L’utilisation des oignons pour la nourriture remonte à plus de 4 000 ans. Les oignons sont des légumes de saison fraîche populaires qui peuvent être cultivés à partir de graines, de semis ou de greffes. Les oignons sont une culture facile à cultiver et à gérer, qui, une fois correctement récoltée, peut fournir un aliment de base pendant l’automne et l’hiver.
Succès dans la récolte des oignons
Votre succès dans la récolte les oignons dépendront d’une plantation et de soins appropriés tout au long de la saison de croissance. Plantez des oignons dès que le jardin peut être travaillé. Un sol riche, une humidité constante et des températures fraîches favorisent le développement des bulbes. Il est préférable de créer des collines pour les oignons qui doivent être utilisés pour les oignons verts, mais ne pas les planter pour les bulbes.
Quand récolter les oignons
En plus d’une bonne plantation, vous devez savoir quand récolter les oignons pour obtenir la meilleure saveur. Récoltez les oignons verts sur le dessus dès qu’ils atteignent 15 cm (6 pouces) de hauteur. Plus vous attendez pour récolter les sommets verts, plus ils deviennent forts.
Tous les bulbes qui ont boulonné ou formé des tiges de fleurs, doivent être tirés et utilisés immédiatement; ils ne sont pas bons pour le stockage.
La récolte des bulbes d’oignon peut commencer lorsque les fanes tombent naturellement et dorent. Ceci est généralement de 100 à 120 jours après la plantation, selon le cultivar. La récolte des oignons devrait être tôt le matin quand les températures ne sont pas trop chaudes.
Comment récolter les oignons
Savoir comment récolter les oignons est également important, car vous ne voulez pas endommager les plantes ou les bulbes d’oignon. Tirez ou détachez soigneusement les oignons du sol avec le dessus intact. Secouez doucement le sol autour des bulbes.
Séchage et stockage des bulbes d’oignon
Une fois récoltés, le stockage des bulbes d’oignon devient nécessaire. Les oignons doivent d’abord être séchés avant de pouvoir être stockés. Pour sécher les oignons, étalez-les sur une surface propre et sèche dans un endroit bien ventilé, comme un garage ou un hangar.
Les oignons doivent être séchés pendant au moins deux à trois semaines ou jusqu’à ce qu’ils atteignent le sommet les cous sont complètement secs et la peau extérieure de l’oignon devient légèrement croustillante. Coupez le dessus à moins d’un pouce (2,5 cm) une fois le séchage terminé.
Conservez les oignons séchés dans un panier métallique, une caisse ou un sac en nylon dans un endroit où la température se situe entre 32 et 40 F. ( 0 à 4 C.). Les niveaux d’humidité doivent être compris entre 65 et 70 pour cent pour de meilleurs résultats. Si l’endroit est trop humide, la pourriture peut se produire. La plupart des oignons peuvent se conserver jusqu’à trois mois s’ils sont séchés et stockés correctement.