épices et du persil frais est incroyable ensemble. L’odeur des brochettes cuites sur le barbecue vous fera saliver à coup sûr en prévision de votre première bouchée .
Ingrédients
Les kebabs Kafta sont populaires dans tout le Moyen-Orient. Ils sont le plus souvent préparés avec de l’agneau ou du bœuf, mais ils peuvent également être préparés avec de la dinde hachée ou du poulet. C’est l’une de ces recettes où il suffit d’une poignée d’ingrédients de base pour obtenir un délicieux plat savoureux. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de:
- Bœuf haché. De préférence du bœuf maigre. Il doit y avoir un peu de graisse dans la viande pour des brochettes juteuses et juteuses. Le bœuf extra-maigre produira des brochettes plus sèches et elles ne seront pas aussi savoureuses.
- Un oignon jaune moyen.
- Persil frais, persil plat ou frisé.
- Sel, poivre, poivre de Cayenne et sept épices. Sept épices est un mélange d’épices savoureuses souvent utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient. Vous pouvez trouver le mélange d’épices prémélangé dans les épiceries du Moyen-Orient.
Comment le faire
Si vous utilisez des brochettes en bois pour griller, elles « devront être trempées pendant environ une demi-heure pour qu’elles ne prennent pas feu et ne brûlent pas.
Pour faire les brochettes, épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Lavez soigneusement le persil et séchez-le pour enlever l’excès d’eau.
Placez l’oignon et le persil coupés en quartiers dans le bol de votre robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’il soit finement haché.
Ajouter le bœuf haché, les épices et le mélange de persil et d’oignon finement haché dans un grand bol. Bien mélanger les ingrédients. J’aime bien mélanger le tout avec mes mains.
Pour former les brochettes, prenez une partie du mélange avec vos mains et moulez-le autour de la brochette. La viande autour de la brochette doit être d’environ un pouce à un pouce et demi d’épaisseur. Répétez jusqu’à ce que vous ayez épuisé tout le mélange de kafta.
Si vous « n’utilisez pas de brochettes , façonnez le kafta en galettes d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Vous pouvez les façonner en galettes rondes et les déguster sous forme de hamburgers Kafta ou de galettes ovales plus traditionnelles.
Préparez votre barbecue au charbon de bois ou à gaz. Si vous utilisez un gril à gaz, préchauffez-le à feu moyen-vif et badigeonnez le gril d’huile. Placez les brochettes de kafta sur le gril. Faites cuire un côté pendant environ 4 minutes avant de le retourner et faites cuire encore 4 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Pour les brochettes juteuses, il est important de ne pas trop les cuire, si vous ne savez pas si elles sont cuites, coupez simplement un morceau de brochette et vérifiez l’intérieur du kebab.
Si vous ne possédez pas de gril ou préférez cuisiner les au four, Kafta peut être cuit dans un four à 375 ° F pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Les galettes plus grosses et plus épaisses mettront plus de temps à cuire, vous devriez donc vérifier leur doness avant de les servir.
Avec quoi les servir
Servez les brochettes de kafta avec du pain pita frais, du houmous et de la salade . Certaines de mes salades préférées à servir avec du cafta grillé sont le taboulé, le fattoush et cette salade de pâtes méditerranéenne.
Les restes de Kafta peuvent être réfrigérés jusqu’à 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois. Décongelez-le toute une nuit au réfrigérateur et faites-le chauffer avant de servir.
Kafta est également faible en glucides, c’est donc « une excellente option pour ceux qui suivent un régime faible en glucides et en céto. Profitez-en!
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Si vous préparez cette recette, dites-moi comment cela s’est passé pour vous dans la section des commentaires ci-dessous. J’adorerais savoir si vous avez apporté des variations à la recette et comment cela a fonctionné. Et si vous prenez une photo, partagez-la avec moi sur Instagram en taguant #sweetandsavourypursuits, j’adore voir vos photos!
Kebabs Kafta
Ingre dients 1x2x3x
- 1 oignon jaune moyen en quartiers
- 1 tasse de persil frais lavé et épongé
- 600 grammes de bœuf haché maigre
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ cuillère à café de mélange d’épices prémélangé sept épices
- & frac18; cuillère à café de Cayenne
Instructions
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Dans le bol de votre robot culinaire, ajoutez l’oignon en quartiers et le persil frais. Mélanger en mélangeant les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.
-
Dans un bol moyen, ajoutez le bœuf haché, le mélange de persil et d’oignon finement haché, et le tout des épices. À l’aide de vos mains, mélangez soigneusement les ingrédients.
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Pour former les brochettes, prenez une partie du mélange avec vos mains et façonnez-le autour du brochette. La viande autour de la brochette doit être d’environ un pouce à un pouce et demi d’épaisseur.
-
Préparez votre barbecue à charbon ou à gaz. Si vous utilisez un gril à gaz, préchauffez-le à feu moyen-vif et badigeonnez-le d’huile. Placez les brochettes de kafta sur le gril. Faites cuire un côté pendant environ 4 minutes avant de le retourner et laissez cuire encore 4 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
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Servir immédiatement.
Remarques
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites tremper les brochettes dans l’eau pendant une demi-heure avant de les utiliser.
- Seven Spice est un mélange d’épices couramment utilisé dans les recettes du Moyen-Orient. Il peut être acheté sur les marchés du Moyen-Orient. Si vous ne trouvez pas sept épices, un bon substitut est le piment de la Jamaïque.
- Si vous n’utilisez pas de brochettes, façonnez Kafta en galettes d’environ un pouce d’épaisseur. Vous pouvez les façonner en galettes rondes et déguster les hamburgers Kafta ou les galettes ovales plus traditionnelles.
- Si vous ne possédez pas de grill ou préférez les cuire au four, Kafta peut être cuit dans un four à 375 ° F pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Les galettes plus grosses et plus épaisses mettront plus de temps à cuire, vous devriez donc toujours vérifier leur cuisson avant de les servir.
- Les restes de cafta peuvent être réfrigérés jusqu’à 3 à 4 jours. Vous pouvez congelez-le également jusqu’à 3 mois. Décongelez-le pendant une nuit au réfrigérateur et faites-le chauffer avant de le servir.
Nutrition
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