Questions et réponses – Lait de coco vs crème de coco
Question:
J’ai une recette pour un gâteau pina colada qui demande de la crème de noix de coco ou du beurre de noix de coco. Je ne peux pas le trouver, seulement du lait de coco. Est-ce la même chose? Merci pour ton aide! – Karen (1/08/01)
Réponses:
Lait de coco – Le lait de coco n’est pas le jus contenu dans une noix de coco, mais la crème diluée extraite du chair épaisse et blanche d’une noix de coco bien mûrie. Le lait de coco est un liquide riche et crémeux à base d’eau et de pulpe de coco. C’est un ingrédient de base dans les currys thaïlandais et dans les boissons, sauces, soupes et desserts dans toute l’Asie du Sud-Est. Le lait de coco non sucré est disponible en canettes dans les épiceries bien approvisionnées et les marchés asiatiques. Ne remplacez pas la crème de noix de coco.
Crème de noix de coco, crème de noix de coco ou beurre de noix de coco – La crème de noix de coco est un liquide lisse et épais à base de noix de coco fraîches. Il est épais et très sucré et couramment utilisé dans les boissons mixtes. Se trouvent généralement dans vos épiceries et magasins d’alcools locaux, disponibles sous forme liquide et en poudre.
Substituts de crème de noix de coco:
Lait condensé sucré avec extrait de noix de coco au goût
1 tasse couche supérieure de lait de coco en conserve (pas faible en gras ) – ne pas secouer ni remuer la boîte avant l’écrémage
1 tasse de crème à fouetter épaisse (35%) plus 1/2 tasse de crème de coco en poudre